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大手コーヒーメーカーと島珈琲はいったい何が違うのか

公開日: : coffee

今、この問題と向き合っています。

 

問題というと、質問に対する答えという問題と、ピンチの時の目の前の壁みたいな問題と、2つあると思うけど、僕が今、言いたいのは前者の方なのです。

 

この今回のブログタイトルにある、その問題の答えをどう答えるか。

 

答えはいっぱいあるんだけど、何かこう、的を射てないようなものが頭の中にいくつも浮かぶわけです。

 

どれにしようか、どう表現しようか、書きながらまだ模索しているところです。
こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

 

 

作りたてを提供できる

 

島珈琲のコーヒー豆の原料の仕入れ、それから焙煎、そして味作り、それとブレンド、僕が一貫して全て行っています。

 

コーヒー豆の仕入れは、味わいと販売価格と照らし合わせながら、高い品質のコーヒー生豆をチョイスしています。

 

その仕入れたコーヒー生豆をよく吟味し、焙煎を考えます。
焙煎とは、料理みたいなもので、どう調理するのか、下味をつけたり、煮込んだりするわけではないけども、コーヒー生豆の香りをかぎ、状態を見て、確認して、どう焙煎するのがベストか、を考えます

 

つまり全て僕の目が届いている、ということになります。
コーヒー大好き人間、島が選んだ皆さんに飲んでもらいたい、香りを楽しんでもらいたい、香りで癒されてもらいたい、と思うコーヒー豆を焙煎しているということです。

 

そして愛情の入りかたがハンパではない、というところですね。

 

思いをこうして伝えていることも、違いなのかな

 

技術的なこと、美味しさが違うってのもありますが、そうなんだけど、もちろん美味しさには自信をもっていますよ。
他と違うと自信はもってます、だけど僕がなんかここで伝えたいのはそれじゃないんだなぁ、と思ってたら、見えた!

 

こうして、伝えていること、が大きな違いじゃないでしょうか。

 

どんな思いを持ってコーヒー豆をお届けしたいのか。
どんな人が、どんな思いで、どんなことを考えて、そしてお客さんに何を届けたいのか、どんな体験をしてもらいたいのか、ということを作った本人がこうして、ブログやSNSで届けている。

 

ここまでしてるコーヒー屋さんは、そう多くはないはず。

 

なので、島珈琲の他の大手を含むコーヒー屋さんとの違いは、コーヒーを作る人間が放つ、生の情報の発信量の多さだと思います。

 

そうか、そうだな。

と、書きながら自分を見つめ直した次第です。笑

 

だから、そうだ、発信する質や量をもっと考えていこう。
お客さんに喜んでもらえる情報発信を更に考えよう、そう思う島であった。

 

よい問題を頂きました、感謝。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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