*

毎日飲みたい、あきない味つくりを目指して (4804)

公開日: : coffee

今朝は5時50分に目覚ましを合わせてました。
4時くらいからすでに起きており、寝たり考え事したりしながら、セットした目覚ましの時間までそれを繰り返してから起きました。

 

5時半ころ娘がむくっと起きて、僕の頭にある時計を掴み、そしてじっと見て。
まだ5時半やで、と言うと再び布団の中へ、でも眠れない様子。

 

5時50分に娘と一緒に起きて、今日お友達と遊びに行くので「楽しみすぎて寝られへんのやろ?」と僕が言うと、娘は笑い持って、うんと頷いて。

 

それが、めっちゃ可愛いかったのです。
今日は凄いエネルギーをもらって、岡町本店にやってまいりました。

 

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にて、本日12月10日も19時まで営業いたします。

 

 

今朝はブレンド花の味わいをチェック

 

マグカップにドリッパーを乗せ、18グラム程度の豆を粉にしてセット。
コーノ円錐式ドリッパーで、ハンドドリップ。

 

点てている時から良い香りが立ち上がってきました。

 

味見をして、よしと頷いて。
今日も絶好調に美味しいです。

 

僕の標語、もしくは座右の銘は「商は笑なり 商いはあきない味つくり」です。

 

また明日も欲しくなる、あきない味つくりを心がけ焙煎機と向き合っています。

 

あきない味とはなんなのか

 

優しい味でしょうか。

 

食べ物や飲み物で毎日口にしていてあきないもの、自分の周りで考えてみました。

 

僕の場合は、ビールは第3だけどサッポロの「ゴールドスター」がお気に入りで、焼酎はやまやのPBのものを購入しているのですが、その2つは毎日あきずにそれを飲み続けています。

 

甘みを感じて、口当たりに優しさを持っている、と感じています。

 

お米もそうですね。

 

このへんも追及すると奥深い所で、いろんなものを食べたり飲んだりしながら、自分のコーヒーに置き換えてみていろいろと考えております。

 

美味しいで「笑」のある暮らし、商は笑なり、皆さんが笑顔になるコーヒーを、あきない味と共に更に追求していきますね。

 

それでは、どうぞ良い日曜日を!

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

コーヒーシロップ無糖 また9月に製造します (5379)

昨日はお休みで、島家家族は僕の実家へ行きまして、そして母をピックアップし一緒に伊丹のイオンモールへ。

記事を読む

中焙煎で目指すのは、明るい味わい

12月に入って1回目の日曜日です。 日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店へ来まし

記事を読む

ドリップするお湯の温度は何℃が美味しいの?

プロローグ どうして、いつもいつもブログのネタがあるのか。 僕自身も時々不思議に思いますが(笑)

記事を読む

いぶし銀になるまで

新聞で取り沙汰になっている出来事を あんましあーだこーだ言わないのが 僕の日記なんだけども この事件

記事を読む

お待たせしました!【夏に先駆け 魁!アイスコーヒー塾!】を開催しまーす♪

プロローグ 昨日ふと思いついたんで開催したいと思います。 島珈琲久しぶりのコーヒー塾開催です。

記事を読む

タンザニア・コーヒーの魅力

本日11月7日(火)から9日(木)の間は、高槻店 喫茶コーナーはお休みとなります。 コーヒー豆(粉

記事を読む

一番おいしいドリップ

こんにちは ゴールデンウィークもはじまり にぎやかな様子 いかがお過ごしでしょうか?  今日はスタッ

記事を読む

新しいブレンド、成功でした (5079)

先日、新しいコーヒーシロップ無糖のために仕込み焙煎をしまして、その後工場に発送し先週土曜日に新しいロ

記事を読む

コーヒーはデリケート (4663)

娘は今日から夏休み。 お友達と前から「ひらパー」に行く約束をしていて、昨晩からソワソワ。  

記事を読む

「家庭用のミル」の手入れ

本日は月曜日で、高槻店は定休日。 岡町本店は日曜日だけの営業なので、月曜日から土曜日はお休み。 &n

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
もしも シリーズのように (5507)

コーヒー豆の相場も気になるところですが、為替の動向も気になります。 &

好みのカップ (5506)

家のテレビが壊れそうなので、テレビを買うことにしました。  

日々の当たり前を大事に (5505)

今日1月19日日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店

無駄と思えば無駄に (5504)

例年1月は12月の繁忙期の反動で、だいたい閑古鳥なのですが、今年はあり

毎週コツコツ (5503)

今朝は久しぶりに自転車で自宅から高槻店へ通勤しようと、自転車をこぎ出し

→もっと見る

PAGE TOP ↑