梅雨時の保管は大変じゃないの？　（5319）

昨日は定休日で僕のお休みではありましたが、返上しまして岡町本店でコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎を行いました。

 

13時半過ぎに終了しまして、焙煎豆を軽ワゴンのサンバーバン君に積み、高槻店まで運びましてそれらを降ろし、その後は高槻天神さんへお詣りに。

 

しっとりと雨に濡れた紫陽花が彩って迎いいれてくれ、天神さんで今月もよろしくお願いします、と手を合わせてきました。

 

そしてその後は摂津峡の美人の湯「祥風苑」さんへ。

 

大浴場で疲れをいやしてきました。

 

あたりを展望できる露天風呂もあり、小雨に打たれながら露天風呂にも浸かり、梅雨の風情も楽しんでまいりました。

 

腰にコリと痛みがあったのですが、ジェットバスで腰をほぐしてきまして、すっかりコリは取れて楽になりました。

 

 

梅雨時は保管が大変？

 

梅雨時はコーヒー豆の保管が大変じゃないの？とよくお客さんからご質問があります。

 

コーヒー生豆の方というとは、麻袋の内側でもう1枚プラスチック製の生豆専用袋があり、麻袋と2重になっているのですね。

 

ですので、湿気や外気は遮断されますので、コーヒー生豆の保管においてはそれほど神経を尖らすことはありません。

 

あまり多くを保管せず、なくなりそうになれば商社さんへ発注する、こまめにオーダーしてます。

 

商社さんのコーヒー生豆の倉庫は定温倉庫なので、こまめに注文して早く使いきる、ことをモットーにして鮮度維持に努めております。

 

焙煎豆は？

 

焙煎豆は気を使いますね。

 

これはでも梅雨時に関わらずいつものことですから、いつも通りに外気に触れないよう密閉ビンや保存缶できっちり管理しておけば問題にないです。

 

ですが、梅雨時は保管には更に気を使いますが、神経を擦り切らすほどではありませんので、普段通りを心掛けているというところで、普段から気を付けていることですから、梅雨時だからと言って特段変わることもない、というところです。

 

だたこれから焙煎は暑さで大変になってきますので、疲れすぎないようにと身体の方に気を使うことになります。

 

とうとう関西も昨日梅雨入りとなりました。

 

今年は雨でも気温はあまり下がらず、蒸し暑い梅雨になる、と聞いております。

 

皆さんにおかれましても、お身体に気を付けてお過ごしくださいね。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。