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エスプレッソブレンド、変えてみました

公開日: : coffee

5月3日火曜日から5日木曜日までは祝日になっておりますが、高槻店は通常営業しております。
5月3日、5月4日は毎年ここ高槻では、高槻ジャズストリートが開催されています。

 

高槻店の横にライブハウス、ミュージックスクエア1624さんがありまして、こちらもジャズストリートの会場の1つとなっており、高槻店の前の道も普段より人通りが多く成っております。

 

ですので、今日はテイクアウトドリンクコーヒーのオーダーがすごくて、製氷機で作る氷が間に合わなくなりそうな勢いで、アイスオーダーが出ております。

 

明日5月4日も開催されますので、心して明日も準備したいと思ってます。
さて、テイクアウトドリンクにはエスプレッソメニューもあるのですが、そのエスプレッソのブレンドに少し変化を加えてみました。

 

 

テイクアウトドリンクの価格はそのままです

 

5月24日より島珈琲は新価格となりますが、テイクアウトドリンクに関してはお値段据え置きにします。
アイスラテ・カプチーノは1杯300円(税込み)です。

 

原料のコーヒー豆の価格が上がっておりますので、ブレンドを変えてクオリティはそのまま、お値段据え置きでいこうという体制です。

 

今までは島珈琲で一番深い焙煎のブラジル219℃をメインに、グァテマラ・コロンビア・エチオピアモカのこの4種類を40%:20%:20%:20%の割合で配合していましたが、ブラジル219℃の比率を更に上げてブレンドすることにしました。

 

ブラジル219℃を55%、グァテマラ・コロンビア・エチオピアモカをそれぞれ15%ずつの配合にチェンジ。
試したところ・・・甘みと苦みが今までより良く感じる、そんな風に味わいをキャッチしました。

 

すでにこのブレンドになっています

 

アイスコーヒーのブレンドと少し似た配合になっているので、味わいのイメージはだいたいついておりました。

 

エスプレッソで抽出した時にどうなるだろうと思っていましたが、ファーストインプレッションに甘い味わいがググッときましたので、
想像していた通りの味わいが出来たと持ってます。

 

ブラジルをメインにしているので、「クラシックな味わい」とも言えるかなぁ、と感じております。

 

これから暑くなるにつれて、アイスコーヒーの味わいに清涼感のある苦みを求められるので、よい出来上がりじゃないかなぁと自画自賛しております。

 

今日もこの後、そして明日もガンガン愛情込めて抽出していきますね。
よろしければ、高槻店においでの際はご賞味くださいね!

 

それでは、引き続き良いゴールデンウイークを。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

GW期間中の営業日のお知らせ
岡町本店・高槻店・通販共に祝日に関わらず、普段通りの通常営業となります。
岡町本店は GW期間中も日曜日のみの営業。

 

高槻店・通販はGW期間中も日曜日・月曜日は定休日となり、営業日・営業時間は通常営業となります。

 

https://www.shima-coffee.com/information/

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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