*

時間を忘れる空間をつくるには?

プロローグ

昨晩は新規オープンする喫茶店にコーヒーのレクチャーに行ってきました。
家庭用のコーヒー豆、俗に言われる「小売り」とお店されている方のための「業務用卸し」の2つ業務形態でコーヒー豆の販売をしています。

 

お店でコーヒーのことお困り事があれば、まずはお気軽にご相談くださいね。
電話は 072-669-8284 10時~19時 火曜から土曜日の間で受付しております。
メールは info@shimacoffee.com です。

 

IMG_4234

 

昨晩はコーヒーのドリップの仕方、それから接客で大事なこと、ちょっとした「お気遣い」が大事ということなどを1時間半ほどお話してきました。

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

喫茶・カフェはオーバーストア気味だと思う

大型チェーン店も含め、カフェもしくは喫茶という形態のお店は見渡す限り、ほんとうにたくさんあると思ってます。そんな中でどうやってお客様から支持され、長く愛し愛されるお店になるか。
情報も多く、時代の流れが速く、流行りの転換も早く、状況はなかなかに難しく思います。

 

僕の見てきたこと、経験したこと、失敗してきたこと、そこから得た成功したと思えること、そんなことを話してきました。お客様とお店が相思相愛、長く愛し愛されるお店になってもらうことを、心から願うばかりです。

 

時間を忘れる空間をつくるには?

お話をしながらふと気づいたことがありました。賛否両論あると思うのですが、カフェというのは空間というのも大事な要素です。空間と時間との関係は両方があって有意義なものになると思います。

 

僕が気になったのは、お店に壁掛け時計があった ということでした。

 

時計があると、どうしても見てしまうんですね。時間を忘れる、つまりそこにわずかな時間でも非日常を求めているんだと思います、お客様は。

ですから、現実に戻してしまう時計というのは、癒しの空間を作る場合、いらないのではないか?
そう思ったんです。

 

僕はそんな考えなんで高槻店には、あえてお客様が見えるところには時計は置いていません。

 

エピローグ

時計を置くことが悪いとか、そんなことを言っているじゃないですからね。
ただ、時間を忘れるくらい楽しい空間、癒しの空間には時計はいらないじゃないかなぁ、と思ったことを今日はブログの記事にしました。

 

お店だけではなく、家でも時間を忘れたい空間をつくるときには、時計を置かないというわずかことで、すんごい効果のあることではないですが、現実に戻りにくい雰囲気を維持できるはずだと思います。

 

参考になれば嬉しいです。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.
島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

no image

画面に向かいながら

パソコンの画面に向かいながら思う 今日の日記は何を書こうかと? ネタがあるときはやたらあって 次の日

記事を読む

現代国語と聞いて 1つ思いだすこと

島珈琲のお客様に 高等学校で現代国語の先生を されている方がいます ある会話から ご職業は?と僕がお

記事を読む

no image

ギャラクシーエキスプレス

 ギャラクシーエキスプレス999 仕事を終え ほっと一息 ゴダイゴの歌を聴いた ほんとにこ

記事を読む

ご存じですか! 豊中岡町 美味しいお店 森のおはぎ さん

今日はコーヒー豆販売のみ そして営業日は日曜だけのお店 島珈琲 岡町本店で せっせとコーヒー豆販売を

記事を読む

no image

あっというまの1年

娘がもうすぐ1歳になる自分の1年よりも早く感じるのはなぜか?つい先日 うまれたと思ったら はいはいし

記事を読む

感性を磨こう

 僕にとって永遠のテーマ 感性を磨く コーヒー屋としてコーヒーことや味覚のことを勉強するの

記事を読む

no image

「ありがとう祭り」ありがとう!

 感謝が百乗です アンケートでは「続けてください」というお声をいくつももらいました 延べ 

記事を読む

若きパワー

 昨日と本日 高槻第2中学校の2年生の美女3名が カフェBeで体験学習として カフェで勤務

記事を読む

段取りとはムダ取りだ

  僕は仕事を 段取りと根回し と考える 根回しとは 日々の関係作りの構築 段取りとは そ

記事を読む

実習

  何度も書いてますが カフェBeは障がい者支援施設のスペースを 利用したカフェである こ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
なぜドリップする時、端にお湯をかけてはならないのか

昨晩、余震がありました。 ドーンという音を立てた後、わりと大きな揺れ

4年ぶり 6月25日(月)はカフェBeで島が接客します!

昨日、自宅のガスが復旧しました。   お風呂を入

普通のコーヒーがレベルアップしている現状に思うこと

18日の朝に高槻で地震がありました。   その日

島珈琲は元気です!

高槻で地震がありました。   朝、歯磨きをしてい

6/19(火) 6/20(水) 高槻店は臨時休業します!

いつもありがとうございます。 表題の通り、6月19日火曜日と6月20

→もっと見る

PAGE TOP ↑