お弁当

次のお休みの月曜日、いよいよマイナンバーカードを市役所に取りに行き、その足でドコモショップに向かいまして、ポイントの手続きをしてきます。

このポイントというのは、すぐにもらえるものなのでしょうか。
もらえるなら家族でそのポイントを使って「串カツ屋」に行き外食したいと思っておりまして、口を串カツにしてもいいのかどうか悩んでいます。笑

昨日カミさんがマイナンバーカードをもらってきたので、今日ドコモショップへ行ってポイントの手続きをする予定。
その経過を聞いて、串カツの口にするか否か決めようと思ってます。笑

さて今回はタイトルはお弁当となっていますが、冷えたコーヒーに本質が見えるというところを書いていきます。

お弁当でよくわかるお米の味わい

お弁当を温めないというのが前提のお話です。
高槻店ならびに岡町本店で昼食を取る時は、いつもカミさんが作ってくれたお弁当を食べています。

お店に電子レンジは置いていないので、ちょっと冷めてしまってはいますが美味しく頂いてます。
先日、お米を食べた時にあれっと思ったのです。

いつもの食感とちょっと違うなぁと。
カミさんに聞くといつものお米がスーパーでなかったので、別の産地のお米を買ったとのことでした。

お米は冷えた時に、味わいとか特徴が良く見えますよね。
弾力とか、もち米っぽい性質を持ってたりだとか、甘いだとか。

温かい時は感じないものも、冷えた時に結構はっきりとお米の味わいの特徴を掴むことができますよね。

コーヒーも実は同じなんです

ホットコーヒーは温かい飲み物、温かいうちに飲むのが基本で、美味しいです。
しかしです、コーヒーも冷めた時にいろんな味わいが見えてくるのですね。

焙煎の良し悪しもそうだし、素材の持ち味もそう。
コーヒーのテイスティングをする時は、温めた時の味わいをチェックするのはもちろんのこと、冷めていく段階での味わいのチェックもかかせません。

「冷める」が進行すると、どのように味わいが変化していくのか、それも評価に含まれるのですね。

読書と一緒にコーヒーを飲むと、本に夢中になってコーヒーを飲むのを忘れてしまい、うっかりぬるくしてしまった、ということもあるかと思います。

そんな時は、ここに書いたことをちょっと思い出してですね、冷めた時の味わいというのもちょっと意識して飲んでみてください。

もしかしたら意外な発見があるかも。

冷めた時に美味しいと感じるコーヒーこそ、良いコーヒーなんですよ。

という、お弁当の題した今回のブログでした。
それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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