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「 coffee 」 一覧

コーヒー抽出器具、何がもっとも使われているのか

暑いですね。 禁句だと分かっていても、ついつい挨拶と同じ感じでこの言葉を使ってしまう僕です。   夏の焙煎は、はやり暑いです。 焙煎する時、高槻店ではクーラーをつけずに行いま

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アイスコーヒー できるだけ氷を溶かさずに急冷する方法

今週は嬉しいことがあります。   先日の大阪北部地震であるスタッフがその影響を受け、カフェBeの勤務をしばらくお休みしていました。 残るスタッフと僕とでカバーしていましたが、今

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夏はやっぱりアイスコーヒーの豆が一番売れるのか

島珈琲高槻店の道路を挟んで向かい側のビル、その2階に「アトリエ ステップ」さんという美容室があります。   お客さまにお出しするコーヒーを、と島珈琲のブレンドを選んで頂きました。

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ミルでも変わるコーヒーの味わい

使わなくなった1台のミルの手入れをしています。   とても良いマシンなのですが、どうしても僕の好みの味わいにならず、ずっと置いているだけだったので、使ってもらえる人に譲ろうと決意

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コーヒーの苦味 目指す味わい

娘が一度映画を気に入ると、もう何度も見るのですね。 終わったかと思うと、また巻き戻して見たり。   何回も見ることになるので、大方ストーリーを覚えてしまいます。 最近では、デ

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モカをドリップすると他のコーヒーとなんか違うのはなぜ?

バイクが好きで、大型二輪免許まで持っている僕です。 ですが、一度たりとも大型自動二輪を保有したことがありません。   免許を取ったのは、大型自動二輪免許が教習所で取れるようにな

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アレンジコーヒーとは何?

2018/06/30 | coffee

明後日、月曜日もカフェBeにて通しで勤務します。   10時から18時、スタッフにいろいろ教えてもらいまして、カフェ見習いの僕なのです。(笑) 島珈琲高槻店では喫茶コーナーを設

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コーヒーの美味しさでわかる体調良し悪し

月曜日が僕自身のお休みでしたが、今回の地震でカフェBeのスタッフが影響を受け、他のスタッフと僕と、みんなでカバーしようということで一致。 こういうときこそ僕が先頭に立つべきだと!ということで、僕

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普通のコーヒーがレベルアップしている現状に思うこと

2018/06/22 | coffee

18日の朝に高槻で地震がありました。   その日は定休日、19日20日と以前から高槻店は臨時休業を頂くことをアナウンスしておりまして、家族旅行へ行く予定にしておりました。

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ドリップコーヒー 季節によって変わることってある?

6月19日火曜日、6月20日水曜日、この両日は高槻店臨時休業となります。   そうです、そうなのです! はい、今年もやってきました家族旅行。   今回も娘

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コーヒー豆の鮮度は、コーヒーの「美味しい」の何番目?

家のテレビは娘の見たいものが優先。   僕は特に見たいものもないので、一人暮らしをしていた時は家にテレビを置いてなかったくらいなんですね、ですので娘が見たいものを興味津々で見てお

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コーヒーにナッツの香りってあるの?

昨日、島珈琲のホームページが刷新されました。 スマホ対応になりまして、見やすいようになりました。   その際にホームページのSSL化も同時にしまして、安全をプラスしました。

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お待たせしました!島珈琲のホームページがスマホ対応に!

2018/06/12 | coffee, お知らせ

お待たせいたしました! 本日、島珈琲のホームページがリニューアルしました。   スマホでも見やすいように、見る機器によって画面の大きさが調整される、なんとかってやつに変わりまし

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迷った時は一つに絞る

初めておうちでコーヒーを淹れることをトライし、その後、知れば知るほどコーヒーって奥が深いなぁと思いますよね。   そうです。 コーヒー豆の種類や鮮度、それから挽き方やミルの性能

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ホットコーヒー用のコーヒー豆、アイスコーヒーに使うは邪道なの?

邪道とは、正しくないやり方、望ましくない方法、邪教、と調べると書いていました。   カウンターカルチャーとは、主流の体制的な文化に対抗する文化。   サブカ

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教えて!島さんのおすすめの手挽きミルを

昨日はお休みでした。 午前中は法務局や日本年金機構などに行きまして、いろんな手続きや説明を受けてきました。   午後からは娘が待つ幼稚園へお迎えに行き、一緒に昼寝をしたり、公園

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コーヒーの巨匠に会いに行く 井の頭公園の「もか」

かれこれ20年以上前。 コーヒー焙煎に強く興味を持った、当時の僕はある日急に思い立ち、よし東京のコーヒー屋を巡ろうと支度をはじめた。   東京の行きたいコーヒー屋さんをリストア

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水だしコーヒーの水の量・粉の量 どんなもん?

水だしコーヒーの由来について。 オランダが植民地支配していたインドネシア。   そのインドネシアではロブスタ種という、苦味のあるコーヒー豆の栽培が主なのですね。 &nbs

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
若さとは心の状態

本日は定休日ですが、明日、高槻店が臨時休業ですので、ブログを今日書くこ

「口コミの基」は、お店が作るもの

次の3月で島珈琲は開業して17年、18年目に突入します。  

12月11日(火)高槻店は臨時休業です!

さてさて臨時休業のお知らせです。   12月11日火曜日は、エクスペリ

コーヒーはスープだった

ちょっと何か変わると、困ってしまいますよね。  

2018年年末年始の島珈琲の営業はこうなります

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。 各店舗 年末年始のお知らせ

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