エスプレッソブレンド、変えてみました
5月3日火曜日から5日木曜日までは祝日になっておりますが、高槻店は通常営業しております。
5月3日、5月4日は毎年ここ高槻では、高槻ジャズストリートが開催されています。
高槻店の横にライブハウス、ミュージックスクエア1624さんがありまして、こちらもジャズストリートの会場の1つとなっており、高槻店の前の道も普段より人通りが多く成っております。
ですので、今日はテイクアウトドリンクコーヒーのオーダーがすごくて、製氷機で作る氷が間に合わなくなりそうな勢いで、アイスオーダーが出ております。
明日5月4日も開催されますので、心して明日も準備したいと思ってます。
さて、テイクアウトドリンクにはエスプレッソメニューもあるのですが、そのエスプレッソのブレンドに少し変化を加えてみました。
テイクアウトドリンクの価格はそのままです
5月24日より島珈琲は新価格となりますが、テイクアウトドリンクに関してはお値段据え置きにします。
アイスラテ・カプチーノは1杯300円(税込み)です。
原料のコーヒー豆の価格が上がっておりますので、ブレンドを変えてクオリティはそのまま、お値段据え置きでいこうという体制です。
今までは島珈琲で一番深い焙煎のブラジル219℃をメインに、グァテマラ・コロンビア・エチオピアモカのこの4種類を40%:20%:20%:20%の割合で配合していましたが、ブラジル219℃の比率を更に上げてブレンドすることにしました。
ブラジル219℃を55%、グァテマラ・コロンビア・エチオピアモカをそれぞれ15%ずつの配合にチェンジ。
試したところ・・・甘みと苦みが今までより良く感じる、そんな風に味わいをキャッチしました。
すでにこのブレンドになっています
アイスコーヒーのブレンドと少し似た配合になっているので、味わいのイメージはだいたいついておりました。
エスプレッソで抽出した時にどうなるだろうと思っていましたが、ファーストインプレッションに甘い味わいがググッときましたので、
想像していた通りの味わいが出来たと持ってます。
ブラジルをメインにしているので、「クラシックな味わい」とも言えるかなぁ、と感じております。
これから暑くなるにつれて、アイスコーヒーの味わいに清涼感のある苦みを求められるので、よい出来上がりじゃないかなぁと自画自賛しております。
今日もこの後、そして明日もガンガン愛情込めて抽出していきますね。
よろしければ、高槻店においでの際はご賞味くださいね!
それでは、引き続き良いゴールデンウイークを。
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。
GW期間中の営業日のお知らせ
岡町本店・高槻店・通販共に祝日に関わらず、普段通りの通常営業となります。
岡町本店は GW期間中も日曜日のみの営業。
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https://www.shima-coffee.com/information/
島 規之
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