そうなんです　ソースなんです

先日からフレンチレストラン　四季菜フレンチ　ソレイユ　さんで
食後のコーヒー　島珈琲をご使用頂きまして　
今回は2パターン目の味をお渡ししまして　味見をしていただいております

今後のレストランオーナー様からのご依頼の参考にもなるので
シェフのご意見をしっかり頂いて　参考にしたいと思います

昨日は　カフェで島珈琲のコーヒーをお使い頂いてる
喫茶去ゆり　さんに　コーヒー豆を配達したついで
オーナーさまといろいろお話をしてきました
今年の2月はどこも厳しい状況なので　一緒にお互いがんばりましょう　と

個人経営店が少なくなれば街の個性も消えてしまいます
経営者のみなさん　一緒にがんばりましょう！

ということで　今日の話題は社会貢献部
えびバーガーの話題が少なくなっていますが
タイミングを見計らって　進めていこうと思ってます

えびバーガーに使うタルタルソースが生ものなんで
この取り扱いをどうするか　今はこの課題を考えている
途中ですので　しばし　お待ちを

そして　そうなんです　ソースなんです

社会福祉法人つながり×はる遊食堂×島珈琲
のコラボ商品　フライ専門のソース
こちらのほうが詰めの段階にはいりまして
もう少し先ですが　初回限定100本ほどの販売　
でお見えする予定になっております

はる遊食堂さんがソースを吟味し
つながりさんに通所する障がいの持った方がラベルを貼り
島珈琲が販路をつくる
といった　トリプルプレーで　利益を
障がいを持った方の作業代としてお渡しするシステムです

このソース　あっさりだけど甘くてやみつきになりますわ
邪道と怒られるかもしれませんが　カレーライスにかけても
美味しかったです　またこのブログでも報告しますね
こうご期待です！

四季菜フレンチ　ソレイユさんＨＰ　http://saison-soleil.jp/
喫茶去ゆりさんＨＰ　http://kissakoyuri.sakura.ne.jp/

写真は　通信販売のご注文があったときは
必ず手書きの一筆レターをまごころ込めて書いております
手間ひまかかりますが　僕の気持ちも一緒にお送りしております

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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