中焙煎コスタリカのアイスコーヒーも美味しいで
毎週、土曜日の焙煎量は増えるのですね。
なんでか、というと日曜日だけが営業日のお店、岡町本店へコーヒー豆を持っていくからです。
岡町本店でも焙煎機を設置していて、焙煎をするのですが流石に1日分の全ての種類を焙煎するのには時間的にちょっと難しいので、ある程度前日に高槻店で焙煎して、そして日曜日の朝にそれらを積んで岡町本店へ向かいます。
今朝もおかげさまで、沢山の焙煎をしました。
営業は日曜日だけなので、沢山の方がご来店くださいます、感謝感謝です。
もちろん土曜日の高槻店の分も含まれます。
高槻店は日曜日が定休日なだけあって土曜日にお客さんが集中しますので、更に量を増やして毎週土曜日は沢山焙煎させてもらってます。
今朝は暑かったー!6月でこんな暑かったら真夏の焙煎はどんな暑さになるんや、と思うほど。
湿度が高い分、呼吸もしにくくなるような感じでした。
こんなに暑いと冷たい1杯が欲しくなりますよね。
少し酸味を感じる中焙煎のコーヒー豆をアイスコーヒーにして飲むのも
アイスコーヒーと言えば、しっかりと苦みのあるパンチの効いたコーヒーの味わいを思い起こす方がほとんどだと思います。
定番の味わいですよね。
島珈琲でも、アイスコーヒーのブレンドは、しっかりとした味わいの深焙煎のものです。
これこれで苦みと清涼感があって、うまいのですが、爽やかな酸味の味わいを持つ中焙煎のコーヒー豆で、アイスコーヒーを作るのも実は美味しいのです。
高槻店のテイクアウトドリンクコーヒーではドリップマシンを導入しており、3種類の豆をセットできるようにしてあり、その3種類の中で更にアイスコーヒーとホットコーヒーとを選べるようになっています。
その一つに、中焙煎のコスタリカの豆をセットしていますが、これで作るアイスコーヒーも美味しいのです。
フレッシュフルーツの様な
そんな味わいをも感じますね。
アイスコーヒー用に少し濃いめに出るように設定しており、抽出したコスタリカのコーヒーを氷を沢山いれたミキシンググラスに注ぎ、ミキシンググラスを回すようにしながら熱を取って、そして冷めたら氷の入ったカップに注ぎます。
急冷の方法ですね。
出来上がったコスタリカのアイスコーヒーは爽やかな酸を感じて、優しい飲み口。
ちょっとコーヒーらしくない、初めて口にすると一瞬、ん?と思うと思います。
しかし、そのあとに口の中で広がる甘みは、また欲しくなる不思議な魔力を持っていて、いつのまにかカップの中は空になっているという感じで飲みほしてしまうのが、コスタリカのアイスコーヒーなんです。
おうちでもできますので、中焙煎のコーヒー豆のお持ちの方は少し濃いめに抽出して、作ってみてください。
暑さの疲れを、中焙煎の特有の甘みで癒されて拭ってくださいね。
それでは、どうぞ良い週末を!
こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之
いつもありがとうございます。
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- 3Dセキュアを導入します! (4935) - 2024年4月19日
- 今日は冷却器の掃除 (4934) - 2024年4月18日
- やってきました焙煎機メンテナンスウィーク (4933) - 2024年4月17日
関連記事
-
機械の調子を維持して
島珈琲では国産メーカーである、富士珈機社製焙煎機を設置しています。 高槻店も岡町本店も。  
-
焙煎機のメンテンナスを怠るとどうなる?
昨日はお休みでしたが、午後からは高槻店の焙煎機のメンテンナスを行いました。 午前は、愛車のマフラーを
-
プレゼントにも人気の島珈琲オリジナルドリップバッグ
外を眺めていると、半そでのTシャツの方もチラホラと。 歩いていると暑いかもしれません。
-
味覚も季節のよって多少変化するのをご存知ですか?
季節の変わり目ですね 季節の変わり目というと味覚も季節によって じゃっかんの変化があるのがご存知でし
-
最近の僕の好みのコーヒーはというと
昨晩、高槻店の業務終了後、掃除をしてから店を閉め、バイクで帰路に。 途中、家の氏神さんである高槻・野
-
コクのあるコーヒーはどうしてつくられるの?
昨日、奥さんと月曜日のお休みの日、何をするか会議しておりました。 というのも、娘の幼稚園が午後まで
-
それはほんとうにドリップのやり方が悪いからなのか
2月26日 日曜日 高槻天神祭り二日目です。 毎年二日のうちどちらかが雨だったり、雪だったりと、天
-
コーヒー豆が汗をかくのがはやくなってきた
昨日、あの秘密兵器が高槻店に配送されてきました。 そうです、岡町本店に設置するニューコーヒーグライン
-
今期もいいエチオピア・モカ キープしました
先日、委託のお仕事を頂いている障がい者支援施設とのコラボカフェ、cafeBeでの月イチのミーティング
- PREV
- 用心に用心を重ねて
- NEXT
- 便利な時代になりました