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7月の月替わり季節のブレンドは「夏みかん」

公開日: : coffee, お知らせ

本日は久しぶりに島珈琲社会貢献部の活動です。
とある方から、福祉施設でのお仕事に協力して欲しいとのご相談があり、お話を聞きに行ってまいります。

 

場所は、餃子の王将。笑
ミーティングの後は、餃子、ビールで懇親会です。

 

どんなお話になるか、楽しみです。
どんな形でも、協力できるようにいろいろと知恵を絞って考えていきたい、と思ってます。

 

餃子楽しみだなぁ~笑
このミーティングの結果はまた後日、ご報告しますね。

 

今回は、島珈琲の月替わりの季節のブレンド、今月は夏みかん、こちらのご紹介です。

 

 

中焙煎マイルド、夏みかんは酸味が爽やかなコーヒー

 

島珈琲の季節のブレンドとは、毎月変化する月替わりのブレンドです。
だいたい今月が中焙煎マイルドのブレンドなら、翌月は深焙煎ビターのブレンドを。

 

焙煎度合いが違って、そして味わいが違うようにしています。
今月は中焙煎マイルド、酸味を感じて飲みやすい、軽い口当たりのものです。

 

ブレンドの内容は、中焙煎マイルドのエチオピアモカ、そしてコロンビア、この2つを50%ずつ合わせたものになります。

 

エチオピアモカの個性をいかす為に、相方にはコロンビアをチョイス。
コロンビアは甘みのあるコーヒー、そのコロンビアの甘みをプラスさせ、エチオピアモカの個性をプラスされた、爽やかな酸味を感じながらも個性と甘みを感じる味わいに仕上げています。

 

夏は酸味をよく感じる?

 

人間の味覚は暑い時は酸味をより感じやすく、寒い時により苦みを感じやすく出来ているそうです。
暑い時、酸味のあるものが欲しくなるのも、生理的な人間のシステムがあるのでしょうね。

 

なので、夏みかんをイメージしながら、爽やかな酸味を感じる味わいのブレンドを考えました。

 

ここで使用するエチオピアモカ「アジャレ」は杏子のような味わいも持っています。
エチオピアモカもコロンビアも柑橘系の味わいを感じ、フルーツのような風味もちょっと意識して頂ければ感じるはずです。

 

ホットも美味しいですが、アイスにしてもちょっと変わった風味で美味しいですので、どちらでもお楽しみ頂けるのでは、と思ってます。

 

今月の季節のブレンド「夏みかん」のご案内でした。
ご注文はこちらからどうぞ。

https://www.shima-coffee.com/ble-0007/

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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