「 coffee 」 一覧
中煎りのアイスコーヒーも美味いんだな
高槻店にドリップコーヒーマシンを設置してはや3ヶ月。 ドリップコーヒーマシンのメニューは、コスタリカマイルド、グァテマラビター、カフェインゼロコーヒーの3つの銘柄で、それぞれアイスコーヒーとホットコー
カフェラテとカフェオレ 何が違う？
2021/06/09 | coffee
今朝は税理士さんと決算においてのミーティングでした。 島珈琲株式会社は4月が決算月。 様々な書類を税理士さんへお渡し、いろんなことを聞いていました。 支払う消費税、法人税などなど。 &n
コーヒーで薬やサプリメントを飲んでいい？
2021/06/08 | coffee
お客さんとお話していると、いろんな気づきがあるので楽しいです。 先日もお客さんと味覚について、お話してたのですね。 季節によって感じ方が違うと。 僕の場合、アレルギー持ちですので、2月か
お好みのコーヒーの味わいの探し方
昨晩、夜中3時頃かな、急にお腹痛になりまして急いでトイレに。 その後15分くらいたてこもっていました。 久しぶりでびっくりしました。 本日は日曜日だけが営業日の岡町本店に行く日。 &nb
島珈琲がコーヒーミルや器具をあまり販売しないわけ
2021/06/04 | coffee
今週からお店まで自転車でくるようにしてます。 今まではバイクでした。 配達も一旦、家に帰ってから自動車なりバイクなりに乗り換えて、配達先へと向かっています。 今日は雨だとい
ハンドドリップでアイスコーヒーを作るいい時季が6月
昨日はお休みでした。 学校から娘が帰ってきたら、宿題をすませ、そして娘バイク二人乗りデビューをしました。 真新しいヘルメットをかぶり、これで大丈夫と僕に確認を取り、長袖長ズボンそして手袋
月替わりの限定ブレンド、季節のブレンド6月は「あじさい」です
本日、カフェインゼロコーヒーのコロンビアが入荷しました。 このブログを書いたあと、土曜日の営業中ですが焙煎をしようと思ってます。 まず単体で味見をしてから、いままで使用しているブラジルと
アイスコーヒーの豆は細挽きに
今朝は娘と起床が一緒でした。 少し早めに起きた娘、自分から起きてきたのでシャキシャキしておりました。 娘はスイミングスクールに通っていまして、現在は平泳ぎの級。 今日は進級テストだと。
コーヒーメーカーを買おうと思ってます
お花を頂きました。 島珈琲高槻店のお隣さまからです。 朝、焙煎が済んで掃除をしていたら、高槻店のお隣に住んでおられる方がわざわざお花を持ってくださりました。 お聞きしませんでしたが、たぶ
島珈琲のコーヒーが飲みやすい理由は
本日は岡町本店・高槻店ともに定休日ですが、午前中は高槻店でドリップコーヒーマシンの豆タンクを増やす工事。 これによって、メニューにカフェインゼロコーヒーが追加されます。 そしてそれが終わ
ちょっと冷めてから見える魅力
高槻店のテイクアウトドリンクのドリップコーヒー、そのマイルドとビターは、この2つの銘柄を固定しました。 ビターはグァテマラに、マイルドはコスタリカに。 朝に必ずテストで一回抽出するのです
お湯の温度で何が変わるん？ ～コーヒーの抽出～
ドリップコーヒーマシンを高槻店に導入してからというもの、自分でハンドドリップしてコーヒーを淹れることがかなり減った僕です。 ピッと押したら、ガガガーと豆の挽く音を立てて、40秒後には出来上がっているこ
急冷で作るアイスコーヒー
時々思うのですが、春から梅雨への季節の移り変わりと共に、味覚の切れ味もシュッと変わるのではと思ったりするのです。 この5月、早々に梅雨入りとなりましたが、そのあたりから僕の味覚もいつもよりもより繊細な
エチオピアモカも来期分、キープ完了です！
本日は久しぶりに発送がない日でした。 ですので、朝は少しゆっくり目にお店に来て、焙煎をした後は倉庫の整理をしてそれからいつものように開店前のお店の掃除を。 朝も長めに寝れたので、体力も回
深煎りの方が豆は大きい
通販のセットは僕がしています。 伝票はだいたいカミさんが手書きで書いて、その後の発送の支度は僕が。 箱を組み立てて、伝票などをまとめ袋に収め、豆を計って、粉にしたり豆のまま袋に入れてパッ
今期も安定した味わいをお届けします
在庫表を見てました。 それは商社さんで取り置きしてもらっている、焙煎する前のコーヒー生豆の在庫状況です。 足りなくなったら困ると思い、ちょっと多めに取り置きしてもらっているのですが、ちょ
隠れ人気、隠しブレンド鱗雲（うろこぐも）
以前のメニューにはなく、新しいメニューになってレギュラーとなったブレンド、隠しブレンド鱗雲。 なぜ隠しブレンドなのか、最初は店頭のみの販売でこっそりと売られていたからなのです。 もう隠し
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