「 coffee 」 一覧
コーヒーグラインダーの挽目調整
2022/05/04 | coffee コーヒーグラインダー, コーヒーミル
5月4日の祝日の本日も高槻店は通常営業です。 いつもと同じ様に、早朝から焙煎。 焙煎の後は開店前のお店の掃除をして、10時に定刻通りオープン。 そしてお店を整えれば、一番目の仕事は発送の
エスプレッソブレンド、変えてみました
5月3日火曜日から5日木曜日までは祝日になっておりますが、高槻店は通常営業しております。 5月3日、5月4日は毎年ここ高槻では、高槻ジャズストリートが開催されています。 高槻店の横にライ
コーヒーは奥が深いなぁ
2022/05/01 | coffee
日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市岡町にある岡町本店にて先ほど焙煎が終了し、定刻の10時より営業を開始しております。 10時開店ですが、9時くらいから営業できる状態ではあります。
ニューマシンが届きました
高槻は本日4月30日土曜日も通常営業です 高槻店は日曜日と月曜日は定休日ですので、明日5月1日と5月2日は定休日でお休みになります。 岡町本店は営業日は日曜日だけですので、明日5月1日日
コーヒー豆が汗をかくのがはやくなってきた
昨日、あの秘密兵器が高槻店に配送されてきました。 そうです、岡町本店に設置するニューコーヒーグラインダーが。 届いたのが閉店時間の間際だったので、箱を開けて説明書を見るだけで終わりました
秘密兵器がいよいよやってくる
2022/04/26 | coffee
昨晩は家族で餃子の王将へ。 実はスタンプカードを持ってまして、そのスタンドを貯めており、期限が来月と迫っているのです。 25個貯まると、今年限り有効な5％割引メンバーズカードがもらえるの
ゴールデンウイーク期間中のコーヒー生豆のストックは、バッチリです！
2022/04/23 | coffee
昨晩、娘が小学校の年間スケジュールを見せてくれました。 よーく見ると、代休になる月曜日が結構あるのです。 6月に1回、10月には2回。 月曜日の祝日を合わせると今年は結構、娘の月曜日の休
カミさんがエスプレッソマシンを操作し始めました
2022/04/20 | coffee
先日、ブログで書いた岡町本店のコーヒーミル、またの名をコーヒーグラインダーですが、導入することに決めました！ 円安もまた進み、今後の動きは読みにくいのでこの先購入をしたいものであれば、今決断をした方が
岡町本店のメインのミル、交替するか考え中
2022/04/17 | coffee
日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市に構える岡町本店にて、10時より19時まで本日も絶賛営業中でございます。 岡町本店はつい先日、開店20周年を迎えました。 お店の外装も内装もマイナ
2022年4月の月替わりのブレンド、季節のブレンドは「美さくら」
今週は焙煎機のメンテナンスウィーク。 昨晩は、煙突掃除をしました。 ハリネズミみたいな金属ブラシに鉄の棒をつけゴシゴシしては、更にその鉄の棒をジョイントしていき、三階上までの高さに伸ばし
今週は焙煎機のメンテナンスです
前のお休みの月曜日から、焙煎機のメンテナンスを行っています。 高槻店の焙煎機のメンテナンスは3ヶ月に一度のペース。 岡町本店の焙煎機のメンテナンスは、稼働するのが日曜日だけなので半年に一
ブラジル219℃がメニューに加わります
ブラジル219℃とは。 219℃は焙煎止めの温度。 焙煎機の釜の内部にある温度センサーが豆に触れ、その温度が219℃の時に釜だしされるブラジルコーヒーを島珈琲では、ブラジル219℃と名付
お客さんの欲しいものは本当に「最高級・最高技術」ですか？
2022/04/02 | coffee
昨日は高槻店の業務終了後、家の氏神さんである高槻市にある野見神社に行ってきました。 月イチのお詣りです。 今月も頑張りますので、よろしくお願いいたします、と一礼して手を合わせてきました。
コーヒーのミルク、これを使ってます
4月5日火曜日と4月6日水曜日の両日、高槻店ならびに通販は臨時休業いたします。 次、小学4年生になる娘は、今、春休み真っ只中。 娘の春休み期間中に、島珈琲も春休みを頂きまして、月曜日の定
ハンドドリップのコツを説明していて
2022/03/30 | coffee
高槻店にはエスプレッソマシンがあり、エスプレッソメニューのテイクアウトドリンクコーヒーをご提供しております。 現在、僕がマシンをオペレーションしまして、エスプレッソを抽出しておりますが、
飽きない味つくりを目指して
2022/03/28 | coffee
本日は月曜日で僕自身のお休みですが、岡町本店の焙煎機のベアリング交換をするのでバイクで岡町本店へ来ました。 平日の日中ですと片道50分、安全運転でバイク走行を楽しんできました。 やっぱり
味の濃淡の調節は粉・豆の量で
2022/03/25 | coffee
昨日、焙煎機に注油するグリスを、チューブから別の容器を移していたのですね。 その容器には注油しやすいように、細く長いノズルがついているのですが、その小さい容器にグリスを移すのには大変苦労するのですね。
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