ブレンド風、配合を元に戻します

今朝は焙煎を早めに終わらせて、開店前の掃除も同じく早めに終わらせ、10時開店の前に時間を作って高槻・天神さんへ月イチのお詣りへ行ってきました。

島珈琲・高槻店は高槻・天神さん上宮天満宮（じょうぐうてんまんぐう）の参道に位置してますので、月に一回お詣りに行ってます。
四季折々の風景もあって、楽しみのひとつでもあります。

桜のつぼみも大きくなっていました。
今年の開花は早めでしょうか。

来月の今日では、もう葉桜になっているかもですね。
次回は桜のあるうちに、またお詣りしたいと思ってます。

さて、以前にこのブログでブレンド風の配合率を少し変更しますとお伝えしましたが、戻しますということをお伝えします。

方向転換

変更の理由は、コロンビアコーヒーの高騰でした。
島珈琲で使用する、今期のコロンビアコーヒーの値上がり率は、他の銘柄よりも大きくて、使い方を試行錯誤していたのですね。

島珈琲ではコロンビアコーヒーの使用量は多く、それだけ負担も大きくなるので、少しその使用料を今期は減らしてこの難を乗り切ろうと考えてました。

しかしです、あくまでも見通しですが、その高騰は今期で落ち着いて、来期はもう少し下落するのではと言われているのですね。

ですので、取り置きしてもらっている今期のコロンビアコーヒーを早く使って、来期のコロンビアコーヒーが輸入され出荷されるようになった時、たぶん12月頃と予想しますが、その時にすっと切り替えられるようにもう今からどんどん使用していこうと、考えを切り替えたのですね。

ですので、ブレンド風の配合を変更するとお伝えして変更しましたが、やっぱり戻すことにしました。
すでにいつも通りの配合になっています。

下方修正

コーヒー豆の相場は、ブラジルの取れ高によって左右されます。
来期の予想取れ高の下方修正があって、また相場が上がり始めているとのこと。

来期の価格においては暗雲が立ち込めるような、そんな気配を感じています。
まだわかりませんけどね。

いずれにしても置かれた状況で、うまく立ち回っていくしかないので、朝令暮改の繰り返しにはなりますが、乗り切っていくために試行錯誤と朝令暮改を躊躇なく行っていく心構えであります。

良いコーヒーをお届けしますのでね。
それでは、また。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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