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テクニックの前にまず保管とか保存が重要なんです

公開日: : coffee

本日、火曜日はYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮る日です。
火曜日に動画を撮って、金曜日までに編集して、金曜日にアップする、いまのところこのルーティンでいっております。

 

今回は「プロのオススメ おうちで使うコーヒーのクリームはこれ!」というタイトルで生クリーム、ミルクまたフレッシュですね、そのお話を。

 

おうちでコーヒーを楽しむ方へ、生クリームはこれがオススメですというお話をします。
更にコーヒー美味しく楽しんでもらうために参考になればいいなぁ、と期待しております。

 

今回はカンペを作ってですね、それを要所要所で見ながら、ちゃんと話がまとまるようにやってみようと、前回前々回よりも工夫して、より伝わるように作りたい、そう考えております。

 

さて、本題ですね。

テクニックというのも大事なのですが、その前に大事なのが保管と保存です、というお話を。

 

 

まず保管と保存が大事

 

テクニックというのは大事です。
ドリップする時の様々なテクニック、味わいに影響を与えます。

 

でもその前に大事なのが、保管や保存方法です。
ここを怠っていると、どんなにテクニックがあったとしても、そのテクニックを120%駆使したとしても、そのテクニックが生かされた味わいにならないのです。

 

コーヒー豆の保存、コーヒーの粉なら冷凍保存、豆なら2週間くらいで消費できるなら涼しい所で常温保存、それ以上1ヶ月以内なら冷蔵保存、消費するのに1か月を超えるなら冷凍保存と。

 

保存する時の方法だとか、何を使うかとか、そうしたところで抜け落ちがあったら、抽出でのテクニックというのが生かされないのですね。

 

ペーパーフィルターもそう

 

ペーパーフィルターの保管もそうです。
この保管がよくないと、これもコーヒーの味わいに大きな影響を与えます。

 

ですので、まずは保存と保管というところに目を向けて頂ければ、と思っております。

 

ペーパーフィルターの保管については、YouTube自家焙煎島珈琲chの動画をアップしておりますので、よろしければご覧くださいね。笑

 

ということで保管と保存にきっちりと目を向けて、そしておうちでのコーヒータイムをお楽しみください。
それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

YouTube 自家焙煎島珈琲ch  9月23日新しい動画アップしました!

 

今回は「なぜペーパーフィルターをお湯でぬらすのか」 です。
是非ご覧くださいね!

https://youtu.be/lN36F6cVIJE

 

次回は9月30日金曜日にアップロードします。
次回内容は「プロのオススメ おうちで使うコーヒーのクリームはこれ!」です。お楽しみに!

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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