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マンデリンが新豆になるよ!

公開日: : coffee

昨日はお休みでした。
夜は家族でたこ焼きパーティ。

 

こんな様子でした。

 

 

娘ももりもり食べて、いつもかかる時間よりも1時間くらい、昨日の晩は長くくるくるしていました。
カミさんと焼きながら、焼いている時は2人とも真剣で。笑

 

家族で笑いあい、おしゃべりしながら、楽しいたこ焼きタイムを過ごしました。
たこ焼きパーティいいですよ!
家族団らんにぜひ。

 

さて、今回はマンデリンがニュークロップ、新豆になりますよーというお話を。

 

 

特に銘柄がかわるわけではありません

 

マンデリンはインドネシア・スマトラ島のコーヒー豆。
島珈琲では「タノバタック」と呼ばれる銘柄を使っています。

 

ここ数年はずっとこの銘柄で、次に入るニュークロップ、新豆も同じものです。
ですので、大きく豆の味わいが変わることはありません。

 

ただ年によって、当たり年とそうでない年がありまして、裏作表作みたいな感じですね、次入ってくるのはどっちだったかな。

 

マンデリンは、島珈琲では深焙煎=深煎りで、コクと独特の味わいを焙煎によって演出。
香りもよく、クリーンな味わいで、ドライベルモットをちょっと思い出すような味わいもあり、ファンの多いコーヒーです。

 

良いコーヒー豆をお届けするために

 

僕が大事にしているのはパートナーシップ。

 

と言っても現地の人とそれはできないので、それを輸入してくださる商社さんとのいいお付き合いをする、そのことを常に意識しています。

 

困った時はお互いさまの精神で、持ちつ持たれつの良い関係を保つことを心がけています。
いい商品を持続して仕入たいならば、取引している商社さんと良い関係を築く。

 

お互いに情報交換などもして、時に切磋琢磨して、それが良いコーヒー豆を安定して仕入できる第一歩だと思ってます。

 

今回も素晴らしいマンデリンコーヒーの新豆が、島珈琲に入ってくる予定です。
現地とダイレクトには出来ないけども、それをしてくれている商社さんと良い関係を保ち、これからも良いコーヒー豆を仕入、お客さんに島珈琲ファンの方に、喜んでもらおうと胸に持っております。

 

それでは、次に入荷するマンデリンコーヒーの新豆も、どうぞご期待ください。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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