エスプレッソブレンド、変えてみました

5月3日火曜日から5日木曜日までは祝日になっておりますが、高槻店は通常営業しております。
5月3日、5月4日は毎年ここ高槻では、高槻ジャズストリートが開催されています。

高槻店の横にライブハウス、ミュージックスクエア1624さんがありまして、こちらもジャズストリートの会場の1つとなっており、高槻店の前の道も普段より人通りが多く成っております。

ですので、今日はテイクアウトドリンクコーヒーのオーダーがすごくて、製氷機で作る氷が間に合わなくなりそうな勢いで、アイスオーダーが出ております。

明日5月4日も開催されますので、心して明日も準備したいと思ってます。
さて、テイクアウトドリンクにはエスプレッソメニューもあるのですが、そのエスプレッソのブレンドに少し変化を加えてみました。

テイクアウトドリンクの価格はそのままです

5月24日より島珈琲は新価格となりますが、テイクアウトドリンクに関してはお値段据え置きにします。
アイスラテ・カプチーノは1杯300円（税込み）です。

原料のコーヒー豆の価格が上がっておりますので、ブレンドを変えてクオリティはそのまま、お値段据え置きでいこうという体制です。

今までは島珈琲で一番深い焙煎のブラジル219℃をメインに、グァテマラ・コロンビア・エチオピアモカのこの4種類を40％:20％:20％:20％の割合で配合していましたが、ブラジル219℃の比率を更に上げてブレンドすることにしました。

ブラジル219℃を55％、グァテマラ・コロンビア・エチオピアモカをそれぞれ15％ずつの配合にチェンジ。
試したところ・・・甘みと苦みが今までより良く感じる、そんな風に味わいをキャッチしました。

すでにこのブレンドになっています

アイスコーヒーのブレンドと少し似た配合になっているので、味わいのイメージはだいたいついておりました。

エスプレッソで抽出した時にどうなるだろうと思っていましたが、ファーストインプレッションに甘い味わいがググッときましたので、
想像していた通りの味わいが出来たと持ってます。

ブラジルをメインにしているので、「クラシックな味わい」とも言えるかなぁ、と感じております。

これから暑くなるにつれて、アイスコーヒーの味わいに清涼感のある苦みを求められるので、よい出来上がりじゃないかなぁと自画自賛しております。

今日もこの後、そして明日もガンガン愛情込めて抽出していきますね。
よろしければ、高槻店においでの際はご賞味くださいね！

それでは、引き続き良いゴールデンウイークを。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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