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「 coffee 」 一覧

今年のコーヒーシロップ無糖の販売は終了しました

今回はお知らせが2つ。 まずは消費税増税について。   以前にもお知らせしましたが、10月1日から実施される消費税増税で、島珈琲ではコーヒー豆は8%のままですが、送料、その他手数料などが10

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コーヒーフレッシュにも種類がある

昨日はお休み、家族で東条湖おもちゃ王国へ行ってきました。 現地で娘のお友達の家族と合流し、2家族で遊園地を楽しみました。   娘にはフリーパスのチケットを。 カミさんと話していたのですが、昔

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家で豆から粉にミルするのが手間だ、という場合

本日は高槻店はお休み、岡町本店もお休みです。 祝日の今日は家族で、東条湖ランドおもちゃ王国へお出かけへ。   昨晩、娘に遊園地に行くよーと言うと、やったー!とジャンプしてました。 雨でどうな

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コーヒーのブレンドには2種類の方法がある

ある方のご依頼で、20キロの近くのオリジナルブレンドのオーダーが入りました。 これ以上公表していいのかどうかわかりませんので、ご依頼主の情報は伏せておきますね。   20キロになると、単

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お好みのコーヒーの味わいは?

昨日はお休みで、おじいちゃんおばあちゃんの家に行き過ごしました。 お昼、時間ができたので、僕一人で近所にあるドン・キホーテへぶらり買い物へ。   頼まれものを買うついで、店内をあちこち見渡し

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グァテマラコーヒーの魅力とは

2019/09/15 | coffee

僕はビールが好きで、毎晩、家で晩酌するのが楽しみのひとつです。 最近は、娘がビールをついでくれるようになり(最初の1杯だけですが)最高のビールを頂いています。   上手にいれることが出来る日

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期間限定 高級コスタリカコーヒー販売してます!

2019/09/11 | coffee

コーヒー焙煎士として、やっぱりいい原料を手にするとドキドキそしてワクワクします。 どんな味を僕の技術で引き出すことができるか、いろいろ頭に浮かぶわけです。   そして、それを飲んでくれた

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本州でコーヒーの木を栽培できるの?

2019/09/08 | coffee

ブログのネタは、お客さんとの会話から生まれることがしばしばで、今回も昨日、お客さんとその話で盛り上がったのですね。   本州でコーヒーの木を栽培できるのか。 実際に徳之島や沖縄で栽培されてい

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高槻店の喫茶コーナーのご利用時間を12時スタートにして

2019/09/06 | coffee

朝は、早い時ですと6時くらいに来て焙煎を始めることもあります。 発送が多い時、業務用卸のご注文が多い時、特にシーズンの秋から冬、そして春までは、バタバタとさせてもらってます。   午前中に発

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僕、島規之が一番好きなコーヒーの淹れる器具はどれ?

最近、娘との楽しみは寝る前にYouTubeを見ることです。 娘はニンテンドースイッチのスーパーマリオオデッセイに夢中で、その攻略法のYouTubeの動画を見るのが好きらしく、帰ると「今日もいい?」と聞

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これからのコーヒーの需要と供給を考えた

2019/09/04 | coffee

基本的に店頭のお客さんでの会話のやりとりは、まずは天候のお話からです。 無難なところから話を弾ませて、そしてお客さんの近況とかお話してくださったら、それをお聞きして、会話をします。   コー

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コーヒーを淹れる水はやっぱり大事

2019/09/01 | coffee

日曜日は、日曜日だけのお店、豊中にある岡町本店へ来て、10時から19時までコーヒー豆の販売をします。   こちらは喫茶コーナーはなしで、喫茶コーナーがある高槻店とは、また別な雰囲気の中で仕事

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経験とは、そぎ落とすこと

実は11月にコーヒー教室をすることになりまして、主催は僕ではありませんので、詳しいことは今は言えませんが、やっぱりコーヒー教室で知りたいことは淹れ方ですよね、と主催者さんとお話していたのですね。 &n

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コーヒー豆の大小は美味しさの違いなの?

2019/08/29 | coffee

島珈琲高槻店は2012年にオープン。 古材をふんだんに取り入れて、古民家のような、仕上がりになっています。   外の玄関まわりは砂壁なのですが、砂壁はある程度時間が経つと、塗り替えないとダメ

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ナチュラルとウオッシュとはなんだ?

2019/08/28 | coffee

今回はちょっとコーヒーについての、突っ込んだお話を。 コーヒー好きな方はご存じ方だと思いますが、家庭で普通に楽しんでおられる方は、なんのこっちゃの言葉ですね、ナチュラルとウオッシュ。   こ

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新しいエチオピアモカ イルガチェフにチェンジしました

娘は夏休みを終え、昨日から小学校へ。 12時過ぎに「とうちゃーん ただいまー!」と元気な声。   今どきは始業式とかなくて、いきなり授業が始まるんですね。 12時まで何してねんやろ、と娘の時

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生産国の地域による味わいの違い

2019/08/21 | coffee

こう暑いとビールが進んでしまう僕です。 実はお酒が大好きです。   晩酌はビール、そしてお風呂上がりに焼酎のロックを。 ビールは麦とホップを、焼酎は黒霧島を愛飲しております。  

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ホットコーヒーがキュッと美味しくなる季節

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店へ行きます。 こちらのお店は、コーヒー豆の販売のみのお店で、喫茶コーナーはありません。   基本的に、僕、島規之が一人で終日営業しております。 &

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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心技一体

確かこの言葉を見たのは、日本拳法で、だったお記憶してます。 日本拳法と

コーヒーミルと一緒にあるといいもの

先日、お客さんからコーヒーミルの相談を受けました。 しかしです、そのお

中煎り派、深煎り派 どっちが多い?

島珈琲では中煎りを中焙煎、深煎りを深焙煎と呼び、ラインナップに並べてい

人は失くさないと、それが当たり前ではないと気づかないもの

そうでしたか、あれからもう25年もの月日が。   阪神淡路大

変化

前号のブログ「コンビニコーヒーを飲み比べて感じること」が、沢山の方の目

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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