やってきました焙煎機メンテナンスウィーク　（4933）

高槻店の焙煎機は3ヶ月一度のペースで、メンテナンスを実施しています。

 

1月、4月、7月、10月と繁忙期に重ならないように設定してますが、今回は発送やお店さんで使うコーヒー、ドリップバッグなどの焙煎が重なって、てんやわんやとなっております。

 

昨日今日が山で、ちょっと落ち着くかなぁというところ。

 

昨晩は送風調節器の周りを掃除、今晩はバーナー部を、明日は冷却装置周りで金曜日は煙突掃除。

 

お休みの月曜日に焙煎機をバラバラに分解して、内部のファンなどを徹底的に掃除して綺麗にします。

 

さてまた閑話休題ですが、昨日は東京は京急蒲田駅の目の前、徒歩1分にある大人のリゾート風ヘアサロン　ヘアーカフナ本店さんへオリジナルブレンドの「カフナブレンド」を発送させて頂きました。

 

カフナさんのお客様にも大変喜ばれているとのこと、嬉しい限りです。

 

ヘアーカフナさんのインスタグラムこちらになります、よろしければご覧くださいね。

 

https://www.instagram.com/hair.kahuna?igsh=d2dlazB5eG50MW1u

 

 

今日はバーナー部を

 

ほんとは昨晩、バーナー部からしようと思っていたのですが、あまりにも疲れてしまいあまり時間のかからない箇所からにしました。

 

疲れたら、その疲れがなかなか取れなくなる年齢にきてまして、全力すぎないように注意して過ごしてます。

 

疲れすぎるとミスが多くなるのでね、今日も疲れを少し引きずっているので、かなり慎重に行動してミスが起きないように気を付けています。

 

バーナー部はコーヒー豆の欠片や灰などが溜まっており、それをブロアというエアーがシュッと出るホコリ飛ばしの道具ですね、それを使ってバーナー内部に入ったそれらを取り除き、またバーナー周りに溜まるそれらも掃除機などで取り除き、炎が綺麗に立つように掃除をします。

 

マメにする理由

 

以前は4ヶ月に1度のペースでしていたのですが、いつの間にか3ヶ月に1回のペースに。

 

焙煎機のメンテナンスをマメにすることで、やっぱり味わいが全然変わってくるんですね。

 

3ヶ月くらいなら何とか持つのですが、3ヶ月以降はやっぱりこう僕が表現したいものでは、だんだんとなくなってくるんです。

 

香りの出方も変わってきます。

 

特に改良を施した高槻店の焙煎機は繊細で、その良さを出そうと思えばマメなメンテナンスが必要となるのです。

 

皆さんが喜んでくれるのなら、これくらいどうってことないですし、むしろ掃除とか機械の分解とか好きなんで喜んで、なのです。

 

今週も各部しっかりと綺麗にしていきますね。

 

皆さんの美味しいと喜んでいる様子を想像しながら、頑張ります！

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。