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「 coffee 」 一覧

コーヒーのもう一つの顔の話

2013/11/23 | coffee

 ホットの季節ですね美味しいコーヒー飲んでホッとされていますか?連休の初日 いいお天気に恵まれましたねこんにちは 島珈琲 焙煎アーティスト島規之ですコーヒーには2つ顔がある?ってホント!?あ

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コーヒー豆 粉 の保存方法

2013/11/20 | coffee

寒くなってきましたねお客様の心が暖かくなるように お店のBGMをハワイアンにしてみましたゆるり流れるリズム 一人で作業しているとうとうとしてしまいそうな 笑 時間を忘れてしまいそうな音楽 行きたいです

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微調整

2013/11/16 | coffee

 僕の使う 高槻店の焙煎機はすごく繊細だちょっと動作で 微妙にコーヒーの味わいに変化が起こる岡町店の焙煎機は対照的に初動作で間違えれば 途中での修正があまりできないのですが逆に初動作で間違え

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フレッシュをかえてみた

2013/11/08 | coffee

僕は焼酎はロックが好きだウーロンハイも好きですが やっぱりロックだというように コーヒーもいろんな飲み方で好きな飲み方で飲んで 楽しんでもらうことが一番だと思ってますブラックで飲むのが コーヒー通でし

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心に残る

2013/11/02 | coffee

 名付けて 心に残るコーヒー教室恋に落ちるように コーヒーに落ちる 知っ得講座月一のコーヒー教室 11月はわたくし日本で一人だけの焙煎アーティスト 島規之が講師となり開催させて頂きます日時は

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来年の夏は水出しコーヒーパックだ!

2013/10/22 | coffee

岡町本店が日曜日だけの週一営業になるまえの話なのでもう9年くらいまえになるのですが水出しコーヒーパックというのを販売しておりました水出し用パックに80グラムのコーヒーが入っており1.3リッターの水にち

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島珈琲カッター

2013/10/19 | coffee

コーヒーという飲み物は ほんとに繊細でいろんな条件で味の出方がずいぶんと変わってくるコーヒー豆の原料選び 焙煎 粉砕 抽出どれかひとつだけをこだわっていても抜群に美味しいコーヒーはできないと思いますす

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冷めた顔

2013/10/16 | coffee

大阪は一気にぐっと冷え込んできました今年季節の移り変わりは段階がなく 急に移行するのでびっくらこきますねいかがお過ごしでしょうか風邪などお召しにならないようにしてくださいさて 温かいコーヒーが美味しい

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記憶に残る味

2013/10/10 | coffee

お客様がわざわざ「どうしても飲みたくなって・・・」 と車で1時間ちょいの時間をかけて 高槻店に来てくださりました 島珈琲 コーヒーシロップ無糖 お客様の記憶の味になっていること とても幸せに思うことが

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バラすぞー

2013/09/27 | coffee

 昨晩は高槻店の焙煎機  誠 号 をバラして掃除をしましたステンレスシリンダーのコーヒーの味の特徴はすっきりしていてクリーンなところしかし 掃除をしなければその持ち味はだんだんと弱くなりつま

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味の変化

2013/09/25 | coffee

高槻店の焙煎機を使い始めて10ヶ月あまりが経ちました僕の焙煎機のシリンダーは従来の鉄製でなくステンレス製のものでステンレスには鉄に比べ蓄熱が少なく 伝導熱による焙煎の進行よりも対流熱での焙煎の進行の方

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ゴリゴリを考える

2013/09/20 | coffee

コーヒー屋 焙煎屋なので当然 コーヒーのグラインダーにはこだわってますコーヒーの味において焙煎も大事ですが グラインダー コーヒーミルの役割 性能はかなり重要度が高いのです店内ではドイツ製高性能カッタ

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アフリカ チャンピオン

2013/09/15 | coffee

昨日はSCAJトレイニング委員会の副委員長でもある  カフェプントコムの 土屋氏が高槻店に東京からわざわざお見えになられました 毎年毎年 コーヒー豆の買い付けのため 世界を駆け巡る土屋さん 国内にいた

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経時変化

2013/09/05 | coffee

僕は毎晩 ご飯のあとに家族でコーヒーメーカーでたてたコーヒーを飲んでいるのですが先日 あれっと思うことがありました家で飲んでいるコーヒーも僕が焙煎したものです(島珈琲で高槻店で販売しているコーヒーです

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ネーミング

2013/08/23 | coffee

商品のネーミングはとても大事だ一発でイメージしてもらうそれが何なのかを伝えるそして覚えやすいなのかなぁと思ってます小林製薬なんかほんとにうまいネーミングを考えるなぁと宣伝を見てるとつくづく感心させられ

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チェンジ

2013/07/27 | coffee

昨日は早朝にチラシをポスティングしてきました焙煎アーティスト流 美味しいアイスコーヒーのいれ方DVDを使った宣伝ですうまくいくでしょうか?うまくいかなくても繰り返していればやがてそれが道になるのです 

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既成概念

2013/07/26 | coffee

どんなお商売でも ものごとでもそうだと思うのですが既成概念に邪魔されて 新しい発想がでないということが多いはずだと思います業界の当たり前に背を向けた発想最初はみんなが 白い目でみていてもそれが浸透すれ

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自分で言うのはなんですが・・・

2013/07/06 | coffee

最近 格段に島珈琲高槻店のエスプレッソが美味しくなったと思っているダラコルテというイタリアのメーカーさんのマシンを使っていますが どうもいまいち 息があってなかったどうしてだろう なんでだろう あれが

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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もしも シリーズのように (5507)

コーヒー豆の相場も気になるところですが、為替の動向も気になります。 &

好みのカップ (5506)

家のテレビが壊れそうなので、テレビを買うことにしました。  

日々の当たり前を大事に (5505)

今日1月19日日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店

無駄と思えば無駄に (5504)

例年1月は12月の繁忙期の反動で、だいたい閑古鳥なのですが、今年はあり

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