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毎日飲みたい、あきない味つくりを目指して (4804)

公開日: : coffee

今朝は5時50分に目覚ましを合わせてました。
4時くらいからすでに起きており、寝たり考え事したりしながら、セットした目覚ましの時間までそれを繰り返してから起きました。

 

5時半ころ娘がむくっと起きて、僕の頭にある時計を掴み、そしてじっと見て。
まだ5時半やで、と言うと再び布団の中へ、でも眠れない様子。

 

5時50分に娘と一緒に起きて、今日お友達と遊びに行くので「楽しみすぎて寝られへんのやろ?」と僕が言うと、娘は笑い持って、うんと頷いて。

 

それが、めっちゃ可愛いかったのです。
今日は凄いエネルギーをもらって、岡町本店にやってまいりました。

 

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にて、本日12月10日も19時まで営業いたします。

 

 

今朝はブレンド花の味わいをチェック

 

マグカップにドリッパーを乗せ、18グラム程度の豆を粉にしてセット。
コーノ円錐式ドリッパーで、ハンドドリップ。

 

点てている時から良い香りが立ち上がってきました。

 

味見をして、よしと頷いて。
今日も絶好調に美味しいです。

 

僕の標語、もしくは座右の銘は「商は笑なり 商いはあきない味つくり」です。

 

また明日も欲しくなる、あきない味つくりを心がけ焙煎機と向き合っています。

 

あきない味とはなんなのか

 

優しい味でしょうか。

 

食べ物や飲み物で毎日口にしていてあきないもの、自分の周りで考えてみました。

 

僕の場合は、ビールは第3だけどサッポロの「ゴールドスター」がお気に入りで、焼酎はやまやのPBのものを購入しているのですが、その2つは毎日あきずにそれを飲み続けています。

 

甘みを感じて、口当たりに優しさを持っている、と感じています。

 

お米もそうですね。

 

このへんも追及すると奥深い所で、いろんなものを食べたり飲んだりしながら、自分のコーヒーに置き換えてみていろいろと考えております。

 

美味しいで「笑」のある暮らし、商は笑なり、皆さんが笑顔になるコーヒーを、あきない味と共に更に追求していきますね。

 

それでは、どうぞ良い日曜日を!

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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