茶色か白か　(4841)

岡町本店がオープンした時からのお客さんで、ですから22年のお付き合いになるのですが、バイク乗りの方なんですね。

 

いつもバイクで来られ、僕もバイクが好きなのでバイクの話に花が咲いて。

 

つい最近、そのお客さんの長く乗っていたバイクが故障して、約半年ほどバイクに乗れない状態が続いたのです。

 

それから結局は新車を購入されたのですが、ほんの10分でもバイク乗っている時間があったら1日満足できるんですよ、と乗れなかった期間の気持ちを言われ、そうそうと共感しておりました。

 

ほんの少しでも好きなことして満足する気持ち、僕も一緒で家から高槻店、高槻店から家、または配達でバイクを乗る数分がなんともいい気持になる時間なのです。

 

そうした時間があること感謝ですし、意識的にそうした時間を作って心をリフレッシュすることも大事ですよね。 皆さんが短い時間でリフレッシュしていることは何でしょうか？

 

さてさて、今回はペーパーフィルターのお話です。

 

 

最近立て続けに聞かれまして

 

何人かのお客さんに聞かれたのですね。

 

ペーパーフィルターの茶色と白色と、何が違うのかと。

 

僕は基本的に白の方が好きで白のペーパーフィルターを使っていますが、何が違うのかといいますと、まず漂白しているか漂白してないかになります。

 

かなり昔に漂白しているから身体に・・とか言われたこともありましたが、現在では環境について規格もかなり厳しくなっているはずですので、環境に影響がないように工場でも生産されており、もちろん排水もそう、漂白しているからと言って、製造の過程でも使用においても、身体に影響があるようなことはほとんどないと、大手メーカーの営業さんからそう聞いております。

 

全てではありませんが茶色のペーパーフィルターは時折、紙臭があるもののあって、ペーパーのニオイはコーヒーにも移り味わいに影響を与えますので、僕は紙臭のあるものに出会ったことのない白を選ぶようにしております。

 

ペーパーの保管方法も大事

 

ペーパードリップにおけるペーパーの立ち位置は非常に重要で、紙の違いで味わいにいろいろと影響を与えます。

 

選ぶペーパーにもしかりですが、まずはですね管理はしっかりとして頂きたいので、何度もこのブログでお伝えしましたが、ペーパーフィルターの保管方法をお伝えします。

 

僕は写真のようにタッパーにて、ペーパーフィルターを保管してます。

 

密閉できるものならＯＫです、紙ですのでニオイや湿気を吸収してしまいますので、外気をシャットアウトできる密閉の容器やジップロックのようなものに入れて保管してください。

 

外気に触れっぱなし、ですので出しっぱなしですね、これが一番良くないです。

 

密閉できるものに保管して、美味しいコーヒーのある生活を楽しんでくださいね。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。