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焙煎する時間は1回どれくらいかかるんですか？
高槻店では営業中に焙煎をしていることは滅多にないのですが、岡町本店では午前中、朝10時を越して長いと11時くらいまで焙煎機を回しながら、営業している時が時折あります。 お客さんが焙煎して
グァテマラいろいろ祭り ザ・ファイナル
11月の末頃から年末に向けて用意した、3種類のグァテマラが、最後の3銘柄目に入りました。 あっというまに3銘柄目に。 この3銘柄目は35キロ入りの麻袋を5本キープしたので、たぶん1月いっ
コーヒーシロップ無糖売り切れました！再販はら2021年2月上旬の予定です！
2020/12/22 | coffee, お知らせ コーヒーシロップ無糖
昨日はお休みでしたが午前中は、障がい者支援施設とコラボカフェ、cafeBeで月イチのミーティングでした。 今年最後のミーティングで、今年のまとめみたいなお話も。 そんな話し合いの中、こんなことが出来る
岡町本店と高槻店のコーヒーの味わいはちょっと違う？それは焙煎機の違いです
さて本日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店で店頭に立ち、営業しております。 岡町本店の今年の営業も残すところ今日と、来週の27日の日曜日、そして臨時営業する28日の月曜日の3日となり
コーヒーと和菓子と洋菓子と
年末になって、ドリップバッグがよく動いております。 ギフトにも使いやすく、また年末年始を美味しいコーヒーで過ごしたい、そんな時にパッと簡単にできるドリップバッグが重宝されています。 ドリ
HOTカフェオレに使うコーヒー豆はどんな豆がいい？
2020/12/13 | coffee, コーヒーのこと質問コーナー コーヒー豆
日曜日は日曜だけが営業日のお店、岡町本店にて営業しながらこのブログを書いています。 朝、高槻店で車に荷物を積んでから40分ほどかけて移動し、岡町本店に到着。 荷物を降ろしてから実家に車を
島珈琲の伏兵コスタリカ、人気です
今朝、マシン屋さんから、島珈琲高槻店に設置するドリップコーヒーマシンのリフレッシュマシンが見つかりました、とご連絡がありました。 リフレッシュマシンとは、車で言う中古車と同じですね。 型
島珈琲2020グァテマラ祭り第2弾は、力強い味わいのトウィハ
昨日、湯船に浸かっていて、ふと常連さんってほんとうに有難いなぁ、なんて考え始めました。 岡町本店は次の3月で19周年に。 オープン当初からずっと通い続けてくれているお客さんも多く、高槻店
ギフトに最適！島珈琲のドリップバッグは2種類の味わい
昨日は、お休み。 夕方まで用事がなかったので、午前中はカミさんとイオンへぶらぶらと買い物へ。 僕は部屋で着るジャージが欲しかったんですね。 部屋着はジャージ派で、ジャージが好きなんです。
2杯分を一度にドリップする時、粉は18グラムを目安に
ブレンド風が更に美味しくなりました。 マンデリンが新しい豆にかわったのですが、今期のマンデリンは味わいの特徴がよく出ていて、ブレンドに使ってもすごくその風味がすごく生きてます。 ブレンド
名門コーヒードリッパー、沢山入荷しました
今月の黒板ができました。 僕が一番大好きなキャッチコピー、12月の繁忙期に持ってきました。 「大切な人が香りで喜ぶその顔、見たくありませんか？」 ど
器で味わいもまた変わる
12月に入ってから、通販のオーダーが増えました。 12月はコーヒー豆屋の一番の繁忙期、コロナの影響がどう出るのかわかりませんが、この時期はケガをしないように、疲れをため過ぎないように気を付けて、集中力
口の中にいつまでも残る、甘い余韻を楽しんでもらいたい
2020/12/01 | coffee
昨日はお休みでした。 なかなかハードスケジュールでしたが、こなすことできました。 色々あった中で、高槻店の表看板にロゴマークのカッティングシートを貼るという作業も含まれていました。 いざ
空気が乾燥すると茶色い皮＝チャフが目立つ
本日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来ております。 岡町本店では基本的に、僕、島規之が一人で営業しております。 日曜日だけの営業で、営業時間は10時から19時。 朝は7時半前後に到
美味しいテイクアウトコーヒー強化宣言！
前々から言っていたのですが、ついに実現できそうなところまで来ました。 島珈琲高槻店にドリップコーヒーのマシンを設置して、お客さんに更に美味しいテイクアウトコーヒーを楽しんでもらいたい。
コーヒーのプロの僕がコーヒーを淹れる器具で、一番だと思うもの
一時の事を思うと、随分とコーヒーの抽出器具も多くなったと感じております。 お客さんに教えてもらうことも多くなりました。 自分でももちろん調べたりはしますが、いかんせん使う器具を名門コーノ
コーヒー教室は開催しません、が、
2020/11/25 | coffee
昨日、お客さんとお話していて、コーヒー教室とかは開催されないのですか？とご質問が。 僕は一瞬考えて、そうですね、今もそうですが今後も開催は滅多にしないと思います。 しないと思います、と言
ドリップの方法、人によって言うことが違うのはなぜ？
昨日はお休み。 実家に行き、母と家族で父のいる施設へ。 父に会いに行ってきました。 いろいろ話をして、父との楽しい時間でした。 その後は、伊丹にあるプラネタリウムへ。 娘が
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