酸味が少なくあっさりしたコーヒーは　中焙煎ブラジル

明日、3月12日木曜日は高槻店は臨時休業いたします。
発送業務もお休みとなります。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

昨日、島珈琲のホームページからご購入してくださるお客さんから、システムエラーがあることをメールで教えてもらいまして、カートに商品を入れて残らないということが起こっていたのですが、無事解決いたしました。

原因はいろいろあったようで、サイトを作ってくださる「まころ企画」の社長の牧田さんが早急に直してくださりホッとしてました。

すると、ブログが見れない状況になっていて、それは今朝気づいたのですが、それも直してもらいまして、とりあえず一件落着しました。

システムエラー中、なんだへんだなぁと思われ、うまく操作できなかった方おられるかと思います。
ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。

懲りずにまたご注文して頂ければ、ありがたく思います。

さて、今回は中焙煎ブラジルのお話を。

マイルドで協調性のあるコーヒー

島珈琲で使用しているブラジルコーヒーは、アグアリンパ農園のレッドカツアイという品種です。
中焙煎と深焙煎の両方にラインナップされていますが、今回はその中焙煎の方をクローズアップ。

中焙煎のブラジルの味わいは、というと、マイルド飲みやすく、中焙煎のですが酸味は柔らかで、優しい風味があります。
ナッツの風味とか冷めた時に、ちょっとチョコレートのような風味も感じられます。

例えばお客さんに、酸味が少なくて、でもマイルドで、飲みやすい優しい味わいのってありますか？というように聞かれた場合は、この中焙煎ブラジルをオススメしております。

後口に残る風味もその余韻が優しく長く、口の中が春のような心地よい感じがします。

ブレンドでも重宝してます

中焙煎のブレンドは花と鳥になりますが、花の方でメインとして中焙煎ブラジルを使用しています。

例えるなら、協調性があり、つなぎの役目もしっかりしてくれて、ブラジルをブレンドに配合すると不思議に全体がまとまってしまう、そんな存在なんです。

ですから、ブレンドで使う場合でよく使う方法は、ブラジルと個性が強い味わいの豆をブレンドすると、うまく調和しやすいのですね。

ブラジルがその相手の個性を生かしながら、まるく納めてくれる、そんな感じです。

コーヒー屋さんには、欠かせない銘柄がブラジルコーヒーなんですね。
アイスコーヒー用でも活躍しますし、島珈琲の場合ですとコーヒーシロップでもブラジルはブレンドの中心になっていますので、とっても重宝してます。

気になった方は、ぜひ一度、島珈琲の中焙煎ブラジルをお試しくださいね。
それでは。
くどいですが、明日3月12日木曜日は高槻店は臨時休業させて頂きます。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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