*

中煎りのアイスコーヒーも美味いんだな

公開日: : coffee

高槻店にドリップコーヒーマシンを設置してはや3ヶ月。
ドリップコーヒーマシンのメニューは、コスタリカマイルド、グァテマラビター、カフェインゼロコーヒーの3つの銘柄で、それぞれアイスコーヒーとホットコーヒーをご用意。

 

計6種類のドリップコーヒーをご用意しています。
コスタリカマイルドに付く「マイルド」は中煎りという意味。
コスタリカのアイスコーヒー、実は隠れ人気なんです。

 

中煎りのコーヒーは酸味を感じるので、あまりメニューに中煎りのアイスコーヒーは見かけないのですが、専門店だからこそできる中煎りの少し酸味の感じるアイスコーヒーもご用意してます。

 

中焙煎コスタリカのアイスコーヒー、これがなかなかに美味しいのです。
コーヒーというよりも少しお茶ぽいところも味わいに感じられて、ごくごくと飲めて美味しいのです。

 

今回はおうちでも作ってみませんか?という内容のブログです。

 

 

作り方はいつものアイスコーヒーと一緒

 

一般的には、アイスコーヒーは深煎りの苦みのあるコーヒー豆を用いて作ります。
コンビニのコーヒーマシンを見ていても、入っている豆は黒い豆です。

 

冷やした時に苦みがある方が美味しく感じるから。
アイスコーヒーを作る時は、ドリップコーヒーの場合、少し細かく粉を挽き、少し豆の量を多く使い、そしていつものお湯の量を少し減らして、濃い味わいを作ります。

 

一般的なホットで飲む濃さにしてアイスコーヒーにした場合、その味わいの濃度ですと冷ますと少し物足りない味わいになるのですね。
ですので、僕は粉12グラム細挽きで120ccを一杯分として抽出、そして氷で急冷してアイスコーヒーを作ります。

 

中焙煎=中煎りの場合も、やり方は同じで大丈夫です。
飲み比べる機会があれば、中煎りと深煎りのアイスコーヒーを左と右で飲み比べてください。

 

味わいの差がはっきりとわかって、面白いですよ。

 

中煎りのアイスコーヒーはブラックがオススメ

 

ミルクや砂糖を入れるなら、やっぱり深煎りの方をオススメしますね。
ミルクとコーヒーが合わさった時は、深みのある方がしっくりくるので深煎りの方が良いですね。

 

中煎りのアイスコーヒーはかなりあっさりとした味わいになるので、どちらかというと何も加えずにそのまま飲んだ方が美味しいと僕は感じています。
もちろんお好みですのでね。

 

ブラックの方が風味や甘み、そしてお茶っぽいところが良く分かって楽しいので、まず1口目だけでもそうしてもらえばと楽しみが増えるかも。

 

気になった方はぜひ、中煎りのコーヒー豆を使ってアイスコーヒーを作ってみてください。
ちなみに島珈琲では中煎りのコーヒー豆でアイスコーヒーを作るのには、コスタリカをオススメしてます。

 

上記に加えて香ばしさがあるんです。
コーヒーライフ楽しんでくださいね。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

ブレンドコーヒーとストレートコーヒー 何がどう違うの?

野球のピッチャーの球種で例えると、ブレンドコーヒーは変化球、ストレートコーヒーはまさしく直球ストレー

記事を読む

なぜ500グラムだとリーズナブル?

 昨晩はカフェBeのスタッフとミーティングどうしたらお店がよくなって みんなハッピーになる

記事を読む

陶器とプラスチック どっちのドリッパーがどうなのか?

次の月曜日は奥さんの誕生日です。 奥さんの大好きな焼き肉を御馳走しようと思ってます。 &nb

記事を読む

コーヒーの「美味しい」には 何が隠されているのか

ありがとうございます。 19日から21日まで僕の両親と家族、合わせて5人で南紀白浜アドベンチャーワ

記事を読む

島珈琲がコーヒーミルや器具をあまり販売しないわけ

今週からお店まで自転車でくるようにしてます。 今まではバイクでした。   配達も一旦、家に

記事を読む

さぁ116キロの焙煎です!これが今回のTANPAN COFFEEの美味しさです!

さて皆さん、お待たせいたしました。   短パン社長 奥ノ谷圭祐さんプロデュース

記事を読む

3月の限定ブレンドは「春風」中焙煎/マイルドで優しい味わいです

昨日はカミさんの誕生日でした。 高槻店の業務を終えてから、急ぎ足で帰宅。   お祝いは先日

記事を読む

ブレンドの作り方 考え方

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です   昨日 高槻店での喫茶部門 夏のナ

記事を読む

マグボトルで飲むコーヒー、味わいが変わるのはなぜ?

本日、7月29日月曜日はお休みです。 今日の予定は午前中は、障がい者支援施設とコラボしているカフェ、

記事を読む

アイスとホットに兼用できるコーヒー豆の種類は?

この質問が多い時季が来るとそろそろ夏なんだなぁ、と意識してしまいます。   コ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
島珈琲のコーヒー豆はなぜ香りがいいのか

この時期のマスクはつらいですよね。 1日が終わり、なんでこんなに疲れて

なんでコーヒー豆から脂が出るのか

最近は高槻店に通勤するのに、バイクと自転車と併用しています。 自転車の

コーヒーのプロの僕が買ったコーヒーメーカー

高槻店へは、だいたい朝6時半から7時過ぎくらいに来ています。 来てすぐ

まだ間に合う父の日ギフトの発送!

昨日はお休みでした。 午前中は高槻・原地区にある八阪神社と神峯山寺へ、

自信を持って胸をはる。それが安心に

本日、月曜日は僕自身のお休みです。 高槻店は日曜日・月曜日が定休日、岡

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑