どら焼きとコーヒーとわたし

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です

先日　あるお客様に「どら焼きの美味しいお店ってご存じですか？」と聞きました　そのお客様はグルメな方でして知ってるかなぁと思ってのことでした　でもお客様は「あんこ」がお好きでない方だったのを初めて知り　失念をしてしまった～　と思いながらも　会話は至極わきあいあいと終わりました

そして数日後「ちょっと梅田によってきたので～」と複数の有名和菓子店のどら焼きをわざわざ僕のために買ってきて頂きました　たぶんいつもブログを読んで頂いているので　この場をお借りしてお礼申し上げます！

ほんとうにありがとうございます！

軽はずみに言った言葉に　あんこが嫌いな方なのに反応して頂き感謝感謝です

さてコーヒーと和菓子との相性は非常に良いと僕は思ってます　もちろん好みもあると思いますが　特にどら焼きとコーヒーと一緒に頂くのは　最高の至福の時と思うほどです

高槻店を出店する際　本気で「どら焼き」つくって販売しようかなぁと思ったほどなんですね　笑
で　その思いは忘れかけたときに頭に浮かび　また忘れたとき浮かび　どら焼きで何かできひんかなぁ～と思いだしては真剣に考えてます

何を？

なにかをできないか

島珈琲は1件のカフェの委託運営をお願いされています　障がい者支援施設のカフェＢｅです　こちらは社会福祉法人北摂杉の子会様がオーナーで　カフェの運営と管理を僕に任して頂いてます
障がいを持った方がカフェと併設されている福祉施設に通所され　通所されている方の何人かがカフェＢｅで職業訓練を含めた　カフェでの実習を行っています

2年前まで　カフェＢｅのオープンからの3年間はほぼ毎日　こちらで僕も一緒に現場に入り　障がいを持った方と一緒に働き　いろいろ指導させてもらいました　そして福祉の仕事に関してはこちらが初めてでした
福祉について色々と知ったのはこちらに来てからで　取り巻く環境や社会での立ち位置　働く場所が不足している　などなど知ることになりました

美味しいコーヒーをつくることが僕の天性の仕事と確信してます　その仕事でもっと社会にお役に立てることができないか　そう考えると　いつも障がいを持った方の働く場所をつくりたい　と思うのです
これもたぶん僕の運命みたいなもんだと思うのですね

それが和菓子とどら焼きとコーヒー　そして障がい福祉の就労支援　そして地域の特産物や　有名店の商品もからませて　夢の話ですけどね　何かそんなみんなハッピーになるショップを展開できればなぁ　と最近またおぼろげながら考えるようになりました

でもその前に　島珈琲が繁盛店になり知名度も上げ　そしてその軍資金を貯めなければいけません！
ということでとりあえず目先の目標は繁盛店になることですので　がんばりたいと思います
嫁さんにはあんまり無理したらあかんでと言われてますが　目標がないと死んでしまうので　笑　ひとつひとつの目標を確実にして　1段1段階段をのぼっていきます　なんだ坂こんな坂だ！

と頂いた　「たねや」のつぶあんどら焼きを食べながらそんなこと考えていました

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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