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「 月別アーカイブ:2017年11月 」 一覧

高槻店を古民家風にした理由

高槻店はこの11月21日で5周年でした。   あっというまの5年。 このお店は娘が生まれてまもなくオープンしたので、娘と同い年。 これは自分だけの思い入れなのですが、娘と一緒

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コーヒーのブレンドっていつブレンドするの?

あなたの好きな音楽はなんですか? 実はですね、全然詳しくないのですけど僕はフラメンコギターが好きなんです。   ジプシーと表現するのか、情熱と悲しさが織り混ざったような、熱

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コーヒー焙煎はコーヒー豆の何を引き出しているのか

実はずっと体調が芳しくなく、市販の薬を飲みながら体調を整えようとしておりましたが、朝良くなって晩にまた良くなくなる、この繰り返しで全く良くなる兆しがなく、昨日病院に行って来ました。  

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物事の効率を上げるには?

僕が高校卒業して就職したのは、中国料理店だったことはこのブログで何度となく書きました。 主にホール、ウェイターですね、として勤務してましたが、実は初めはコックをとして入社したのです。 &nbs

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豆の大きさによって味わいの違いはあるのか?

大きいと小さい。 この言葉で何を想像しましたか?   僕はそうですね、体型だとか身体の違いのことを思い浮かべたかな。   高校生の頃、日本拳法という武道を

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ハンドドリップの「蒸らし」は、ほんまに必要なのか

僕がコーヒーに興味を持ちだして、専門書を買いあさり始めたのは、たぶん20歳前後の頃。 コーヒーの専門書を置いている書店は少なく、梅田のジュンク堂や難波の書店など、本のタイトルをメモ書きして、それをポ

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変化を望むときは、思い切りが大事

昨日、このような告知をさせて頂きました。   消費税負担のお願い(実施時期 2018年2月1日より) http://blog1.shima-coffee.com/?p=1726

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消費税負担のお願い(実施時期 2018年2月1日より)

2017/11/22 | お知らせ

消費税負担のお願い(実施時期 2018年2月1日より)   いつもありがとうございます。   島珈琲はこれまで消費税を戴かないよう内税の商品価格にして、

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11月21日は島珈琲 高槻店 5周年でした!

2017/11/22 | 感謝!!

オープンして最初の1年目はもう業績がめっちゃ悪くて、どうしようかと未来が不安になったことを今でも覚えております。   オープンした歳は2012年、この歳は娘が生まれた歳であり、最

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高級コーヒーの魅力とは?~短パンコーヒーの魅力に迫る~

2017/11/21 | coffee

今日はこんなツィートをしました。     マグカップは、通常のコーヒーカップの約2杯分の量になる事が多いです。マグカップに直接ドリッパーを置き1杯分140ccのコ

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笑顔力 それは人生をあたたかいものに変える力 かな

今朝はこんなツィートをしました。   接客をしていて面白いなと思うことは、自分が笑顔で接すると相手が笑顔になる率が大きいというところ。 人は鏡だなと思うこと多いです。ムッとして

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短パンコーヒーを美味しく飲もう!おうちで楽しむコーヒーの基本的なこと

2017/11/18 | coffee

短パンコーヒーがいよいよ全国に発送され、本日より順次皆さんのお手元に届くご様子。 早速ツィートしてくだったり。 今回で2回目ですが、それでもほんとドキドキしますね。   こう

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島珈琲の通販のお買い物をもっと便利に

2017/11/17 | 営業企画部

島珈琲は岡町本店と高槻店があり、姉妹店にカフェBe店、この3つのお店を営業しております。   岡町本店は毎週日曜日だけの営業で、僕 焙煎アーティスト島規之が一人で切り盛りしていま

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変わらぬ思い コーヒーはたのしむもの

昨日の書いた記事を読み返していました。   あっ!と思ったのは、撮った写真が間違えている!ということでした。 アメリカ式とイギリス式のカップソーサー、スプーンの置き方を比べられ

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カップとスプーンの置き方に決まり事はあるのか

最近、嬉しいことに娘が「お店」に興味を持っているようで、しきりに「大きくなったら、お店手伝う-!」と何かあるたびに言ってくれます。 何回言われても嬉しいものですね。   将

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ブラックコーヒーを飲むきっかけは何か

僕がコーヒーに興味を持ったのは、高校生の時。 チェーン店であった珈琲館でアルバイトを始めてから。   飲み物としてというより、仕事として興味をもったのかな。 正確には接客が楽

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なぜコーヒーは身体に悪いとされたのか

初めてコーヒーを飲んだ記憶、皆さんは覚えておられますか?   親父が毎朝ネスカフェのインスタントコーヒーに、砂糖と牛乳を入れて飲んでいる横で、幼かった僕はミロを飲んでいた記憶はあ

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ドリッパーの違いで味わいはどう変わるのか

昨日、晩ご飯を食べながら、娘が「大きくなったら父ちゃんのお店手伝いたいー!」と言ってくれました。   なんと、まぁ、嬉しいではありませんか。 わたしが手伝うからお母さんは、家で

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
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さて、先日なんと北海道で島珈琲のコーヒー豆を使い、コーヒーを提供してく

夏はやっぱりアイスコーヒーの豆が一番売れるのか

島珈琲高槻店の道路を挟んで向かい側のビル、その2階に「アトリエ ステッ

目指すはどこ?島珈琲社会貢献部の行方

6月20日以来、あの地震が起きてからお休みがありませんでした。 です

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先ほど「喫茶たんぽぽ」さんで働くA君が御来店。 A君は僕のことを師匠

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使わなくなった1台のミルの手入れをしています。  

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