「 coffee 」 一覧
四季によって味わいの感じ方がちょっと変わる
季節の変わり目ですね。 ここ高槻では所々で沈丁花の香りが満開で、香りをキャッチすると思い切り吸い込んでいます。笑 春の訪れを知らせてくれるいい香りですよね。 とりわけ沈丁花の香りには思い
中煎りのコーヒー豆での、アイスコーヒーも美味しいで
今日の高槻は3月にしてはかなり暖かい気候となっています。 今朝は6時半から焙煎をスタートしましたが、暑さを感じて上着とズボンの防寒着を1枚ずつ脱いだくらいでした。 でも、こうしてじっとし
ブラジルはナチュラルです
今朝の賄いコーヒーは、中焙煎ブラジルでスタート。 高槻店に居る時は、ほぼほぼ朝夕1杯ずつコーヒーを飲み、朝は中焙煎、夕方は深焙煎のコーヒーを飲み、味見をしています。 朝はだいたいブレンド
金属系フィルターは粗挽きの方が良いの？
コーヒーミル（グラインダー）にも、細挽きに強いタイプ、粗挽きに強いタイプとあります。 どちらかというとヨーロッパ製のものは細挽きに強く、日本製は粗挽きに強い、ように僕は感じています。 実
中煎り・深煎り、それぞれの魅力とは
島珈琲では、中焙煎（中煎り）と深焙煎（深煎り）と大きく2つの味わいに分けて、メニューを構成しています。 焙煎度合いで味わいは大きく変わり、それは同じ産地、同じ銘柄でも随分と違うものとなるくらいです。
開封しなくても冷凍保存！～粉で購入編～
僕は掃除するのが好きな方で、お店の掃除はほとんど僕がしています。 朝、焙煎が終わると開店前の掃除を。 はたきをかけ、ホコリを落とし、掃除機かけて、雑巾でいろいろなところを拭き、あとはトイ
コーヒー器具は銅製が良いの？
次の休みはもう3月になるんだなぁなんて思ったり。 次の休みはこの週末が終わった月曜日。 この土日が27日28日で、2月は終了。 はやいですよね。 次の休みは特に予定を入れて
性別における味覚の違い
2021/02/24 | coffee
この時期、プレゼントでコーヒーをお渡しになる方が多いように感じます。 誕生日はどの月でもありますが、歓送迎でのお渡しであったり、お礼の気持ちだったり、定年退職とか、様々です。 ギフトを購
冷めても美味しい島珈琲のコーヒー
2021/02/23 | coffee
今朝、お客さんに島さんのコーヒーは、冷めても美味しく頂けますね、と嬉しいお言葉を頂きました。 そうです、冷めても美味しいのです。 むしろ冷めた時に美味しいと思えるコーヒーこそが本物の美味
「家庭用のミル」の手入れ
本日は月曜日で、高槻店は定休日。 岡町本店は日曜日だけの営業なので、月曜日から土曜日はお休み。 よって本日は僕のお休みの日です。 今日は、カミさんに付き合ってもらいドコモショップへ。 &
ペーパーフィルター、僕は湿らす派です
先日、岡町本店の暖簾を作るのに高槻店の常連さんと、打ち合わせをしました。 京都の風呂敷の老舗会社にお勤めのお客さん、高槻店の玄関の暖簾もお願いしたのですが、いい仕事してくれはるんです。
多様性を認めた上で、僕はペーパードリップの味わいが好き
昨晩は高槻店業務終了後、コンセントの増設工事でした。 その道50年のベテランの職人が来られ、黙々と仕事をされていました。 じっと見ているとやりづらいと思い、見えないところで座りその工事の
今期のコーヒー生豆は全般的に良い状態です
僕は家で、毎晩お酒を飲みます。 と言うとそんなイメージではない、と言われることがしばしばなのですが（笑）、ご飯の時にはビールを。 晩ご飯の後、家族みんなでコーヒーを飲んでからお風呂に。
コーヒーシロップ加糖 今年分は明日から販売開始します！
携帯電話のキャリアの乗り換えしようと思ってます。 というか、もう乗り換えます。 ソフトバンクで19年と1ヶ月、その前身のJ-PHONEからずっとでした。 携帯電話を初めて持ったのは、確か
いよいよ来月、ドリップコーヒーマシン設置します！
この次の月曜日のお休みは、午前はCafe Beで月イチのミーティング。 その後は浄水器のカートリッジ交換、更にその後は電気工事を、お休みじゃあないな～。笑 コンセントの増設工事です。 こ
使い終わった麻袋はどうしているのか
昨日はお休みで、完全オフ日にしました。 カミさんとニトリとコーナンに買い物へ行き、ジョリパでランチデート。 そしてお昼からは、車や単車を軽く洗車して、ビールを飲みながら時代小説を読んでお
ホームセンターとかのコーヒー器具コーナー、なかなかいいよ！
昨日はコーヒーシロップ無糖が無事、入荷してまいりました。 本日より販売開始しております。（というか、正確には昨日の夕方から） これ以降、次の冬まで切らさないように作っていきたいと考えてま
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