ジャストミート！

公開日： 2012/02/18 : coffee

コーヒー屋なので　たまにはコーヒーの話を
島珈琲では　扱っているコーヒーはだいたい決まっていて
インドネシア　スマトラマンデリン
グァテマラ　ブラジル　コロンビア　タンザニア
の5種類です
その年　その時によってどの地区のどの農園モノのコーヒーを使うかは
その時のいいものを選んでいるので　不特定である
従ってその時々の味があり　味が変わる
ブレンドに対する考え方も　コーヒーは農作物なので
常に違う味がするもの　を考え方の根底におき
例えばマイルドブレンドでも　自分のなかの味のストライクゾーンを
つくり　ブレンドの味を構成させている
前置きがながくなりました
今回　ブラジルは　モンテアルグレ　パルプドナチュラル
のものを使っていますが　マイルドブレンドの中軸である
この中焙煎したブラジルコーヒー　とっても甘い！
とにかく　甘く味がまとまって　自画自賛しております
ジャストミート！
これはよくできた！と自分に「褒美をつかわすぞよ」
といいたいくらいよくできた！
だから皆さん　よかったら　一度召し上がってください
アディオスアミーゴ！

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