*

ブルーマウンテンに近い味わいのコーヒーってあるの?

公開日: : coffee , ,

昨日は島珈琲社会貢献部の一環として、高槻市五領公民館でのコーヒー講座を開催してきました。

 

20名の参加者があり、終始アットホームな感じで進行し、沢山の方に喜んでもらいその幕を閉じました。

 

僕自身、人前に立って話ししたりするのが苦手なのですが、ある言葉を言い聞かせたら、緊張もあまりなく自然のままで居ることができました。

 

ほんとに、僕めっちゃ緊張しぃなんですよ。
でも昨日は緊張とは無縁でした。

 

その言葉とは「自分は不器用なんだから、上手く話そうとか思ったらあかんで。不器用なんだから下手くそでもいいやん。ただ言葉に気持ちを込めてね。」と言い聞かせたのです。

 

そうしたら結構気が楽になって、逆に最初からエンジンがかかり、話すのは30分にしてあとは実習の予定にしてましたが、45分もしゃべってしまい、気の持ちようで変わるものなんだなぁと思いました。

 

今後もコーヒー講座をやりたいと思っています。

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

質問コーナーで頂いたことを今回は

 

講義と実習が終わり、最後はコーヒーを飲みながら、質問コーナーでした。
沢山の質問を頂いたので、これまたブログのネタにも当分困らないなぁなんて思っておりますが(笑)、その中のひとつを。

 

ブルーマウンテンが見かけなくなったり、今までより更に価格が高くなっていますが、ブルーマウンテンに似た味わいのコーヒーってないのですか?

 

というご質問でした。

 

その回答はこのようにお伝えしました。

ブルーマウンテンはジャマイカのコーヒーです。

 

ジャマイカは北アメリカと南アメリカの真ん中、カリブ海に浮かぶ島国です。
その島国でコーヒーを栽培されている隣接の国は、ドミニカ、ハイチ、そしてキューバなのですね。

 

この3つは比較的に似た味わいをもっています。
カリブ海に浮かぶ島(ドミニカとハイチは同じ島)で環境が似ているため、なんですね。

 

気候風土が似ているとコーヒーの味わいも似た味わいになるのですね。

 

といっても、もちろん国によって味わいは違いますからね。
特にブルーマウンテンに近い味わいはハイチです、とお伝えしました。

 

カリブ海コーヒーの特徴とは

 

優しい味わいになるのが共通した味わいではないか、そう思っております。

 

ハイチ・ドミニカ・キューバ・ブルーマウンテンのこの4つに共通しているのは、深煎りにするのは向いていないということです。

 

というのも、深煎りにすると個性が感じなくなるのですね。
どちらかというと浅煎り・中煎りで味わいの本領を発揮できるコーヒー豆、なんですね。

 

深煎りにすると、個性が消え、平坦な味わいになりますので、高いコーヒーだけにもったいないわけなんです。

ですから、だいたい何処のお店でもカリブ海系のコーヒーは、だいたい中煎り・浅煎りがほとんどなんのですね。

 

深煎りに向くコーヒーとそうでないコーヒー、地区や国によってあるのです。
コーヒーって面白いですね。

 

今回はそんなブルーマウンテンに近い味わいのコーヒーってあるの?のお話でした。

 

それでは。
いつもありがとうございます。

 

焙煎アーティスト 島規之です。

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
アバター画像

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

コーヒー豆の大きさは美味しさに比例するのか

ブログを書くときはその時の気持ちも随分と影響するモノで、嬉しいことがあったときは同じ文章でも躍動感が

記事を読む

味わいの決め手 (4613)

高槻では明日は大雨になる予報。 皆さんどうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。   台風の

記事を読む

焙煎は焙烙(ほうろく)でもできるんですよ

僕は滅多にコーヒー教室をしないのですね。 なんで?と言われるとあまり得意ではないから、かなぁ。

記事を読む

コーヒー豆を購入するとき、専門店で粉にしてもらった方が美味しいの?

今回は前回のブログ記事の続きのような内容になります。   昨晩は休肝デーでした

記事を読む

焙煎度合いの違うコーヒー豆のブレンド なぜしない?

最近、眠れない。 と言っても、深刻な悩みを抱えているわけでもなく、いや、まぁ、その経営における悩みは

記事を読む

ぷちギフト、作りました

日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店へ行きますので、土曜日の晩、高槻店の業務が終了すると岡町本店に持っ

記事を読む

2杯分を一度にドリップする時、粉は18グラムを目安に

ブレンド風が更に美味しくなりました。 マンデリンが新しい豆にかわったのですが、今期のマンデリンは味わ

記事を読む

季節の変わり目に選びたいコーヒー豆

プロローグ 僕は大阪の高槻で生活をしております。 大阪と京都のちょうど真ん中くらいの位置で、都会

記事を読む

151杯

昨日はお休みでしたが、エスプレッソマシンの修理に来てもらうことになっていましたので、午前中は高槻店に

記事を読む

これで大丈夫!コーヒー豆を保管する袋、気をつける事はなに?

プロローグ 2月25日、26日は高槻 上宮天満宮 天神さんの天神祭でした。 毎年、日にちが固定で

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
工夫そして工夫 (4619) 

さて今月は税理士さんに、決算書を作成してもらわないといけません。 税理

接客は休日に学ぶ (4618)

昨晩は家族で摂津峡へ。 摂津峡の下の口に、ホタルが観賞できる期間のみ、

誰だって間違いはあるもの (4617)

本日、6月5日月曜日は岡町本店・高槻店共に定休日でお休みです。 昨日の

月イチのお詣りへ (4616)

昨日の土曜日、夕方はカミさんが上がってからは、僕のワンオペに。 マシン

お店でのマスクはどうなる? (4615)

昨日は商社さんへ、注文があったので電話を。 メールでもいいのですが、情

→もっと見る

PAGE TOP ↑