ジャストミート！

 コーヒー屋なので　たまにはコーヒーの話を
島珈琲では　扱っているコーヒーはだいたい決まっていて
インドネシア　スマトラマンデリン
グァテマラ　ブラジル　コロンビア　タンザニア
の5種類です
その年　その時によってどの地区のどの農園モノのコーヒーを使うかは
その時のいいものを選んでいるので　不特定である
従ってその時々の味があり　味が変わる
ブレンドに対する考え方も　コーヒーは農作物なので
常に違う味がするもの　を考え方の根底におき
例えばマイルドブレンドでも　自分のなかの味のストライクゾーンを
つくり　ブレンドの味を構成させている
前置きがながくなりました
今回　ブラジルは　モンテアルグレ　パルプドナチュラル
のものを使っていますが　マイルドブレンドの中軸である
この中焙煎したブラジルコーヒー　とっても甘い！
とにかく　甘く味がまとまって　自画自賛しております
ジャストミート！
これはよくできた！と自分に「褒美をつかわすぞよ」
といいたいくらいよくできた！
だから皆さん　よかったら　一度召し上がってください
アディオスアミーゴ！


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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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