グァテマラらしいグァテマラ　（4729）

先週はちょっとバタバタしまして、昨日のお休みは午前はヤマハのバイクショップYSP門真さんへ行き部品の交換をしまして、帰ってきての午後からは、昼寝したりゴロゴロして身体をゆっくりと休ませました。

だんだんと無理できないなぁと、年齢を感じたり。

無理できないわけではないけども、結局、疲れがたまると、ミスが多くなったり良い仕事ができなかったり、集中できなかったり、納得できる仕事ができなかったり、と自分自身に納得いかない時が多くなるので、なるべく疲れないよう疲れないよう、身体をコントロールしてですね良い仕事良い接客ができるように心がけています。

昼寝もしましたので、体力はばっちり回復してます。
今週も笑顔多めで、高槻店そして岡町本店での仕事を頑張りますね。

商社さんからサンプルが届きまして

このブログでもお伝えしましたが、向こう1年分のグァテマラコーヒーの契約の時期にきまして、商社さんから土曜日にサンプルが届きました。

今回はグァテマラのサンプルは1種に絞りまして、届いたサンプルをペーパーフィルターでハンドドリップしまして、味わいを確認しました。

タイトルにもありますように、味わいはグァテマラらしいグァテマラだと飲んで思いました。
なんだその「グァテマラらしいグァテマラとは」という声が聞こえてきそうですが、グァテマラらしい力と複雑さを兼ね揃えた味わいとでも申しましょうか。

サンプルは中煎りで頂くのですが、中煎りにした時にグァテマラにある華やかな感じと力強さ、そしてフローラルさを感じました。
フローラルとは花のようなとの表現で、フワッと花のような香りの味わいがかすかに感じるのですね。

深煎りにしても大丈夫

サンプルは中煎りで来ますので、そこから深煎りにするとどんな感じになるかは想像と経験になるのですが、この味わいなら深煎りにした時もしっかりとした味わいになると、過去の経験から確信してます。

島珈琲でグァテマラは中煎り＝中焙煎ではメニューになく、深煎りのみとなりますので、想像を駆使してですね、深煎りの味わいをイメージして、それを契約するかしないかを決定するのです。

で、今回はこのグァテマラを契約しようと思ってまして、明日にでも商社さんに電話をして契約する数量をお伝えしようと思ってます。

切り替わるのはまだ当分先になりますが、いまのうちにキープしとかないと、商品がなくなることもありますのでね。
コーヒー生豆がないとお商売になりませんし、お客さんを困らせてしまいますので、早め早めに手を打っていきます。

今回は次に使うグァテマラのお話でした。
それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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