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「 coffee 」 一覧

コーヒー豆のラインナップはどう決めているのか

コーヒー豆のラインナップはどう決めているのか

2016/08/17 | coffee , , , , ,

プロローグ 島珈琲にはコーヒー豆の種類が11種類、ブレンドがスコットブレンドを合わせて8種類、計19選手がメンバーです。   コーヒー豆の種類は焙煎度合い、深焙煎、中焙煎と分け

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夏場は暑いから沢山動くの？アイスコーヒーの豆の行方

夏場は暑いから沢山動くの？アイスコーヒーの豆の行方

2016/08/16 | coffee , , ,

プロローグ 夏、暑さたけなわになっておりますね。 今年も休みの日は娘とプールの日々を送っております。   去年より今年、1年ごとにいろいろ出来るようになり子供の成長を楽しんで

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加糖・微糖・無糖　どのコーヒーがお好き？

加糖・微糖・無糖　どのコーヒーがお好き？

2016/08/12 | coffee , , , ,

プロローグ コーヒーにお砂糖を入れる。 ブラックで飲むコーヒーとはまた別の顔をみせてくれますよね、装いを変えて。   僕は基本ブラックで飲みますが、砂糖を入れるならミルクもい

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カフェオレとカフェラテ、違いはそこだったのか

カフェオレとカフェラテ、違いはそこだったのか

2016/08/11 | coffee, 焙煎アーティスト , , ,

プロローグ 昨日の晩、僕がバイクで家に帰ると、その音で僕が帰ってきたのを気づいた4歳の娘が、ダダダーッと走ってきて玄関の鍵を開け、開口一番「父ちゃん　花火しよー！」と。   誕

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なぜ？カフェや喫茶店のお冷や（お水）が出てくるのか

なぜ？カフェや喫茶店のお冷や（お水）が出てくるのか

2016/08/10 | coffee, 焙煎アーティスト , , , ,

プロローグ 昨晩は娘の4歳の誕生日パーティでした。   娘のリクエストを奥様ができるだけかなえて準備。 プレゼントのリカちゃん人形を見た時の興奮している様子は微笑ましく、そし

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大小どっち　コーヒー豆の大きさ、味わいに関係あるの？

大小どっち　コーヒー豆の大きさ、味わいに関係あるの？

2016/08/07 | coffee , , , ,

プロローグ 夏の日、クーラーの効いたお店でホットコーヒーを飲むのが好きです。 蝉の鳴き声を聞きながら、口にしているのはグァテマラコーヒー。   今回、入荷したコーヒー生豆は特

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参考にしてみて、ドリップするときの小技集

参考にしてみて、ドリップするときの小技集

2016/08/06 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 基本、プロというのは手の抜くところを知っているものだと思います。   というのも、マラソンを走るのにずっと全力は無理ですよね。 ボクシングも12ラウンドを全力で行

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ペーパーは濡らす派、濡らさない派、あなたはどっち？

ペーパーは濡らす派、濡らさない派、あなたはどっち？

2016/08/05 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ 先日こんなツィートをしたところ反応がよかったんですね。   ペーパーは濡らす派、濡らさない派、どちらですか？僕は濡らす派です。ペーパーがドリッパーに密着してドリップがや

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カフェインゼロコーヒーで作るアイスコーヒーも美味しいYO！

カフェインゼロコーヒーで作るアイスコーヒーも美味しいYO！

2016/08/02 | coffee, カフェインゼロコーヒー , , , ,

プロローグ カフェインゼロコーヒー、デカフェやカフェインレスコーヒーと呼ばれるコーヒーと同じです。 カフェインを抜いたコーヒー。   どうやってコーヒー豆からカフェインを抜く

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みんな聞いて！美味しく淹れるカンタンな方法わかったよ！

みんな聞いて！美味しく淹れるカンタンな方法わかったよ！

2016/07/30 | coffee, 感謝!! , , , ,

先日ですね、大阪中央区にある「自家焙煎コーヒー　くまきち」のオーナー、前田さんが高槻店にお越しになられて、コーヒーについていろいろお話をさせてもらいました。   くまきちさんのHPはこち

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初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

初めて選ぶハンドドリップで使うドリッパーの選び方

2016/07/29 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

プロローグ もうすぐ4歳になる娘と話していると、面白い。 昨晩、娘と話をしていると「空からはチョコレートの雪が降ってくるんだー」と僕に言う。   僕はすごい発想だ、と娘の言う

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知っておくと便利、水だしコーヒーのあれこれ

知っておくと便利、水だしコーヒーのあれこれ

2016/07/23 | coffee, 焙煎アーティスト , , ,

プロローグ コーヒーブームなのかな、最近よく店頭で水だしコーヒーについて聞かれることが多くなりました。   水だしコーヒー、これにもいろいろあってお水に直接コーヒーの粉を浸ける

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コーヒーと味わいと体調のはなし

コーヒーと味わいと体調のはなし

2016/07/22 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

プロローグ 昨晩、キムチを食べながらふと思いだしたこと、今回はつらつらと。 僕はどちらかというと辛いものは苦手です。   苦手というか、あまり食べないので辛いモノに対して弱く

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知ってますか？コーヒーの苦味には2種類あることを

知ってますか？コーヒーの苦味には2種類あることを

2016/07/21 | coffee , , , , , , ,

プロローグ コーヒーの味わいって何？と聞かれれば、酸味と苦味が頭に浮かぶと思います。 そのコーヒーの代名詞でもある苦味について。   今回はこの苦味について、実は2種類あるこ

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天然のコーヒーの甘みって、なんだ！

天然のコーヒーの甘みって、なんだ！

2016/07/20 | coffee , , , ,

プロローグ 大阪は梅雨明けし、夏本番に入りました。 今年は暑い夏になると聞いております、体調管理に気をつけて、熱中症などにならないように気をつけてくださいね。   先日、沢山

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1日どれくらいのコーヒー豆の焙煎をしているの?

1日どれくらいのコーヒー豆の焙煎をしているの?

2016/07/19 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , ,

プロローグ 朝、高槻店や岡町本店に到着すると、まず一番初めに行うのは神棚の水を取り替え、手を合わし「今日もよろしくお願いします。全てお任せします」と心の中で言います。   全て

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コーヒーをドリップするときに大切な１つのこと

コーヒーをドリップするときに大切な１つのこと

2016/07/15 | coffee, 社会貢献部 , , , , ,

プロローグ     テクニックって練習すれば上手くなります。 「そんなん言うけど、難しいやんかー。上手いことドリップするなんてあたし全然あかんわー」 ノー

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コーヒーの粉は冷凍保存でどれくらい持つのか？

コーヒーの粉は冷凍保存でどれくらい持つのか？

2016/07/14 | coffee, 社会貢献部 , , , , , ,

プロローグ コーヒー豆を粉にしたものを購入しました。 保存はどうされていますか？   ここでは何度も書きました、そうです、冷凍保存ですよね。 なぜ冷凍保存なのか？コーヒー豆

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僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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今期のマンデリンを決めました　（4941）

いよいよゴールデンウィークに突入ですね。   前回のブログで

ゴールデンウィークの準備はばっちりです　（4940）

4月22日の月曜日がGW前の仕入注文の締めきりでした。  

悩むマンデリン　（4939）

昨日は高槻店の焙煎機のメンテナンスを完了させました。   思

特にカーブは汚れが溜まりやすい　(4938)

今日は7時に起きて家族で朝食を取ってから、すぐに高槻店へ。  

選択のマンデリン　（4937）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店に朝は7時過ぎに到着し

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