コーヒー豆の種類を増やしたい
2011/11/22 | coffee
コーヒー専門店として はやりいろいろなコーヒー豆をおきたい お客様も選べる楽しみがふえると思う しかし 日曜日だけの営業 ぷらす カフェBeなんで まだまだ実力が不足していて 現行のままと
平凡の積み重ねが非凡になる
2011/11/21 | 日々他愛のないこと
今日はお客様と コーヒーをたてる人によって随分と味が変わるモノですね という話をしていた 僕は原材料を選ぶことからはじまり 焙煎 グラインド そして抽出の過程のすべてを自分で見て吟味し
エスプレッソへの心構え
2011/11/20 | 感謝!!
先日 エスプレッソセミナーに出席してから エスプレッソへの心構えに少し変化を生じている ドーシングやタンピングのやり方ひとつで こんなに味が変わることに 驚きを持ちながら 日々を勉強して
エスプレッソを深く知る
2011/11/11 | coffee
そうです 深く知るため 勉強するために 来週16日の水曜日は カフェBeは臨時休業致します エスプレッソセミナーに行って いろいろ吸収してまいります 以前 勤めていました マツモトコーヒー
コーヒーパワーアップ大作戦
2011/11/07 | coffee
来る11月16日 神戸 マツモトコーヒーさんでおこなわれる エスプレッソセミナーに出席してまいります コーヒーの焙煎は誰にも負けたくない気持ちがあり 常に深化を模索しておりますが エスプレ
ぼちぼちアイスクリーム
2011/11/06 | お知らせ
島珈琲オリジナル コーヒーアイス おかげ様で2回目の製造になりました 初製造が8月の後半 冬に向かって行くのにはたして売れるのだろうか？ と 思っていましたが じわりじわりファンが増えまし
次回はコーヒー教室で・・・
2011/11/04 | 感謝!!
昨日 ビッグアイでの セミナー ご依頼果たしてまいりました いやぁ 緊張しました 軽いはずのマイクが しゃべればしゃべるほど 重く感じ マイクを何度となく落としそうになりました 緊張しぃ
満は損招き 謙は益を受く
2011/11/02 | 感謝!!
満足すれば思考は止まる 思考しなければ進歩は止まる 何事においても 謙虚な気持ちを忘れず多くの疑問を抱き 目標に向かって常に努力をし続ける 努力に即効性はないということ という感じのこと
プロフィール島珈琲株式会社 代表 “焙煎アーティスト“島 規之
1975年8月6日生 O 型
大阪府吹田市出身
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