太い味　（4921）

島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いてるキッチンカーのコーヒー屋「トヨカワコーヒー」さんは、道の駅みきで土日にハンドドリップでコーヒーを販売されています。

 

昨日はトヨカワコーヒーさんのオリジナルブレンドをご用意しました。

 

インスタを見ているとトヨカワコーヒーさんへバイクで訪れるお客さんが多く、楽しそうだなぁと思いつつ拝見しております。

 

兵庫県は三木市にある道の駅で、トヨカワコーヒーさんは毎週土曜日と日曜日　9時から17時で営業されています。

 

トヨカワコーヒーさんのオリジナルブレンド、オリジナルアイスコーヒーのブレンド、スペシャリティコーヒーのエチオピアモカをラインナップされています。

 

トヨカワコーヒーさんのインスタグラムをリンクしておりますので、よろしければ見てくださいね。

 

https://www.instagram.com/freedomkkkkk?igsh=MTRhaHdicWU0dHZxcA==

 

 

味が太くなりました

 

太くなったというか、厚みを増したというか。

 

コロンビアの味がちょっと若いので、少し焙煎方法にひとひねり加えたと前回のブログに書きました。

 

その後、ハンドドリップで味見をしてみたのですがバッチリでした。

 

コーヒーの持っているポテンシャルが劇的に変化する、ということはありませんが、焙煎方法に工夫を加えて少し味を太くすることに成功してます。

 

コクのあるコーヒーになり、カミさんもそれは飲んでわかったと言ったので、間違いないでしょう。

 

ブレンドでも大いに力を発揮してくれそうです。

 

ブラジルも厚みを増しました

 

もうすぐブラジルも銘柄がチェンジするのですが、その焙煎をしてですね、昨日コロンビアと一緒にハンドドリップして味をチェックしました。

 

ブラジル・グリーンアップル・スルデミナスとブラジル・カフェドルチェの合わせになるのですが、これもいい感じでブラジルらしい味わいに厚みというかコクを感じて、ザ・深焙煎ブラジルになっております。

 

ブレンドにもしっかりとその凄みを出して、いい味にしてくれるでしょう。

 

今年も良い銘柄に支えられて、ほんとうに嬉しい限り。

 

お客さんの笑顔を沢山見れることに楽しみをおいてですね、焙煎に励みたい、そう思ってます。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。