本日コーヒーシロップ加糖の仕込み焙煎です

自宅は高槻にあり、岡町本店にはいつも車に乗って来ています。
空いている時間ですと、だいたい40分くらい、日中ですと1時間弱かかる距離です。

今朝は自宅から直行で岡町本店に向かいましたので、いつもは高槻店によって行くコースとは違い、別のルートで来ることに。
ルートを変えると、見える景色がまた違い、あれっ、ここのコンビニも閉じはったんか、と車窓から見て思ったり。

ここ最近、コンビニが閉店になっているその様子をよく見ます。
電気代などを筆頭に高騰のその波は束になって打ち寄せ、経営を真綿で首を締めるかのように圧迫していきます、いや真綿ではなく一気に締められる、なのか。

更に気を引き締めていきないと、と胸に思う僕です。
今日は月曜日、岡町本店も高槻店も定休日ですが、岡町本店に来ましてコーヒーシロップ加糖の仕込み焙煎をしている最中です。

隙間時間を縫って

今朝は4時半に目が覚めてしまい、起きて朝の用意をパパっとこなし、車で岡町本店に来ました。
6時からスタート。

全12回の焙煎なのですが、、昨日に3回終わらせているので、今日は残り9回分。
1回4キロのコーヒー生豆を焙煎し、12回で48キロ分、それが水分が飛びますので出来上がりは38キロくらいに。

この焙煎したコーヒー豆は、高槻店に持って帰り土曜日までエイジングさせまして、そして工場に出荷し加工してもらいます。

現在は10回目の焙煎に入り、佳境となっています。
ブログは焙煎の合間を縫って、書いております。

終わったら

このペースで行くと9時くらいには焙煎は終了しますので、冷却と掃除にその後40分くらい。
焙煎機を冷ましている間、銀行に行ったり、近くの原田神社にお参りしたり。

その後、実家の頼まれごとをして、焙煎したコーヒー豆を高槻店に運び入れそして今日の任務は完了です。

晩は家族で、来来亭に行く予定なんです。
バレンタインデーのお返しで、先日もらったマイナポイントを利用して家族で外食にしてきますね。

さぁあと少し、頑張ります！

それでは、どうぞ本日も素敵な1日をお過ごしくださいね。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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