「 coffee 」 一覧
島珈琲のエチオピアモカの素晴らしさを語るブログ
昨晩、家に帰ると免許更新のハガキが来ていました。 僕の誕生日は8月6日、更新は今年です。 ハガキを開けてみると、ゴールド！いえいゴールドライタン！ ゴールドライタンとは、僕が子供の頃に放
家庭用おすすめのコーヒーミルはこれですが・・・
昨日、コーヒー関係者の方がご来店。 久しぶりに突っ込んだコーヒーのことをお話ができました。 話ながら気づいたことは、僕は開業して20年くらい経ちまして、その前からコーヒーの事あれやこれや
コーヒーシロップ仕込み祭り！
昨日、豊中から高槻に車で帰るその帰り道に洗車場があり、その洗車場の入り口には「のぼり」が沢山立っていました。 「洗車祭り開催中」とデカデカと書かれたのぼりが。 一人で運転していたんですが
コーヒー焙煎は調理だ
昨日は高槻店の業務終了後、バイクで高槻は氷室町にある「喫茶去ゆり」さんへコーヒー豆の配達に行ってきました。 喫茶去ゆりのHPはコチラ。 http://kissakoyuri.sakura.ne.jp/
以前は僕も金属フィルターを使っていました
2021/06/24 | coffee
最近、YouTubeのサンライズチャンネルで、太陽の牙ダグラムを毎週金曜日の20時から1話ずつ配信してくれているんです。 ダグラム1981年に放送されたSFアニメで、地球の植民惑星となったデロイヤ星の
クリアーな味わいを中心に
今晩は、高槻店の業務終了後、印刷屋さんへ行きセルフ印刷で焙煎アーティストレターを印刷しに行ってきます。 もうすぐ100号になるこの月刊焙煎アーティストレター。 A4の黄色の用紙の裏表に、
ブレンドはバンドみたいなもの
本日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店にやってきまして先ほど焙煎が終わりました。 事務的なことを片付けてから、後はお客さんをウエイティング。 その間にブログを仕上げております。
なんでコーヒー豆から脂が出るのか
最近は高槻店に通勤するのに、バイクと自転車と併用しています。 自転車の日は、先日購入した折りたたみ自転車で。 折りたたみ自転車、この小ささが良いですね。 僕は20インチの自転車に乗ってい
コーヒーのプロの僕が買ったコーヒーメーカー
高槻店へは、だいたい朝6時半から7時過ぎくらいに来ています。 来てすぐに防犯スイッチを在宅にして、そして焙煎機の本電源をオン。 荷物を置いたりし身支度を終えてから、焙煎機の始動させます。
ミルの排出口に茶色い皮がいっぱいつく理由は
本日は日曜日だけが営業日のお店、岡町本店の店頭に立ちコーヒー豆の販売・接客をしております。 こちら岡町本店は4坪の小さなお店、畳で言う8畳分の広さですね こちらにも焙煎機を設置しており、
中煎りのコーヒー粉はお湯が通りにくい
商社さんからエチオピアモカのサンプルが届きました。 以前に、エチオピアモカはアジャレを今年分の予約をしたのですが、味見をせずに決めたので、お心遣いでサンプルを送ってくださったのです。 他
焙煎度合いによって挽き方はかえるべきなの？
2021/06/11 | coffee, コーヒーのこと質問コーナー コーヒーの粉
昨日ですね、100均に洗剤を入れる詰め替えボトルを買いにいったのです。 いいのが見つかったのですが、上のフタと下のフタがあって、本体に接続する下のフタを取れるか、お店で確認してたんです。
中煎りのアイスコーヒーも美味いんだな
高槻店にドリップコーヒーマシンを設置してはや3ヶ月。 ドリップコーヒーマシンのメニューは、コスタリカマイルド、グァテマラビター、カフェインゼロコーヒーの3つの銘柄で、それぞれアイスコーヒーとホットコー
カフェラテとカフェオレ 何が違う？
2021/06/09 | coffee
今朝は税理士さんと決算においてのミーティングでした。 島珈琲株式会社は4月が決算月。 様々な書類を税理士さんへお渡し、いろんなことを聞いていました。 支払う消費税、法人税などなど。 &n
コーヒーで薬やサプリメントを飲んでいい？
2021/06/08 | coffee
お客さんとお話していると、いろんな気づきがあるので楽しいです。 先日もお客さんと味覚について、お話してたのですね。 季節によって感じ方が違うと。 僕の場合、アレルギー持ちですので、2月か
お好みのコーヒーの味わいの探し方
昨晩、夜中3時頃かな、急にお腹痛になりまして急いでトイレに。 その後15分くらいたてこもっていました。 久しぶりでびっくりしました。 本日は日曜日だけが営業日の岡町本店に行く日。 &nb
島珈琲がコーヒーミルや器具をあまり販売しないわけ
2021/06/04 | coffee
今週からお店まで自転車でくるようにしてます。 今まではバイクでした。 配達も一旦、家に帰ってから自動車なりバイクなりに乗り換えて、配達先へと向かっています。 今日は雨だとい
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