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「 coffee 」 一覧

新鮮をお届けしたい!通販の発送のコーヒー豆は、発送直前に用意してます!

2020/10/10 | coffee

昨晩、家に帰ってから娘に、父ちゃん体育参観、見に行くから、と伝えると、娘はわーいと喜び両手を伸ばして、僕に抱きついてくれました。   嬉しそうな笑顔、1日の疲れが一瞬で取れるような、そんな嬉

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島珈琲の美味しさの秘密 ステンレスシリンダーにあり!

前号(昨日)のブログがややマニアックな内容になったので、この号も思い切ってマニアックな方向で書こうかな、と。 昨日書き上げてから、そんなことをふと考えたので、じゃあたまには超マニアックに書こうか、とい

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焙煎機の釜には攪拌する為に羽があります

2020/10/07 | coffee

昨晩から焙煎機のメンテンナスに入りました。 もちろん、メンテンナス中でも、次の日の朝には焙煎出来るようにしています。   一気にやるといいのですが、時間もかかるし、より丁寧にやろうと思えば、

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焙煎機メンテナンスウィークに入ります!

2020/10/06 | coffee

高槻店の焙煎機はだいたい3ヶ月ごとと定期的に、メンテンナスをしています。 各部分もバラして、内部を掃除をします。   なぜか、というと、コーヒー焙煎をする時に煙が出るのですが、その煙の通る道

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キャンプに持って行く、オススメのコーヒー豆はありますか?

家のお米が変わりました。 今までは父が、父の友達から購入したお米を、更に購入させてもらっていました。   いつも父が車に乗って、友達のところに取りに行って。 でも今、父は入院中。  

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おうちなら1杯53円で美味し~いコーヒーが飲めるんだな

2020/10/03 | coffee, 営業企画部

毎月書き換えている黒板。 今月はこんな感じになりました。   原稿は僕が考えて、カミさんが月初めに書き換えてくれます。 慣れたもので、10分もかからずにパパパッと書き上げてくれます。 &nb

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コーヒーに入れるミルク(フレッシュ) 乳脂が高いほど美味しいと思うのはなぜか、考えた

2020/10/02 | coffee

スジャータの製品に、コーヒーフレッシュと書かれたコーヒーに入れる、ポーションミルクの商品があるので、フレッシュというのは全国標準だと僕は思っていましたが、関東の方では、フレッシュというのを通じないこと

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コーヒーは食薬か?

今朝、高槻店が入るビルの大家さんとお話をしてました。 実は、父が脳梗塞で倒れ入院して・・・という話をすると、実は私もね、と、かつてご自身も脳梗塞で倒れたことをお話してくださいました。   そ

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岡町本店には消煙機 アフターバーナーがあるんです

2020/09/27 | coffee

日曜日は、日曜日だけが営業のお店、岡町本店へ来て営業しております。 このお店のある通りは、もともと岡町西商店街だったのですが、今年、商店街は解散となって特に名もない通りとなりました。   元

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美味しいを作るのに重要!コーヒーグラインダーのメンテナンス

何度もしつこいですが、9月と10月は閑散期。 時間的に余裕がある時こそ、やれることがある、ということで、精力的にちょっと時間がかかるようなこと、事務的なことで整理しないといけないこと、などなど行ってい

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体調によって変化する!コーヒーの味わい

9月10月はどちらかというと閑散期。 特に9月は1年で一番の閑散期です。   なので、ここぞとばかりに時間がある時にしかできないことをしています。 例えば、携帯の乗り換えを考えているのですが

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生豆のコントラスト 混合焙煎とはこういうことです

2020/09/23 | coffee ,

コーヒーのブレンドには、ブラジルならブラジル、グァテマラならグァテマラをそれぞれに焙煎し、その後ブレンドするアフターミックスと呼ばれるものと、焙煎する前の生豆の段階でブレンドするプレミックスという2つ

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コーヒーのプロですが、家ではコーヒーメーカーです

おはようございます。 本日は祝日ですが月曜日なので高槻店は定休日、岡町本店は営業日は日曜日だけなので、日曜日以外は定休日。   今日は家族で、ひらパーに行ってきます! 生まれてこの方ひらパー

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コーヒー豆をプレゼントしたい時、こんなふうにアドバイスしております!

2020/09/18 | coffee

島珈琲でお取り寄せ、通販ですね、や業務用の卸、BtoBですね、のお支払いが銀行振り込みの場合、現在はゆうちょ銀行かジャパンネット銀行のどちらかを選択してもらっております。   そのジャパンネ

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農家さんはえらい!美味しいを作るのは良い原料だからこそ

2020/09/17 | coffee, 感謝!!

ブログを続けていて良かった、と思う一つに、感性を磨けるから、というのが僕の中にあります。 なぜかというと、毎日書いていると、その分ネタになることを探さないといけないわけです。   もう習慣に

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500gパックはリーズナブルな価格ですが・・

コーヒー豆を入れる豆袋。 これを今、新しいものに変更するため、デザインをお願いしてます。   しかし、デザインはほとんど変わらず、裏面に記載される事項の変更と、ちょっとデザインに手を加えるく

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毎日、毎朝、コーヒー焙煎はいつも朝に

この間の暑さが嘘の様に、ここにきて朝晩がかなり涼しくなった高槻です。 焙煎が少し楽になりました。   焙煎すると火を使うので、お店の中は熱がこもり、かなり暑くなるのですが、ここ数日は気持ちよ

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開業は2002年 コーヒー周辺の価格の移り変わり

昨日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店で1日を過ごしました。 週1日しか営業しないのに、本店なんか変でしょ。   島珈琲の出発点はこの岡町本店からなんです。 2002年の開業でした。 &n

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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人間って忘れる生きもの

月曜日はCafe Beでの月イチのミーティングでした。 コーヒーシロッ

自分にこだわりすぎない

今、島家の日課は晩御飯を食べ終わり僕がお風呂から上がったあと、アマゾン

思考力を深める方法

本日は、月曜日で本来ならお休みですが、岡町本店に来ましてコーヒーシロッ

夢をかちとろう

日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店へ行きます。 高槻店で荷物を積み、自

変化をこわがらない

昨日は冷蔵庫の入れ替えでした。 19時から業者さんが来てくれて、今まで

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  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
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