「 中焙煎 」 一覧
ドリップしたとき水はけのよくないのは、エチオピアモカ
ブログのネタのほとんどは、お客さんとの会話から生まれております。 コーヒー豆をお店に買いに来られて、コーヒー豆を計ったり粉にしたり袋詰めしたり、その間、世間話だったり、コーヒ
焙煎度合いで豆の大きさが違う・ドリップ時の感触が変わる
今日、早朝からコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を岡町本店でするために、前日に岡町本店に荷物を運び、岡町本店の近くにある実家に泊まりました。 夜中3時前に台風が接近。 今まで
ブレンドはどんなイメージを持って合わせているのか
コーヒーのブレンドを説明するときに、よく用いるのがこの例え。 例えばブラジル・コロンビア・タンザニアの３つのコーヒー豆の銘柄を使いブレンドを作るとします。
そしてコーヒーの苦味と酸味を考えた
2018/01/27 | coffee コーヒーのようなブログ, 中焙煎, 深焙煎
昨晩、お風呂に入っていて水って透明なのに、なんで集まると青色に見えるんだろ？ なんてことを思っていました。 そんなの当たり前だし、考えてもしかたないことやん。 &nb
プロとして酸味のないコーヒーを考えた
僕がブログを書く時間は営業中。 営業中、ウェイティングの時間を利用して、書き上げています。 なのでどんな場合でもお客さんが来られたら、一旦書く手をストップさせます。 クラ
後口が紅茶のようなコーヒー
2018/01/13 | coffee コーヒーのようなブログ, 中焙煎, 味の好み
昨晩はおうちで家族揃って、夕食を。 五歳の娘が「お母さん、何かお手伝いしますー」と言い、出来上がったおかずなどをテーブルに運んでくれました。 そして
コーヒーの味わいの「フルーティ」を考える
コーヒーの味わいでフルーティと言われるとどう思う？ 先日、ご近所のチーズ専門店のフロマジュリー&チーズバル カゼウスのオーナー原さんとお話をしていたんです。 カゼウ
