2021-2022　コスタリカが新豆になりました

先月より小学4年生の娘、塾通いが始まりました。
その塾で小テストがあったみたいで、その結果を昨晩見せてくれました。

父ちゃん、ちょっとこれ見て、とプリントを手渡され見てみると満点じゃないですか。
めちゃくちゃ難しくはないけども、簡単でもないテスト。

よくできました、と褒めてあげました。
勉強が楽しくなっているようで何より、そして頑張っている姿に刺激をもらいます。

さぁこの土日も頑張るぞ、娘が宿題に取り組む様子を見てそんなことを思っておりました。
ありがたいことに、本日も沢山のお客さん。

ブログを書き終えた後も、笑顔多めでこの土日を走り切りたい、と胸に持っております。
さて、コスタリカのコーヒー豆のお話です。

コスタリカが新豆となりました

コスタリカの豆が、新豆となりました。
ちょっと前に、コスタリカは過去最悪の不作となった、と聞いてまして、質はどうなのかなとちょっと不安視していたのですが、手元に来た豆は多少不良豆の混入が目立つものの、いつもと遜色ないコスタリカの豆です。

いろいろと最初はいつもと違うなぁと思うところがありましたが、しっかりと観察して味わいもチェックして、特に問題ないと確信しております。

ちょっと不良豆の混入がいつもより目立つので、焙煎後の手選別でしっかりと見て、不良豆を弾くように気を付けています。

後は、ちょっと豆面がいつもと違うのですが、豆面にシワがあるのがコスタリカのいつも使う銘柄「タラス」の特徴なのですが、今回は割とピーンと伸びていて綺麗です。

そこがいつもと違っていて、ずっと気になっていたのですが、味わい的には全く問題ないのでご心配なく、むしろ今回は見た目いつもより綺麗かも、なのです。

まだ若さがある

野菜とか果物においても、時々使う「またちょっと味が若い」というこの言葉。
コーヒー豆にも用いられ、時間が経ってから持ち味を発揮しだす場合、その持ち味をじゅうぶんに発揮してない時には「若い」と表現すします。

コスタリカのこの豆もまだちょっと若さを感じます。

コーヒー生豆（焙煎する前の豆）の状態でもう少し時間が経てば、更に円熟味が増して、ザ・島珈琲のコスタリカ、という味わいになるかと予測してます。

若い時は若い時で、それはそれで良い味わいですので特に問題はありませんので、ご心配なく。
ただ、本来の真の持ち味を発揮するには、あともう少し時間が必要かなぁと見ています。

その経過を見るのもまた面白く、コーヒーはほんとうに奥が深いです。
ということで、この先1年も安定したコスタリカをお届けしますので、ご賞味くださいね。

それではこの土日も頑張ります！
どうぞ良い週末を。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

YouTube　自家焙煎島珈琲ch 　11月4日新しい動画アップしました！

今回は「コーヒー「豆」の保存方法」　です。
是非ご覧くださいね！

https://youtu.be/lXHllwxVuGE

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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