「 coffee 」 一覧
豆と粉、どっちで購入がする方が良い？
2022/10/21 | coffee
島珈琲岡町本店・高槻店の両店に置いてある、コーヒーミル、コーヒーグラインダーとも呼ばれるマシンは、ドイツ製のものを使用してます。 マールクニック社というメーカーのもので、非常に美味しく粉
深煎りか中煎りか、はお好みの問題
今朝、横で寝ている娘がおもむろに僕の顔の方へ手を伸ばし、寝ている娘はその伸ばしてきた手で僕の顔をペタペタ触るのです。 どうしたどうした思いつつ、まぁ寝ぼけているのだろうと放っといていたの
今日は、焙煎機のバーナー部の掃除です
いつも朝に焙煎をするのですね。 それを今日は早めに終わらせて、開店前のいつものお店の掃除をして、10時開店になるまでに多くの時間を作りまして、焙煎機のバーナー部分のメンテナンスの前段階を終わせました。
今週は焙煎機のメンテンナスウィーク まずは冷却器から
昨日はお休みで、午前中はいろいろ用事があり、お昼からはフリーになったので、パソコンをちょっとしてから昼寝をしました。 昼寝って贅沢ですよね。 何かしないと、といつものワーカホリックが発動
カンタンに美味しいホットミルクコーヒーの作ろう
昨日、YouTube 自家焙煎島珈琲chに新しい動画アップしました！ 今回は「プロの僕がオススメするコーヒーメーカーはこれ！」 です。 https://youtu.be/7n4TvivX
島珈琲が初めての方には、ブレンド花かブレンド風
昨晩はYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮りました。 今回は、僕のオススメするコーヒーメーカーというところで、お店や家で愛用している機種を紹介します。 撮った動画を家に帰ってからカ
すべてのコーヒー豆にあてはまるというわけではなく
2022/10/07 | coffee
高槻は朝から雨です。 普段はバイクで通勤して駐輪場に止めるのですが、雨の日は雨カッパの着替えが大変なので、自転車で高槻店まできています。 自転車はお店の横に停めれるので、雨の日は自転車の
プレゼントにはドリップバッグが人気です
島珈琲のドリップバッグは2種類、マイルドで飲みやすいタイプとコクと優しい苦みのビタータイプがあります。 マイルドの中身はブレンド花で、ビターはブレンド風と島珈琲の主力の2つのブレンドがド
焙煎機でする味わいのコントロール
昨晩はYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮りました。 次は「焙煎アーティストってなんなん？何者なん？」です。 焙煎アーティスト島規之です、って真顔で言ってますが実はちょっと恥ずかし
2022年10月の季節のブレンドは、「秋桜」です
昨日、新しいYouTube自家焙煎島珈琲chの動画をアップロードしました。 今回は「プロのオススメ おうちで使うコーヒーのクリームはこれ！」 です。 https://youtu.be/u
ご縁はどこでどうあるか、わからないもの
2022/09/30 | coffee
前回のブログで、「スペシャリティコーヒー」と書いていましたが、正しくはスペシャルティコーヒーでした。 スペシャ「リ」ティのリがルなんですね。 実際間違いではなくて、欧州ではスペシャリティ
ロブスタのスペシャリティコーヒーを使用するか、検討します！
コーヒーの木には植物学上で三原種と呼ばれている、アラビカ種・カネフォーラ種・リベリカ種の3つがあります 島珈琲で使用しているのは、今のところ全てアラビカ種のものです。 アラビカ種は耐病性
テクニックの前にまず保管とか保存が重要なんです
本日、火曜日はYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を撮る日です。 火曜日に動画を撮って、金曜日までに編集して、金曜日にアップする、いまのところこのルーティンでいっております。 今回は「
焙煎機 この2台を一生使いたい
昨日のお昼に、YouTube自家焙煎島珈琲chの動画をアップロードしました。 今回は「なぜペーパーフィルターをお湯でぬらすのか」 についての動画です。 こちらになります。
ミルの手入れについて
2022/09/23 | coffee コーヒーグラインダー, コーヒーミル
ここのところ台風の影響なのかどうか、定かではありませんが、低気圧のせいというのは定かで、身体がだるい僕です。 皆さんは大丈夫でしょうか？ なんとなく、こう身体に力が入らないというか、脱力
移り変わるミルの値段から
昨晩、この金曜日にアップロードするYouTube自家焙煎島珈琲chの動画を編集していたのですが、まぁ無駄な言葉が多いこと多いこと。 自動に字幕を抽出してくれるアプリを使って、字幕を出しそ
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