11月21日は島珈琲　高槻店　5周年でした！

オープンして最初の1年目はもう業績がめっちゃ悪くて、どうしようかと未来が不安になったことを今でも覚えております。

オープンした歳は2012年、この歳は娘が生まれた歳であり、最初の1年目は業績は良くないことは経験上分かっていたことでしたが、その場に立つとやっぱり焦りますよね。

でもなんとか、おかげ様で5年目を迎えることができました。

自分の力なんてたかが知れている、誰かに手を差し伸べてもらいながら、応援してもらいながら、背中を押してもらいながら、ここまで来たことほんとうに感謝です。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

時代は大変なスピードで流れている

だからもっと勉強しないと、とそう思ってます。
毎日毎日、いつも業務に追われてしまってますが、とっても大事なこと。

毎日の業務をこなすのは当然の事で、プラス今の自分に何が必要か出来るか、そう考えるとやっぱりまずは勉強しないと、と思ってます。

そうはいってもお店をしょっちゅう休むわけにもいきませんので、様子を見ながら来年はできるだけ勉強する時間、それからセミナーに行く時間を多く取れたらなぁ、と思っております。

お客さんのために何ができるか、時代に応じた「変わる柔軟性」と、変えないところは変わらない、そのバックボーンは一途に、そのバランスを保ちながら、また次の1年そしてまた次の1年を歩んでいけてたら、と考えています。

島珈琲のファンに感謝

僕の焙煎するコーヒー豆を「美味しい」と言って、飲んでくださる皆さん。
家族や友達、知人、節目には改めて感謝を伝えたくなります。

こうして大好きなコーヒーの焙煎をさせてもらっていること、ほんとに毎日が仕合わせです。

11月21日に、奥さんとこれからも頑張っていこうね、とお互いに約束しました。

面白い企画を考えるようなタイプの人間ではありませんが、自分の身の丈のあったカタチで皆さんの仕合わせの貢献を、コーヒーを通じて僕たちが出来たらなぁ、と思ってます。

今回は短めの文になりましたが、島珈琲ファンの皆さんへの感謝の言葉として、締めさせもらいますね。

来年のこの日も同じ様に皆さんへ感謝が言えるよう、日々愛情込めて焙煎します！

いつもほんとうにありがとうございます。

焙煎アーティスト　島規之　　島亜幸美

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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