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焙煎機 この2台を一生使いたい

公開日: : coffee

昨日のお昼に、YouTube自家焙煎島珈琲chの動画をアップロードしました。

 

今回は「なぜペーパーフィルターをお湯でぬらすのか」 についての動画です。
こちらになります。

 

https://youtu.be/lN36F6cVIJE

 

次は、コーヒーに入れるミルク、フレッシュですね、お店でも使っている僕のオススメ生クリームについてのお話をする予定です。

 

明日、岡町本店へ行く車中で、隙間時間を見ては練習しておきますね。

 

さて、島珈琲には2台の焙煎機があります。
岡町本店と高槻店にそれぞれ1台ずつ、どちらも国産のメーカーのもので、最大コーヒー生豆5キロを投入できるサイズの焙煎機です。

 

 

この2台を一生使っていきたい

 

富士珈機という国産のメーカーで、岡町本店の焙煎機は確か2008年に導入・設置、高槻店はオープンした2012年に設置して以来、ずっとこの2台を使ってきています。

 

自家焙煎ですので、このマシンがないとやっていけません。
島珈琲の心臓部でもある2台の焙煎機です。
今のところ小さな故障はあったけども、大きな故障はなく、高槻店に限っては毎日稼働してくれています。

 

焙煎機は一生もん、と一生使えるほど頑丈となのかどうかははっきりとわからないですが、僕はこの先、僕の一生は共に過ごしてもらおうという気持ちです。

 

基本的に頑丈ですので、大丈夫とは思ってますが、どこかでオーバーホールは必要かもしれません。

 

壊れないように、故障がないように、メンテナンスできるところはマメにして、大事に使っております。

 

グリスアップもマメにして

 

ベアリングのグリスアップをマメにすることで、ベアリング交換の時期を伸ばすことができる、なので2日1回は軽くグリスアップして焙煎機の調子を整えています。

 

職人にとって、道具は命です。
道具を大切にするから、人も大切にできる、というハートを大事にしてですね、道具たちと向き合っています。

 

これからもこの焙煎機たちで、美味しいコーヒーを焙煎しお渡ししていくために、メンテナンスもきっちりとして常に良い状態に保って、そして気持ちよく仕事、気持ちよく焙煎できるように努めていきますね。

 

それでは、どうぞ良い土日をお過ごしくださいね。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

 

YouTube 自家焙煎島珈琲ch  9月23日新しい動画アップしました!

 

今回は「なぜペーパーフィルターをお湯でぬらすのか」 です。
是非ご覧くださいね!

https://youtu.be/lN36F6cVIJE

 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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