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「 coffee 」 一覧

ブラジル219 が美味しい

前号のブログで、娘の夏休み期間に琵琶湖へ行ってくる予定です、と書きましたが、改めて昨晩家族会議をしました。   ちょっと様子を見た方がいいか、と。 大阪のコロナウィルスの数も増加傾向にあり、

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コスタリカが新しくなりました

昨日はお休み。 午前中は障がい者支援施設とコラボするcafeBeで、月イチのミーティングでした。   その後、学校から帰ってきた娘とテレビを見たりゲームをしたり。 夜は家族の喜ぶ顔を見たくて

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広がる香り 広がる幸せ 香りのお届けもの

2020/07/20 | coffee, 営業企画部

さて本日はお休みですが、障がい者支援施設とコラボしているカフェ、cafeBeで朝から月イチのミーティングです。   今回は、コロナの影響で今後の事をどう工夫していくか、ということになりそうで

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1つ1つやって検証する方が結果、近道だ

アイスコーヒー用のコーヒー豆は、一般的には深煎りのコーヒー豆を使用して作ることが多いですが、中煎りの酸味のあるコーヒーで作る、アイスコーヒーも美味しいですよ。   何か雑誌の取材の時に、ライ

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嗅覚疲労

最近は仕事の後に電車を乗ること少なくなりましたが、お店が終わってから電車に乗った時、どこからか芳ばしい香りが、よくするのです。   この香りはどこかで焙煎している香り。 焙煎の香りって、コー

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エスプレッソに氷+濃厚ミルク+シュガーシロップ=美味しい

昨晩は、おうちでネット配信のディズニー+を見れるように設定しました。 いろいろわからないことだらけでしたが、ネットで調べたらなんなと出てくるので、ほんとうに便利な時代だ、と改めて痛感しております。 &

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特に中煎りは体調によって感じる味わいが変化しやすいように思う

コーヒーの味わいは、体調によって変わることがある。 体調を知るバロメーターである、とはこのブログでも何度か書いてきました。   僕自身が焙煎したコーヒーを、毎日味見をしています。 当然ですよ

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器具の使い方でわからないことあれば、持ってきてもらってもOKです!

2020/07/12 | coffee

本日、日曜日は日曜日だけのお店、豊中にある岡町本店へやってきて営業しております。 岡町本店では、お昼いつもカップラーメンを食べるのですが、だいたいですね、カップラーメンにお湯をさすとお客さんが来られる

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日曜日だけのお店 岡町本店は当日全部焙煎しているわけではありません

2020/07/11 | coffee ,

日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店へ行きます。 高槻店から、荷物を積んで岡町本店へ。   岡町本店に常備していないものが多く、高槻店と兼用しています。 例えばレジ。   エアレジの

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7月の月替わり季節のブレンドは「夏みかん」

本日は久しぶりに島珈琲社会貢献部の活動です。 とある方から、福祉施設でのお仕事に協力して欲しいとのご相談があり、お話を聞きに行ってまいります。   場所は、餃子の王将。笑 ミーティングの後は

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ブレンド風でもアイスコーヒーを作れます!

昨日はお休み。 娘が小学校から帰ってくると、玄関で「父ちゃんただいまー!」と大きな声で。   そんな元気な声を聞くだけで、なんだかしあわせな気分になりました。 元気に、そして健康で育ってくれ

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ブレンドとシングル どっちがいいの?

2020/07/05 | coffee

本日、日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店へ来て営業しております。 日曜日だけ、というのがインパクトあるようで、初めてのご来店の方は他の日は何をしているのか、気になる様子です。   こちらの岡

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焙煎は冷却とセット

2020/06/29 | coffee ,

本日はお休みですが、実家に泊まり朝一番でコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を。 今までは日曜日に一気に12回/48キロの焙煎をやっていたのですが、最近はそれがちょっとしんどいので、分けてするようになりま

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コーヒーの味わいをより楽しむために

昨日書いたブログ、途中から消えてるやんか! わぁー   と思って投稿編集のぺージに行き、せっかく書いたのに途中から消えた、そこからの文、なんとかならんのか、と探してたら何とかなるもんなんです

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しばらくの間だけ!グァテマラの豆はあのリベルタッド・レゼルバに変更します!

本日は朝に税理士さんとミーティングを。 おかげ様で、島珈琲株式会社、2期目も無事通過することできました。   今年も法人税を納めさせて頂きます。 やっぱりですね、お客さんのおかげです。 &n

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鮮度が良くても膨らみにくい豆

昨日はまたギフトの大口のご注文を頂きました。 今日が発送やギフトの仕事がひと段落する、いわゆる峠を越えるところだったと思いきや、昨日も大量のご注文頂き、またギヤをHIに入れて準備に取り掛かる島夫婦です

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豆での購入は香りをより楽しめる?

2020/06/23 | coffee

えっ?と思われるかもしれませんが、家にはネットを引いていません。   お店のネット環境は充実しているので、まぁいいかと思ってましたが、この新型コロナが蔓延する中で、学校もネットを使った授業を

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コーヒーミルは一生もん

日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店での営業でした。 毎週たくさんのお客さんにおいでくださり、感謝感謝です。   島珈琲の一週間の最後の日とあって、夕方ごろからちょっと疲れが出てきましたが、笑

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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中焙煎シングルオリジンで一番人気はどれ?

昨晩はお休みの日とあって、家族でクルクルたこ焼きパーティを開催しました

敷居を下げず跨ぎやすいように考えてみる

本日は月曜日で僕自身のお休み。 午前中にバイクの修理のため、ヤマハのバ

ハンドドリップで、極力苦みを抑える方法は?

本日は営業日は週一のみ、日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業中。 ブロ

あの ‘やみつきおかし’ が帰ってきた!

高槻店にはバイクで通勤してます。 ヤマハのシグナスXという125ccの

産地情報はどこで仕入れている?

一昨日から、高槻店で高槻市プレミアム付き商品券が使えるようになり、早速

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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