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「 コーヒー豆 」 一覧

ロブスタのスペシャリティコーヒーを使用するか、検討します!

2022/09/29 | coffee

コーヒーの木には植物学上で三原種と呼ばれている、アラビカ種・カネフォーラ種・リベリカ種の3つがあります   島珈琲で使用しているのは、今のところ全てアラビカ種のものです。 アラビカ種は耐病性

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テクニックの前にまず保管とか保存が重要なんです

2022/09/27 | coffee

本日、火曜日はYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮る日です。 火曜日に動画を撮って、金曜日までに編集して、金曜日にアップする、いまのところこのルーティンでいっております。   今回は「

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コーヒー豆が汗をかくのがはやくなってきた

2022/04/29 | coffee

昨日、あの秘密兵器が高槻店に配送されてきました。 そうです、岡町本店に設置するニューコーヒーグラインダーが。   届いたのが閉店時間の間際だったので、箱を開けて説明書を見るだけで終わりました

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なぜ島珈琲では500gで購入すると値段が変わるのか

最近の僕の専らの楽しみは、バイクです。 通勤に125ccのバイクを利用していており、行きは焙煎が待っているので余裕ないですが、帰りは少し遠回りして。   高槻には芥川という淀川に合流する川が

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中煎りは重く、深煎りは軽い

12月14日13時現在、島珈琲では通販のオーダーが込み合っております。 通常、オーダーを頂きまして確認した翌営業日に発送というのが最短で、そしてそれがいつものスタイルですが、本日頂いているオーダーは中

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コーヒー豆の脂

2021/10/28 | coffee

最近ですね、膝を痛めておりましてダメですね、なかなか治らない。 若い時は少々放置していたなら治っていたのに、今は薬塗ってしかも何日も繰り返して、やっと良方へ向かうという具合。   歳とったな

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コスタリカも1年使用分キープできました!

先日、岡町本店に小学校からの友達が来てくれて、少しの時間、友と話をしていました。 近況の報告であったり、最近はお互い歳とったようなぁという話題が多いですね。   ご飯の食べ量が減っただとか、

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豆のままか 粉のするか どっちが多い?

2021/08/29 | coffee

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中岡町本店に来て焙煎そして店頭に立ち営業しております。 いつもブログはできるだけ午前中に終わらせるようにしております。   岡町本店は日曜日だけなので、

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岡町本店のおすすめコーヒー豆は?

2021/08/22 | coffee

高槻店にはバックヤードがあって、そこは物置。 一昨日からそのバックヤードで、今までにない異臭がするんです。   でも化学的な鼻を刺すような臭いでもなく、ちょっとシナモンのような、自然系の臭い

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コーヒー豆の表面焦げ 焦げた味ってあるんです

2021/08/14 | coffee

昨晩は高槻店の営業時間が終了し、レジ締めや掃除など片付けを終えた後、自転車でホームセンターコーナンとスーパーのライフに行きそれぞれ買い物を。   コーナンではゴミ袋と日用品を、ライフでは牛乳

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タンザニアの銘柄がもうすぐチェンジします!

以前にお知らせしていた、タンザニアコーヒーの銘柄チェンジ。 たぶん1か月以上前のお知らせブログでしたので、皆さんお忘れになっているかなぁ。   お待たせいたしました。 ようやくですね、ニュー

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もう戻れない

2021/07/03 | coffee

まず、ブログを読んでもらおうと思うならタイトルが重要で、目を引くような、おっ!と気を引くようなタイトルをつけることが大事なのは重々承知しています。   昔、よく言われたのがスポーツ新聞の見出

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島珈琲のエチオピアモカの素晴らしさを語るブログ

昨晩、家に帰ると免許更新のハガキが来ていました。 僕の誕生日は8月6日、更新は今年です。   ハガキを開けてみると、ゴールド!いえいゴールドライタン! ゴールドライタンとは、僕が子供の頃に放

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深煎りの方が豆は大きい

通販のセットは僕がしています。 伝票はだいたいカミさんが手書きで書いて、その後の発送の支度は僕が。   箱を組み立てて、伝票などをまとめ袋に収め、豆を計って、粉にしたり豆のまま袋に入れてパッ

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隠れ人気、隠しブレンド鱗雲(うろこぐも)

以前のメニューにはなく、新しいメニューになってレギュラーとなったブレンド、隠しブレンド鱗雲。 なぜ隠しブレンドなのか、最初は店頭のみの販売でこっそりと売られていたからなのです。   もう隠し

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ゴールデンウイーク期間中のコーヒー生豆ばっちり確保しました!

2021/04/24 | coffee

高槻店は日曜日・月曜日が定休日。 駅前(駅近?)にあるのに日曜日のお休みはもったいない、とは思ってますが、岡町本店は日曜日だけの営業にしてもう17年目。   高槻店を出店する時に随分と悩んだ

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ブラジルはナチュラルです

今朝の賄いコーヒーは、中焙煎ブラジルでスタート。 高槻店に居る時は、ほぼほぼ朝夕1杯ずつコーヒーを飲み、朝は中焙煎、夕方は深焙煎のコーヒーを飲み、味見をしています。   朝はだいたいブレンド

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HOTカフェオレに使うコーヒー豆はどんな豆がいい?

日曜日は日曜だけが営業日のお店、岡町本店にて営業しながらこのブログを書いています。   朝、高槻店で車に荷物を積んでから40分ほどかけて移動し、岡町本店に到着。 荷物を降ろしてから実家に車を

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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ブラジルコーヒー、決めました

定期的にアップロードしている、YouTube自家焙煎島珈琲ch、今週は

力を抜くことも

本日は月曜日ですので、岡町本店・高槻店共にお休みで、僕自身のお休みです

キャッシュレス決済で多いのは?

本日は日曜日ですので、日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店に来まし

その存在で励ましをくれる人

昨日、向こう1年使用するブラジルコーヒーのサンプルが届きました。 すぐ

送風の操作で味わいの微調整を

昨日は1日に何回かパートをわけて、焙煎機のバーナー部分のメンテナンスを

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