「 coffee 」 一覧
なぜ島珈琲はコーヒー教室をしないのか
2019/05/20 | coffee, コーヒーのこと質問コーナー
本日、5月20日はお休みですが、8時からカフェBeにあるエスプレッソマシンの点検をしてもらう為、朝早くにこちらにきて立ち合っています。 その隙に、ブログを書き上げております。 その後は月
日持ちがするコーヒー豆ってなんだ？
落ち着いた日々、というのを望むのですが、自営業というかどんな仕事でも一緒と思うのですけど、止まったらそのまま止まってしまうのでないか、という下意識が働き、次から次へと気づいたら予定を入れてしまっていて
コーヒーは水でも変わる
さて、今週から高槻店の喫茶コーナーは、6席から現在4席に変更になりました。 今後、高槻店の喫茶コーナーは来年の10月で、一応喫茶コーナーの閉鎖をする予定で進んでおります。 コーヒー豆、ギ
コーヒーメーカーで淹れた後に
本日5月14日火曜日は、高槻店は臨時休業を頂いております。 明日5月15日からまた通常営業しますので、よろしくお願いいたします。 本日はエクスマセミナーの登壇の日。 少しずつに緊張してま
島珈琲の焙煎機は2台 味わいの違いは？
日曜日は、日曜日だけが営業の岡町本店に来て、こちらはコーヒー豆の販売だけで喫茶コーナーはありません、高槻店はカミさんに手伝ってもらっていますが、岡町本店は僕一人で営業しております。 実家
今年のブラジルの生豆は小粒やで
本日、5月4日は毎年恒例の高槻ジャズストリート。 5月3日と4日に毎年開催されているのですが、両日、島珈琲高槻店の喫茶はテンヤワンヤ。 本日は営業の途中から、手が回らなくなったので、テイクアウトコーヒ
春先はちょっと酸味を感じやすくなる
昨日はお休み。 実家へ行き、おじいちゃんおばあちゃんに、娘の元気な顔を見せてまいりました。 娘はおばあちゃんと遊び、共に嬉しそうにしていました。 実家の車庫を見ると新しい車が。 僕たちも
丈夫なコーヒーミルは長く使える
5月28日火曜日は、長野県白馬五竜スキー場で開催する「短パンフェス」に参加します。 野外フェスティバル。 全国から、その道のつわものたちがあつまります。 全国の「美味しい」が集合ですから
チェンジ！新豆 今年のマンデリンが素晴らしい！
僕の日課は、糸井重里さんの「今日のダーリン」を読むこと。 文の構成や書き方が勉強になるし、書いてある文は他愛のないことも多いのだけど、面白い。 そして毎日書き続けているところ。 毎日書く
なぜお店ではミルクは生クリームを使うのか
関西ではコーヒーにつけるミルクをフレッシュ、と呼んでいます。 もしかしたら若い人に通じなくなっている言葉、なのかもしれません。 なぜフレッシュかというと、フレッシュクリーム、生乳、生クリ
コーヒーにおけるスパイシーという表現とは何ぞや
日曜日は日曜日だけが営業の岡町本店へ。 高槻店は日曜日は定休日。 岡町本店はコーヒー豆の販売のみで、喫茶の営業はしておおりません。 最近、岡町本店が非常に盛況で、さぁ事務的なことやブログ
ブレンドとストレートコーヒー（シングルオリジン）はどちらが良いの？
次のお休みは娘とデート。 カミさんが半日、パソコン教室へ行くのですね。 今までは紙媒体の広告は外注、っていても姉にお願いしたのですが、カミさんにパソコンのこといろいろ覚えてもらって、スピ
コーヒー豆の挽き方で一体何が変わるのか
ブログを書くときに僕なりに大切にしていることは、誰に目掛けて書いているか、ということです。 コーヒーのことをメインに、たまに日記的なことや、他愛のないこと、それから島珈琲社会貢献部のこと、など日々つら
コーヒーも進化している
2019/04/09 | coffee
僕がコーヒー豆屋、島珈琲を開業したのは2002年、26歳の時でした。 ブログらしきものは2003年くらいから始めており、いろんなことを書いてきました。 ふとね、自分の書いていることは本当
ハンドドリップはルーティン化すると上手くなる
明日は娘の小学校入学式。 保育園の時、幼稚園の時、あっというまだなぁ。 たった数年のことだけど、子供の成長には驚かされることばかり、そんなこともわかるようになって、あんなこともできるよう
「ナイスカットミル」や「みるっこ」の中挽きって、どの目盛り
中心と言っても、人によって違う。 僕の生活はコーヒーが中心。 でも、あなたは？ 必ずしもみんな、コーヒーが中心ではないですよね。 いろんな中心があるわけです。 それぞれによ
粉は冷凍保存でどれだけ「日持ち」するのか
岡町本店のお客さんが増えています。 こちらはコーヒー豆（粉）の販売だけのお店。 特に何て宣伝もしてないのですが、増えています。 感謝の気持ちとびっくりな気持ちが交錯して、なんとも例えよう
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