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ブレンドのブレ (4769)

公開日: : coffee

いやしかし、今年の日本シリーズは熱いですね。
シリーズは7戦目へ。

 

いつもと違うプレッシャーで選手も相当疲れていると思うその中で、繰り広げられる熱い試合。
手に汗握りますね。

 

今晩の試合でどちらかが勝者になるのか、はたまた引き分けで、舞台をまた移すのか。
どちらのチームが勝ってもおかしくない、実力が拮抗しているように僕にはそう見えてます。

 

タイガースかバファローズか。
どちらも小さい時から好きなチームでしたので、良い試合をしてファンを楽しましてくれていることに感謝です。

 

さてさて本題へ。

 

 

ブレンドのブレ

 

島珈琲の味わいのチェックは、基本的にブレンド花で見ています。
このブレンドに「ん?」と感じるモノがあれば、更に深くチェックして調整に。

 

個人的に思っていることは中焙煎=中煎りの方が、味わいのブレが起きやすいと思ってます。
深焙煎=深煎りでは、ブレの起きやすさは中煎り程ではなく、割と安定感があると分析してます。

 

ですので、焙煎に、原料に、何かないかとチェックを入れるのは、中焙煎=中煎りに重きを置いています。

 

体調でもそうですが、体調が芳しくない時は中煎りの方に味わいの違和感を感じることが多い、と思ってます。

 

自分の体調にも気を付けて

 

先に書きましたように、コーヒーの味わいは体調によって随分感じ方が変わってきます。
体調や気分が良い時は、いつもよりめちゃめちゃ美味しく感じる時もありますし、逆に体調や気分があんまりの時はあれっいつもと違うなぁと感じる時もあります。

 

僕はコーヒーの味わいの感じ方は体調のバロメーターでもある、と取っています。
体調が悪いと感じる時、もしくは心当たりがある時は、味わいのチェックでは深追いしないようにしてます

 

どっちなんかわからなくなりますからね。

 

ということで、美味しいコーヒーを飲むということは健康でないといけない、ということで皆さんどうぞお身体にはじゅうぶんに気を付けて健康な毎日をおくってくださいね。

 

それでは、どうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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