コーヒーにミルクと砂糖を足してどんな味にしたい？

プロローグ

あなたはコーヒーをどんな風にして飲みますか？
ブラック？ミルク？砂糖？それとも両方？

コーヒーはどの飲み方が正しいのですか？と良く聞かれますが、僕の答えはいつも楽しんで飲める飲み方でいいですよーとお答えしています。
ブラックは通の飲み方と昔から言われてきました。確かに我々プロは、どんな個性をこのコーヒー達が持っているのかを知るためにブラックで飲みますが、ブラックで飲む事が「正しい」ということはありません。

コーヒー屋によってコーヒーの味が違うので、手順だけ言うと、まず一口ブラックで飲んでからミルクや砂糖をどれだけ足せば自分好みになるのかを判断するとよいでしょう。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です

ミルクと砂糖を入れた時、あなたはコーヒーをどんな味をしたいですか？

なんですか！突然！
あははは、僕が言いたい事はですね、コーヒーにミルクや砂糖をいれて飲むときに、どんな味になったら美味しいのかということを皆さんあまり想像していないと思うんですね。

ミルクと砂糖を入れたコーヒー　確かにその通りです。
コーヒーの苦味があってミルクの味わいそして砂糖の甘み、特に疲れているときにはグッと五臓六腑に染み渡りますよね。

それをこう考えると面白くないですか？

コーヒーキャラメルの味。どういうことかというと、僕はコーヒーにミルクと砂糖を足した時の味わいが、いかにキャラメルに近い味わいになるか、ということを考えています。

コーヒーの液体がミルクに負けないように考えて焙煎し、砂糖を入れた時にまるでキャラメルのような味わいになる、僕の目指すミルクと砂糖を足したコーヒーの味わいはそんなイメージです。

ですから、飲むときにちょっとイメージしてみてください。コーヒーを飲んでいるんだけど、キャメルのような味わいも楽しんでいると。
すると、どうでしょう。1粒で2度美味しいアレじゃないですけど、1杯で2度の美味しさがある、ちょっと得すると思うんです。笑

エピローグ

実際は変わらないのですが、ちょっと視点を変えるとコーヒーも楽しくなるでしょ。
ミルクと砂糖を入れて飲むとき、ちょっとそんな気持ちで楽しんで頂くと、あなたのコーヒーライフがもっと楽しく美味しくなるかなぁ　と思って書いた記事でした。

あなたのコーヒーライフがもっと素敵なものになるように。

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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