*

太い味 (4921)

公開日: : coffee ,

島珈琲のコーヒー豆をお使い頂いてるキッチンカーのコーヒー屋「トヨカワコーヒー」さんは、道の駅みきで土日にハンドドリップでコーヒーを販売されています。

 

昨日はトヨカワコーヒーさんのオリジナルブレンドをご用意しました。

 

インスタを見ているとトヨカワコーヒーさんへバイクで訪れるお客さんが多く、楽しそうだなぁと思いつつ拝見しております。

 

兵庫県は三木市にある道の駅で、トヨカワコーヒーさんは毎週土曜日と日曜日 9時から17時で営業されています。

 

トヨカワコーヒーさんのオリジナルブレンド、オリジナルアイスコーヒーのブレンド、スペシャリティコーヒーのエチオピアモカをラインナップされています。

 

トヨカワコーヒーさんのインスタグラムをリンクしておりますので、よろしければ見てくださいね。

 

https://www.instagram.com/freedomkkkkk?igsh=MTRhaHdicWU0dHZxcA==

 

 

味が太くなりました

 

太くなったというか、厚みを増したというか。

 

コロンビアの味がちょっと若いので、少し焙煎方法にひとひねり加えたと前回のブログに書きました。

 

その後、ハンドドリップで味見をしてみたのですがバッチリでした。

 

コーヒーの持っているポテンシャルが劇的に変化する、ということはありませんが、焙煎方法に工夫を加えて少し味を太くすることに成功してます。

 

コクのあるコーヒーになり、カミさんもそれは飲んでわかったと言ったので、間違いないでしょう。

 

ブレンドでも大いに力を発揮してくれそうです。

 

ブラジルも厚みを増しました

 

もうすぐブラジルも銘柄がチェンジするのですが、その焙煎をしてですね、昨日コロンビアと一緒にハンドドリップして味をチェックしました。

 

ブラジル・グリーンアップル・スルデミナスとブラジル・カフェドルチェの合わせになるのですが、これもいい感じでブラジルらしい味わいに厚みというかコクを感じて、ザ・深焙煎ブラジルになっております。

 

ブレンドにもしっかりとその凄みを出して、いい味にしてくれるでしょう。

 

今年も良い銘柄に支えられて、ほんとうに嬉しい限り。

 

お客さんの笑顔を沢山見れることに楽しみをおいてですね、焙煎に励みたい、そう思ってます。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

焙煎アーティストがオススメするコーヒーメーカーとは?

「オススメのコーヒーメーカーはどれですか?」とよくお客様に聞かれますので 僕がオススメするコーヒーメ

記事を読む

飲み飽きない。

そういや天神祭りの用意がされてないなぁ、と昨日ふと思ったんです。 通常なら早いうちに、2月の10日く

記事を読む

マグカップでだらだら飲むコーヒーが好き

さて本日12月28日月曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中岡町本店を(臨時)営業しております。 &

記事を読む

焙煎したコーヒー豆を手選別(ハンドピック)する理由

プロローグ ご存じですか、コーヒー豆を焙煎している間は、職人さんは何をしているのか? 他の方は知

記事を読む

コーヒーシロップの新しい使い方。お湯で割ってホットコーヒーができる!

プロローグ 先日、お客さまから電話がありました。 「島さんところのコーヒーシロップ、お湯で割って

記事を読む

濃い味が好きな人が選ぶコーヒー豆はどんなのがいいのか?

プロローグ 昨日は胃腸炎をおこしてしまい、早朝から具合が悪くなり高槻店は急遽、臨時休業をいただきま

記事を読む

ハンドドリップの時のお湯の温度 美味しさにどう影響があるの?

僕が出版するコーヒー本、「ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト」校正を確認しました。

記事を読む

年季入ってきました、焙煎機 (4870)

通販の発送は現在、佐川急便とゆうパックの2つを利用しております。   佐川急便のドライバー

記事を読む

コーヒーメーカーで美味しいコーヒーを目指して

昨日は、久しぶりに元日にお休みを頂き、家族で良い時間を過ごしました。 車で40分にある実家へ行き、母

記事を読む

どうなるの?フレンチプレスでペーパードリップみたいに初め蒸らしてみた結果

プロローグ 最近「蒸らし」にはまっています。 というのも、こうしなければならない、という業界の当

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
コンビニコーヒーのちから (5216)

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来まして、いつ

カフェインゼロはなぜ艶なしブラック? (5215)

昨晩、家へ帰る頃に吹雪となりバイクで帰るのをあきらめて、カミさんにクル

ブレンド花の味わい2025 (5214)

コーヒー豆の相場もえらいことになっておりますが、イカも大変なことになっ

「好き」があるところは楽しい (5213)

コーヒーの相場がえらいことになってまして、一体これからどうなるんだろ?

カフェインゼロコーヒーはブラジルになりました! (5212)

今日はブログを書いた後、焙煎機のバーナーのメンテナンスにするか、今月は

→もっと見る

PAGE TOP ↑