「 coffee 」 一覧
ちょっと冷めてから見える魅力
高槻店のテイクアウトドリンクのドリップコーヒー、そのマイルドとビターは、この2つの銘柄を固定しました。 ビターはグァテマラに、マイルドはコスタリカに。 朝に必ずテストで一回抽出するのです
お湯の温度で何が変わるん？ ～コーヒーの抽出～
ドリップコーヒーマシンを高槻店に導入してからというもの、自分でハンドドリップしてコーヒーを淹れることがかなり減った僕です。 ピッと押したら、ガガガーと豆の挽く音を立てて、40秒後には出来上がっているこ
急冷で作るアイスコーヒー
時々思うのですが、春から梅雨への季節の移り変わりと共に、味覚の切れ味もシュッと変わるのではと思ったりするのです。 この5月、早々に梅雨入りとなりましたが、そのあたりから僕の味覚もいつもよりもより繊細な
エチオピアモカも来期分、キープ完了です！
本日は久しぶりに発送がない日でした。 ですので、朝は少しゆっくり目にお店に来て、焙煎をした後は倉庫の整理をしてそれからいつものように開店前のお店の掃除を。 朝も長めに寝れたので、体力も回
深煎りの方が豆は大きい
通販のセットは僕がしています。 伝票はだいたいカミさんが手書きで書いて、その後の発送の支度は僕が。 箱を組み立てて、伝票などをまとめ袋に収め、豆を計って、粉にしたり豆のまま袋に入れてパッ
今期も安定した味わいをお届けします
在庫表を見てました。 それは商社さんで取り置きしてもらっている、焙煎する前のコーヒー生豆の在庫状況です。 足りなくなったら困ると思い、ちょっと多めに取り置きしてもらっているのですが、ちょ
隠れ人気、隠しブレンド鱗雲（うろこぐも）
以前のメニューにはなく、新しいメニューになってレギュラーとなったブレンド、隠しブレンド鱗雲。 なぜ隠しブレンドなのか、最初は店頭のみの販売でこっそりと売られていたからなのです。 もう隠し
1位、2位逆転！花と風が入れ替わる？
2021/05/02 | coffee
日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店に来て営業しております。 ややこしい話なんですが、島珈琲のスタートはこちら岡町本店から。 2002年3月29日にオープンしました。 その10年後
濃いアイスコーヒーはアイスアメリカーノ
来月に実は、配達用のバイクの買い替えをする予定なんです、むふふ。 今のバイクは125ccのヤマハ・シグナスに乗っているのですね。 中古車で購入して、もう6年くらいですね。 沢山配達を共に
ペーパーフィルターが変われば、味わいも変わる
昨日、さぁ寝よかと寝室に行くと、枕に手紙が。 娘からのそれで、そこには「いつもありがとう 父ちゃんだいすき」と書かれていました。 些細なことかもしれませんが、とっても幸せな気分になります
コーヒーメーカーの底には濃い味わいが溜まっている
月曜日。 月曜日は僕自身のお休みです。 火曜日から土曜日は高槻店で営業し、日曜日は岡町本店で営業。 そして月曜日はお休みということですが、たいていなにがし仕事のことをしてしまう僕です。
島珈琲はコーヒー豆100gから販売しています
日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店でこのブログを書いております。 岡町本店での営業は、出来る限り午前中に主要なやるべきことはやり終えて、そしてウエイティングするのがベストと考えております。 &
ゴールデンウイーク期間中のコーヒー生豆ばっちり確保しました！
高槻店は日曜日・月曜日が定休日。 駅前（駅近？）にあるのに日曜日のお休みはもったいない、とは思ってますが、岡町本店は日曜日だけの営業にしてもう17年目。 高槻店を出店する時に随分と悩んだ
取り置きしました！タンザニアコーヒー
ゴールデンウイーク期間中も高槻店は祝日に関係なく、日曜日・月曜日は定休日です。 定休日は変わらず、日曜日・月曜日以外は祝日であろうが通常営業となります。 5月3日月曜日ですので、祝日です
マンデリンが新しいロットになりました！
今週は焙煎機メンテナンス週間です。 昨晩から始めました。 高槻店の業務終了後、後片付けをしてから、まずは焙煎機のバーナー部分を。 ここには焙煎の途中にでる豆の皮や灰が溜まり、それを取り除
いいタンザニアのサンプルをもらいました
2021/04/18 | coffee
日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中岡町本店にて営業してます。 高槻店は日曜日・月曜日が定休日です。 さて岡町本店に京行灯を設置しました。 岡町本店の外装には灯りがなく、20年目にして
コーヒー豆袋がパンパンになっている現象
2021/04/16 | coffee
金曜日は一人営業の日です。 高槻店はカミさんと二人で営業しておりますが、金曜日カミさんはお休みになっており、終日、僕 島規之が一人で営業しております。 お店ってほんとうに面
来週は焙煎機メンテナンス週間にはいります！
娘は小学3年生になりました。 ついこの間、幼稚園に通っていたと思っていたらもう3年生に。 月日が経つのはあっというまですが、娘の成長もあっというまで、もう少しゆっくり時間が流れてくれれば
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