コーヒーのミルク、これを使ってます

4月5日火曜日と4月6日水曜日の両日、高槻店ならびに通販は臨時休業いたします。
次、小学4年生になる娘は、今、春休み真っ只中。

娘の春休み期間中に、島珈琲も春休みを頂きまして、月曜日の定休日と合わせて3日間、娘と遊びまくりたいと考えてます。

ひらパーに行ったり、近場の日帰り温泉に行ったり、服部緑地公園へ行ったり、娘に思いっきり笑って過ごしてもらい、思い出を作ってもらう予定です。

ということで、本日で3月も終了、4月に入ってすぐ週末となりますが父ちゃんしっかりと働きたいと思います。
お休みの期間中、何かとご迷惑をおかけしますがご了承のほど、よろしくお願いいたします。

さて、高槻店ではテイクアウトドリンクコーヒーをしておりますが、その際に使っているミルクのご紹介。
今まで2回ほど、同じこのミルクのお話をしましたが、まだご存知でない方もあるかと思いますので改めて。

いつも業務スーパーで買ってきています

高槻店で使うミルクは写真のこちらです。
森永フレッシュ純脂肪、乳脂脂肪分は40％のものです。

生乳は日持ちが短くて、賞味期限も短いものが多い中、これはけっこう長く使えてですね重宝しております。
コーヒーミルク用というよりは、ホイップクリーム用の生クリームですが、コーヒーのミルクにももちろんOK。

コーヒーに少量加えると、とっても濃厚で美味しいです。
そこへシュガーを入れるとキャラメルのようになって。

このミルクは、生クリームですね、はお客さんにも好評です。
なぜ牛乳じゃなくて生クリームなのかというと、少量のミルクで濃いミルク感を演出できるから。

その場合、コーヒーの質感もしっかりと残りますからね。

植物性よりも純乳脂肪が好きです

僕自身の好みでもありますが、純乳脂肪の方がコーヒーと、味も香りも一体になりやすいかなと感じていますので、純脂肪のミルクの方が個人的には好きです。

ですので、高槻店でのテイクアウトドリンクコーヒー、主にドリップコーヒーの方ですね、そちらではミルクを希望される方にはこちらをお入れさせてもらってます。

ただご家庭での使用だと、コーヒーのミルクで使用するには少し高価になってしまうかもです。
この200mlのサイズで280円くらいだったはずです。

まぁ全部コーヒーのミルクだけに使わずに、半分はホイップクリームにして、ウィンナーコーヒー（本当の名はアインシュペンナーです）で飲んだりだとか、スィーツで使用したりとか、あとは料理ですね、カルボナーラとかに使ったりとか、いろいろ使えますよね。

ということで、よろしければお試しください。

それでは、今回はこのへんで。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

お知らせ
高槻店と通販は4月5日火曜日・6日水曜日の両日、臨時休業いたします。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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