*

毎日飲みたい、あきない味つくりを目指して (4804)

公開日: : coffee

今朝は5時50分に目覚ましを合わせてました。
4時くらいからすでに起きており、寝たり考え事したりしながら、セットした目覚ましの時間までそれを繰り返してから起きました。

 

5時半ころ娘がむくっと起きて、僕の頭にある時計を掴み、そしてじっと見て。
まだ5時半やで、と言うと再び布団の中へ、でも眠れない様子。

 

5時50分に娘と一緒に起きて、今日お友達と遊びに行くので「楽しみすぎて寝られへんのやろ?」と僕が言うと、娘は笑い持って、うんと頷いて。

 

それが、めっちゃ可愛いかったのです。
今日は凄いエネルギーをもらって、岡町本店にやってまいりました。

 

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にて、本日12月10日も19時まで営業いたします。

 

 

今朝はブレンド花の味わいをチェック

 

マグカップにドリッパーを乗せ、18グラム程度の豆を粉にしてセット。
コーノ円錐式ドリッパーで、ハンドドリップ。

 

点てている時から良い香りが立ち上がってきました。

 

味見をして、よしと頷いて。
今日も絶好調に美味しいです。

 

僕の標語、もしくは座右の銘は「商は笑なり 商いはあきない味つくり」です。

 

また明日も欲しくなる、あきない味つくりを心がけ焙煎機と向き合っています。

 

あきない味とはなんなのか

 

優しい味でしょうか。

 

食べ物や飲み物で毎日口にしていてあきないもの、自分の周りで考えてみました。

 

僕の場合は、ビールは第3だけどサッポロの「ゴールドスター」がお気に入りで、焼酎はやまやのPBのものを購入しているのですが、その2つは毎日あきずにそれを飲み続けています。

 

甘みを感じて、口当たりに優しさを持っている、と感じています。

 

お米もそうですね。

 

このへんも追及すると奥深い所で、いろんなものを食べたり飲んだりしながら、自分のコーヒーに置き換えてみていろいろと考えております。

 

美味しいで「笑」のある暮らし、商は笑なり、皆さんが笑顔になるコーヒーを、あきない味と共に更に追求していきますね。

 

それでは、どうぞ良い日曜日を!

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

センス抜群!

  手前味噌ですみません めっちゃいいラベルができました! じゃあねピース

記事を読む

釜の厚みでコーヒーの味わいも変わる

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来て焙煎そして店頭に立ち終日販売をしている僕です。 ど

記事を読む

アイスコーヒーのブレンドはホットで飲んでも美味しい (5115)

10月も後半に入りましたが、日中はこの気温なのでテイクアウトドリンクコーヒーはまだ、アイスメニューの

記事を読む

コーヒーを淹れる水はやっぱり大事

日曜日は、日曜日だけのお店、豊中にある岡町本店へ来て、10時から19時までコーヒー豆の販売をします。

記事を読む

便利です!その道具は「メジャーカップ」

昨日、家に帰ると2階にいる娘がダダダッと玄関に降りてきて、おかえりー!と抱きついてきました。

記事を読む

コクのあるコーヒーはどうしてつくられるの?

昨日、奥さんと月曜日のお休みの日、何をするか会議しておりました。 というのも、娘の幼稚園が午後まで

記事を読む

集中力 (5007)

今日はコーヒーシロップ無糖の仕込み焙煎をしながら、このブログを書いております。   朝6時

記事を読む

コーヒーシロップ無糖は今年の秋冬まで販売できそうです!

昨日は僕の誕生日で、なんとか19時過ぎに仕事を片付けることができ、急いで帰宅。 娘が早く帰ってきてね

記事を読む

マグカップに淹れるコーヒー、こんなこと気を付けてます

くどいですが、明日10月30日金曜日は高槻店は臨時休業いたします。   娘の通う小学校では

記事を読む

コーヒーはあなたの身体のバロメーター

プロローグ さて、あなたは自分の体調を何で管理していますか? うーん今日はちょっと身体がこってる

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
24年目へ (5220)

島珈琲の開業は、2002年3月29日です。   来月には23

1度に出来る焙煎コーヒー豆の量 (5219)

現在、高槻店ではNTTの光通信を使用しておりますが、先日より大阪ガスさ

グァテマラとコロンビアのブレンド (5218)

Windows10のサポートがこの秋ぐらいに終了となるということで、僕

はちみつのような甘さ (5217)

最近もっともお店でお客さんに聞かれることは「コーヒー豆高くなってますよ

コンビニコーヒーのちから (5216)

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来まして、いつ

→もっと見る

PAGE TOP ↑