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「 月別アーカイブ:2018年11月 」 一覧

好きはやっぱり最強だと思う

2018/11/30 | 感謝!!

好きなことでご飯を食べていくことが出来る、これは本当にありがたい環境です。   もちろん、ここに辿り着くまで、いえ辿り着いてからも、紆余曲折ありますが、好きなコーヒー焙煎を毎日で

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なぜ僕は「美味しいコーヒー」を作りたいのか

なぜ、僕は美味しいコーヒーを作りたいのか、なぜ焙煎が大好きなのか。 ただ単にお金を得るための仕事かというと、いや違う。   生活をして、家族を養うため、もちろんある。 だけど

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円すいと台形3つ穴のドリッパーのそれぞれの良いところ

昨晩はドリップバッグの仕込み焙煎を10キロのコーヒー豆を焙煎し、翌日、今日ですね、に工場で一つ一つパックにしてもらうので、発送の準備を完了させました。   年末年始、ドリップバッ

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「ブレンド花」が超美味しくなったというお知らせ

昨日はお休み。 午前中は買い物に行ったり、近所の散髪屋さんに行ったり、ユニクロで下着を買ったり、すき家で牛丼の大盛りを買ったり。   そして小1時間ほど昼寝をした。 &n

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大手コーヒーメーカーと島珈琲はいったい何が違うのか

今、この問題と向き合っています。   問題というと、質問に対する答えという問題と、ピンチの時の目の前の壁みたいな問題と、2つあると思うけど、僕が今、言いたいのは前者の方なのです。

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良い香りをコーヒー豆から引き出すために

島珈琲高槻店には、特注の焙煎機があります。 コーヒー焙煎とは、コーヒー生豆に熱をあて、化学変化を起こしあの香りと味わいを作ることです。   そのコーヒー焙煎で、コーヒーの旨味で

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#島珈琲録 という僕の毎朝のツィート

2018/11/23 | エクスマ

ツイッターで、毎朝、決まったツィートをしています。   ツイッターで、#島珈琲録 で検索してもらうと、出てくるはずです。 今朝の #島珈琲録のツィートはこちらです。 &n

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2年後のその後 売店をしたいなという戯言

つまらないことでイラッとした。 つまらないことでイラッとした自分に、更にイラッとした。   そんなことありませんか?   昨日なのですが、後から考えたらど

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ありがとうございます高槻店は6周年を迎えました

2018/11/21 | 感謝!!

2012年11月21日に高槻店はオープンしました。   古材をふんだんに使い、デザインされたお店。 時間が経てば経つほど、味が出てくる。   瓦は100年

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フルシティとダークローストの違い

2018/11/20 | coffee

昨日は奥さんと結婚記念日のお祝いを、阪急高槻市駅最寄り、高槻センター街にある四季菜フレンチ ソレイユさんへ、コース料理のランチを食べながらお祝いしました。   過ぎ去る時間は「も

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ハンドドリップの正しいやり方  美味しく淹れる方法は?

日曜日は、日曜日だけが営業のお店、岡町本店で営業している僕です。   初めてのお客さんは、日曜日だけが営業となると平日はどこかで働いているサラリーマンかな、と思う方が大半のようで

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値打ちを再度かみしめて頂く情報を

2018/11/17 | 感謝!!

おかげ様で島珈琲高槻店は、この11月21日でまる6周年となります。 島珈琲は次の春で、開業17周年になります。   ほんとうにおかげ様で、支えてくれる人がいるからこそであって、

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島珈琲の先を見る

2018/11/16 | 日記, 社会貢献部

今年の高槻は6月に地震があってから、大雨、猛暑、台風と自然災害の多い年になりました。 現在も屋根の上に、ブルーシートがあるおうちを見ると、心が痛みます。   今年はこの自然災害

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コーヒーにもある発酵した味わい

2018/11/15 | coffee

発酵したものといえば、味噌とかお漬け物、納豆それから醤油もそうだし、お酒もそう。 見渡してみると、身の回りに発酵させている食品や飲み物って多いですよね。    

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コーヒーの苦味について考える

2018/11/14 | coffee

子供の時に苦いモノ、ビールだとかコーヒーだとか、何でこんなに苦いものを美味しいと思って、大人は飲んでいるのだろう、そう不思議に思ったものです。   皆さんもそうでしょ? &

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コーヒーの酸味について考える

2018/11/13 | coffee

酸味と聞いて何が思い浮かびますか?コーヒー以外に。   僕はですね、きゅうりの酢の物を思い浮かべました。 島家では、割と食卓に並ぶ回数の多い献立で、すっぱいですよね。 &

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美味へのあくなき追求

先日、PayPayという、ヤフーとソフトバンクの合弁会社が運営する、スマホ決済、QRコード決済ができるシステムを島珈琲にも導入しました。   クレジットカードと連携したり、残高を

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プロポーズをしたお店

2018/11/10 | お知らせ

結婚したのは7年前。 僕が35歳の時でした。   奥さんと出会ったのは結婚した、その年の5月に出会い(あれ6月だったかな?)、約半年後に籍を入れました。 翌年に娘が生まれて、

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
コンビニコーヒー、カップコーヒーに味わいの差があるのか

昨日は臨時休業を頂きまして、エクスペリエンスマーケティング塾、略してエ

打たれ強い人 実は打たれていない

今日はお休みでブログも月曜日は定休ですが、明日1月15日(火)が臨時休

ドリップの粉の膨らみはテクニックではない

先日もお知らせしましたが、1月15日火曜日は高槻店は臨時休業いたします

1月15日(火)は高槻店臨時休業です

1月15日火曜日は高槻店臨時休業となります。   去年の9月

淡路島からわざわざ取り寄せている ヒロタヤのピラミッドケーキ

今年はいろいろやっていこうと思ってます。 何をするにも、まずは資金が必

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