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中焙煎コスタリカのアイスコーヒーも美味しいで

公開日: : coffee

毎週、土曜日の焙煎量は増えるのですね。
なんでか、というと日曜日だけが営業日のお店、岡町本店へコーヒー豆を持っていくからです。

 

岡町本店でも焙煎機を設置していて、焙煎をするのですが流石に1日分の全ての種類を焙煎するのには時間的にちょっと難しいので、ある程度前日に高槻店で焙煎して、そして日曜日の朝にそれらを積んで岡町本店へ向かいます。

 

今朝もおかげさまで、沢山の焙煎をしました。
営業は日曜日だけなので、沢山の方がご来店くださいます、感謝感謝です。

 

もちろん土曜日の高槻店の分も含まれます。
高槻店は日曜日が定休日なだけあって土曜日にお客さんが集中しますので、更に量を増やして毎週土曜日は沢山焙煎させてもらってます。

 

今朝は暑かったー!6月でこんな暑かったら真夏の焙煎はどんな暑さになるんや、と思うほど。
湿度が高い分、呼吸もしにくくなるような感じでした。

 

こんなに暑いと冷たい1杯が欲しくなりますよね。

 

 

少し酸味を感じる中焙煎のコーヒー豆をアイスコーヒーにして飲むのも

 

アイスコーヒーと言えば、しっかりと苦みのあるパンチの効いたコーヒーの味わいを思い起こす方がほとんどだと思います。
定番の味わいですよね。

 

島珈琲でも、アイスコーヒーのブレンドは、しっかりとした味わいの深焙煎のものです。
これこれで苦みと清涼感があって、うまいのですが、爽やかな酸味の味わいを持つ中焙煎のコーヒー豆で、アイスコーヒーを作るのも実は美味しいのです。

 

高槻店のテイクアウトドリンクコーヒーではドリップマシンを導入しており、3種類の豆をセットできるようにしてあり、その3種類の中で更にアイスコーヒーとホットコーヒーとを選べるようになっています。

 

その一つに、中焙煎のコスタリカの豆をセットしていますが、これで作るアイスコーヒーも美味しいのです。

 

フレッシュフルーツの様な

 

そんな味わいをも感じますね。
アイスコーヒー用に少し濃いめに出るように設定しており、抽出したコスタリカのコーヒーを氷を沢山いれたミキシンググラスに注ぎ、ミキシンググラスを回すようにしながら熱を取って、そして冷めたら氷の入ったカップに注ぎます。

 

急冷の方法ですね。

 

出来上がったコスタリカのアイスコーヒーは爽やかな酸を感じて、優しい飲み口。

 

ちょっとコーヒーらしくない、初めて口にすると一瞬、ん?と思うと思います。
しかし、そのあとに口の中で広がる甘みは、また欲しくなる不思議な魔力を持っていて、いつのまにかカップの中は空になっているという感じで飲みほしてしまうのが、コスタリカのアイスコーヒーなんです。

 

おうちでもできますので、中焙煎のコーヒー豆のお持ちの方は少し濃いめに抽出して、作ってみてください。
暑さの疲れを、中焙煎の特有の甘みで癒されて拭ってくださいね。

 

それでは、どうぞ良い週末を!

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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