*

「 coffee 」 一覧

コーヒーの「美味しい」には　何が隠されているのか

コーヒーの「美味しい」には　何が隠されているのか

2017/06/22 | coffee , , ,

ありがとうございます。 19日から21日まで僕の両親と家族、合わせて5人で南紀白浜アドベンチャーワールドで2泊3日の旅行を楽しんできました。   おかげ様です。 こうして楽し

続きを見る

ドリップしたあとの粉が、綺麗なスリ鉢になるためのコツとは

ドリップしたあとの粉が、綺麗なスリ鉢になるためのコツとは

2017/06/17 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

さて、いよいよです。 いよいよ家族旅行です、って皆さんには関係ないですよね。   島珈琲高槻店は、高槻天神さん上宮（じょうぐう）天満宮の参道に位置してます。 お正月、特に三が

続きを見る

濃いアイスコーヒーを作るにはどうしたらよいの？

濃いアイスコーヒーを作るにはどうしたらよいの？

2017/06/14 | coffee, ドリップコーヒー , , ,

今朝は月イチにお詣りしている、高槻天神さん上宮天満宮へ行ってきました。 島珈琲高槻店は上宮天満宮の参道にありますので、今月もよろしくお願いします、と。   お詣りって身を清めら

続きを見る

ご存じですか！こんなドリッパーがあったのです

ご存じですか！こんなドリッパーがあったのです

2017/06/13 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

先日、岡町本店での出来事。   「島さん、ブログのネタにと思って、こんなドリッパーを持ってきたのですけど」 と言いながら、カバンの中から見たことのないドリッパーを取り出してくれ

続きを見る

ドリップするコーヒーポットを選ぶとき、あったら便利なもの

ドリップするコーヒーポットを選ぶとき、あったら便利なもの

2017/06/10 | coffee, ドリップコーヒー , ,

家に帰ると「とうちゃん、おかえりー！」と4歳の娘がだっこをせがみます。   なので、ぎゅうして降ろすと、またおねだりするので、もう一度ぎゅうします。 そんな父ちゃんは娘にでれで

続きを見る

わからんかったけど勉強しました！コーヒーギフトと熨斗（のし）

わからんかったけど勉強しました！コーヒーギフトと熨斗（のし）

2017/06/09 | coffee ,

開業した当時は、コーヒーギフトのことなど頭の隅にもありませんでした。 なぜか？ 包装紙の包み方がわからない、熨斗の知識がない、そんなできないこと理由にして逃げていました。  

続きを見る

焙煎する機械、焙煎機による味わいの違いって何？

焙煎する機械、焙煎機による味わいの違いって何？

2017/06/08 | coffee, 焙煎アーティスト , , , , , ,

最近、コーヒー業界の新しい情報についていけてない僕です。 コーヒーに関わらず、情報はツイッターなどで収集しているつもりですが、まぁなんという情報の量でしょうか。   テクノロジ

続きを見る

同じブラジルコーヒーの豆でもお店によって違うのはなぜ？

同じブラジルコーヒーの豆でもお店によって違うのはなぜ？

2017/06/07 | coffee, コーヒーのこと質問コーナー , , , , ,

このお話は、お店でするとよくへぇーと言われるので、ブログにも書きますね。 ブラジルコーヒー、と言えばどんなコーヒーですか？   と聞かれると非常に答えにくいですよね。 何を持

続きを見る

ペーパーフィルターとお湯の接触時間と美味しいの三角関係

ペーパーフィルターとお湯の接触時間と美味しいの三角関係

2017/06/03 | coffee , ,

今月19日月曜日は定休日、そして20日火曜日、21日水曜日、高槻店は臨時休業しますね。   滅多にない連休を頂きまして、家族旅行に行って来ます。 娘と奥さんと僕、そして今回は僕

続きを見る

コクのあるコーヒーはどうしてつくられるの？

コクのあるコーヒーはどうしてつくられるの？

2017/06/02 | coffee , , , , ,

昨日、奥さんと月曜日のお休みの日、何をするか会議しておりました。 というのも、娘の幼稚園が午後までなので、それまでフリーに。   映画に行くか、バイクでツーリングするか、２つの

続きを見る

アイスとホットに兼用できるコーヒー豆の種類は？

アイスとホットに兼用できるコーヒー豆の種類は？

2017/05/31 | coffee , , , , ,

この質問が多い時季が来るとそろそろ夏なんだなぁ、と意識してしまいます。   コーヒー豆屋さんである島珈琲は、夏は閑散期となりまして特に8月9月は比較的閑古鳥の時が多いです。 但

続きを見る

溶けた氷の水で薄まらないアイスコーヒーを作るのは、どうしたらよいか？

溶けた氷の水で薄まらないアイスコーヒーを作るのは、どうしたらよいか？

2017/05/30 | coffee, ドリップコーヒー , , , ,

さて、大阪は暑く、夏の入り口にさしかかったそんな気候が続いています。 朝晩は比較的過ごしやすい気温で、まだまだ暑くなるのは先のことだ、と思っていますが、去年は6月から蒸し暑く、お客さんの流れ急に変わ

続きを見る

コーヒーを濃い味か薄味にドリップする、基本的な方法

コーヒーを濃い味か薄味にドリップする、基本的な方法

2017/05/28 | coffee , , , ,

ご存じでしたか、カフェインは水（お湯）の温度が高いと溶けるけども、温度が低いと溶けにくいのです。   ですので、水だしコーヒーや紅茶、麦茶とかもそうなんでしょうが、水だしでつくる

続きを見る

グァテマラコーヒー　新しい銘柄にチェンジしました！

グァテマラコーヒー　新しい銘柄にチェンジしました！

2017/05/27 | coffee , , , ,

昨日は出来るだけ早く帰ろうと思っていましたが、なんやかんやと仕事がかさなり、いつもよりかは遅めの帰宅に。   ご飯を食べたあと、娘は昼寝をしてなかったので少し眠そうでしたが、僕と

続きを見る

コーヒーの味わいにおける「からい」ってなんですか？

コーヒーの味わいにおける「からい」ってなんですか？

2017/05/23 | coffee , , , ,

昨日はお休みでした。 娘の幼稚園も振替休日でお休み。   おかげ様で、久しぶりに幼稚園のない、1日ゆっくりした娘との時間を過ごせました。 前々から行きたいと思っていた、友達の

続きを見る

コーヒーの実の収穫って大変なんです！のお話

コーヒーの実の収穫って大変なんです！のお話

2017/05/20 | coffee , ,

昨日ツイッターに、このツィートをしたところ興味を持ってくださった方がおられましたので、ちょっと詳しく書いてみよおうかな、と思いました。   ブログを書く際には、日々のネタ探しが困

続きを見る

毎月の季節のブレンド　どんな感じでブレンド作っているの？

毎月の季節のブレンド　どんな感じでブレンド作っているの？

2017/05/19 | coffee , , , ,

体調が芳しくありません。 連休前からのバタバタで疲れが出てしまったようです。   5月19日金曜日は、奥さまは休みということで僕1人だと、ちゃんと接客ができないのと身体を休める

続きを見る

コーヒー豆って腐ったりするの？

コーヒー豆って腐ったりするの？

2017/05/18 | coffee , , ,

今日は起床時間に起きようとしたのですが、連休前からの疲れがでてきたのかして、もうちょっと寝ようと決め、ぎりぎりのぎりぎりまで寝ました。   もちろん時間を計算して、です。 発送

続きを見る

僕の初コーヒー本できました！
ぜひ　お読みください！

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト　島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島　規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載！専門用語も少なく読みやすい！今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になる

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら

ブログ内を検索

島 規之　公式SNSアカウント

twitter Instagram btn_hp

NEW ENTRY

一斉開花を思い出す　（5551）

次の月曜日のお休みは、カミさんとデートです。   昨日、家族

仕込み焙煎の豆　旅立ち　（5550）

昨日、帰り道えらい渋滞が起こっているなぁ、とその先を見てみたらガソリン

テイクアウトカップコーヒー、一部価格変更しました　（5549）

少し前にこちらのブログで注意喚起をさせてもらいましたが、再度お伝えして

no image
アフターバーナー復活しました　（5548）

昨日はお休みを利用して、アフターバーナーの修理に来てもらいました。 &

no image
違和感ありありな朝　（5547）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にまいりまして本日も10時よ

→もっと見る

  • twitter

  • アーカイブ

PAGE TOP ↑