「 月別アーカイブ：2019年02月 」 一覧
忘れてはいけない わざわざ来てもらっていること
コーヒー豆屋さんも随分と多くなったように感じます。 が、ショップの数はたぶん増えては淘汰され、の繰り返しだと感じています。 ここ高槻、それから岡町の近隣にも増えては減り、かなと。 大手チ
ポイントカード辞めました
2019/02/24 | 感謝!!
お客さんから、こちらのお店はポイントカードはないのですか？と聞かれました。 実は僕もカミさんも、ポイントに疎くて、唯一僕が貯めているのはクレジットカードのポイントですね。 カミさんも、ポ
2月25日（月）は高槻店 営業します 天神祭りだから
2019/02/23 | お知らせ
毎年、曜日に関係なく2月25日と26日は、高槻・天神祭りが開催されます。 高槻店の目の前の通りが、車両通行止めとなり、10時から夜10時頃まで歩行者天国となり、露店がずらりと並びます。
ハンドドリップの1杯どりと、2杯どり どちらが安定するの？
昨晩は焙煎機の煙突掃除をしました。 煙突の内部にあった径のブラシを突っ込み、ワイヤをジョイントしながらゴシゴシして、3階の高さまで持っていきます。 昨日はハプニングがありまして、そのブラ
コーヒー豆の表情が変わるとき
昨日から、高槻店の焙煎機は、メンテンナスに入っております。 今回は、3回に分けて。 昨晩は、冷却装置や、ダンパーという送風調節器。 そしてその周りのダクトを、ゴシゴシと汚れを落とし。 &
カフェBeは今年でオープン10周年
2019/02/19 | 社会貢献部
昨日は月曜日で定休日でしたが、月一のミーティングに行ってきました。 姉妹店でもあるカフェBeで、施設長、副施設長、管理栄養士、と僕で毎月、報告やらイベントの吟味など、カフェをよりよくするために話し合い
売れる商品があるのではなく、売れる売り方があるだけ
2019/02/17 | エクスマ, カフェオープンに参考になる話
開業して17年という月日が、もう少しで経とうとしております。 その半分以上の時期は、売れてなかったと感じています。 何を持って売れている、売れてない、なのか、その物差しはよくわかりません
なぜ島珈琲で香り高いコーヒー豆ができるのか
手前味噌ですが、お店に入ってくるとお客さんのほとんどが「いい香り～」と言って、中に進んでこられます。 高槻店・岡町本店では、コーヒー生豆と呼ばれるコーヒー焙煎豆の原料を仕入、そしてお店で
臨時休業のお知らせポップで、好印象を持ってもらう方法
2019/02/15 | カフェオープンに参考になる話 経営
人は素直に生きるのがいい。 一応、僕はそう思ってます。 全てに対して、素直になることは出来ないけども、やっぱり素直がいい。 人間だもの、カチンと来るときもあります。 だけど、カチンと来た
コーヒー豆はどれくらい日持ちするの？
昨日、9月から始まったエクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コース、エバンジェリストコースが終了しました。 あっというまの半年。 マーケティングに必要な「伝える」という
その生き方を人のせいにしゃちゃダメだ
2019/02/13 | 焙煎アーティスト
エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースも無事に終わり、新幹線でこのブログを書いています。 ここで掴んだことを、これからお店に反映させること、それがスタートです。
愛もないところには、良識もまた育たたない
2019/02/11 | 焙煎アーティスト
さて今日は休日です。 本日は実家に遊びに来ています。 娘とカミさんはおばあちゃんと買い物へ。 僕はパソコンでちょっと宿題をしたり、仕事のメールを書いたり、そしてこのブログを今書いています
2/12 (火)、13（水）高槻店は臨時休業臨時休業します
2019/02/10 | お知らせ
バレンタインデーを目前にして、大変恐縮ですが、高槻店は2月12日火曜日と2月13日水曜日は臨時休業いたします。 現在、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエクスマ塾の上位コースに通っ
それでも、使って頂けるお客さんのために
高槻店の喫茶を縮小しようと考えております。 というのも、歳を重ねてくるとだんだんと身体がえらいというか、しんどいのですね、喫茶業務が。 今はまだ大丈夫ですが、更に歳を重ねてくると、それが
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