*

「 coffee 」 一覧

またやりましょう！

またやりましょう！

2010/09/21 | coffee

 迷いに迷って行って来ました　見山の郷 ついたのは15時で少しくらいは野菜が残っているだろう・・・ と思っていましたが　甘かった・・・ぼく　あまちゃんやね まったくありませんでした！ それで

続きを見る

no image

cafe Beとは

2010/08/10 | coffee

 はじまして　こんにちは　店長のしまこーひーです あなたのハートをキャッチするコーヒーを焙煎し続けてウン十年 いつも「お客様がど真ん中!」がモットーです！ 障がい者支援施設の一角にあるcaf

続きを見る

新豆さん！いらっしゃーい！

新豆さん！いらっしゃーい！

2010/08/04 | coffee

  いったい何人の人が　三枝ふうのイントネーションで読んでくれただろうか・・・？ 先程　朝食用のパンをとなりのブルーマートさんで買ったら 近所のお母さん（=実母でなく　単に近所のおばちゃんの

続きを見る

ばっちぐー

ばっちぐー

2010/07/11 | coffee

 たぶん死語であろう「ばっちぐー」 今日　コーヒーシロップにする焙煎豆の味見をしたら 開口一番でた言葉が「ばっちぐー」だった 前回と違う焙煎方法にしたんですが　それが「ばっちぐー」　でした

続きを見る

脳のなかは野菜とコーヒーでいっぱい

脳のなかは野菜とコーヒーでいっぱい

2010/06/13 | coffee

 ふと手にした手ぬぐいが自分の背中をおしている 野菜を売りたい 農家の人が大切に育てた野菜を直売するマーケットを作りたい 僕の最後のさいごのゆめはコーヒー豆屋をしながら農業をすること ハワイ

続きを見る

no image

どだいのだ

2010/05/19 | coffee

 カフェBeでは　ぷれいすBeの利用者さんがカフェ実習として 手伝ってくれている　とは何度も書いた 接客やら掃除やらいろんなことをやってもらっているのだけども コーヒーをたてることも順を追っ

続きを見る

一歩そしてまた一歩

一歩そしてまた一歩

2010/03/23 | coffee

 少しずつ進化しております 完成までの旅は　まだまだつづく

続きを見る

no image

スペシャルティコーヒーのラインアップ

2010/03/21 | coffee

 コロンビア　アンデスコンドル　（ボヤカ） グァテマラ　ラスローザスオークランド　（サンマルコス） ブラジル　サンタリーナ　ナチュラル（モジアナ） マンデリン　ビルセレクシ（スマトラ　アラビ

続きを見る

no image

魔性の飲み物

2010/03/03 | coffee

 コーヒーは科学的に解明されていないことがまだまだ多く それが故に魔性の飲み物として扱われているような感がありますが 近年　医学的に解明されることも多くなり うれしい限りです 3月は忙しくて

続きを見る

コーヒーシロップ

コーヒーシロップ

2010/02/19 | coffee

 今年も作りました 今年のできはかなりよいです コーヒーの持つ甘みがよくでています だから甘くても口の中がべとつかず　さわやかな甘さです アフターテイストには自信があります 島珈琲のプライベ

続きを見る

燃えろ

燃えろ

2010/02/06 | coffee

 燃えろよ燃えろよ　炎よ燃えろ！ ということで　 無添加コーヒーシロップ2010バージョンの焙煎がほぼ完了しました あとは工場で丹精込めて抽出してもらいます 一石180リッターの無添加コーヒ

続きを見る

汚れちまった悲しみに

汚れちまった悲しみに

2010/01/31 | coffee

 得てして僕の日記のタイトルは　 日記の内容と関連性がないことのほうが はるかに多い 今日もそう　中原中也の詩のタイトルがそれを見たときに ふと思いついただけで　日記の内容は中原中也の詩とは

続きを見る

田中カプチーノ

田中カプチーノ

2009/10/21 | coffee

 施設利用者である田中君は　カフェBeで実習生として 僕の指導を受けている　つまり就労支援になる 指導してるが　教えることで教えられていることが 実はたくさんたくさんある　ありがとう その田

続きを見る

no image

昨日の続き　ではないですが

2009/09/29 | coffee

 今日もお客様がカプチーノのオーダーをされたので 下手なりにカプチーノアートして　サーブさせて頂いたのですが ものすごくうけたみたいで　ほんとにおもしろいなぁとこっちが感動しました 若い人が

続きを見る

絵心

絵心

2009/09/28 | coffee

 ないなぁ～　と　昔から思っていました 学生のころ　美術の時間が大嫌いだった 人生とは後悔するモノ　 しかしまだまだ取り戻せます！ その気になればピカソにもなれる　とは言えませんが 気が遠く

続きを見る

届け

届け

2009/09/19 | coffee

 少しまで　焙煎に納得行かず　う～んう～んと悩んでいましたが 最近　中畑清ゼッコチョー！くらい（古いですね） 自分の中では納得がいってます しかし　勝って兜の緒を締めよ　慢心せずに更に高いク

続きを見る

no image

コーヒートーク

2009/09/08 | coffee

 日曜日　岡町のお店で営業をしているときは お客様との距離も近く　時間もとれるので お客様と四方山話やコーヒー話で盛り上がりますが 平日　カフェBeで　喫茶の仕事をしていると 広いホールをほ

続きを見る

no image

コロンビア

2009/08/26 | coffee

 しばらく　焙煎のポイントが少しだけずれていた 火力やら排気ダンパーの微調整と　焙煎時間のバランスを とっていたのですが　ようやくピントがあった 野球で例えるなら　スライダーのキレが悪くて

続きを見る

僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になる

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら

ブログ内を検索

島 規之　公式SNSアカウント

twitter Instagram btn_hp

NEW ENTRY

ウォッシュドロブスタ　到着　（4954）

今週は母の日の発送の御注文を沢山いただいてはおりますが、ゴールデンウィ

早期完成を目指して　（4953）

次の月曜日は、岡町本店の焙煎機のメンテナンスを行う予定です。 &nbs

中之島美術館へ　（4952）

ゴールデンウィークはらしいことを娘にしてあげれなかったので、5/6月曜

5000号まで、あともうちょい　（4951）

本日5月5日こどもの日の日曜日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中

　岡町本店と高槻店の焙煎機での味わいの違いは？　（4950）

モネとネリ。   月曜日の僕のお楽しみです。  

→もっと見る

  • twitter

  • アーカイブ

PAGE TOP ↑