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「 coffee 」 一覧

コロンビアの雑貨

2014/04/24 | coffee

 島珈琲高槻店の向かいのビルの2階では姉妹で経営されているCKオフィスさんが食育セミナーをやっていますインターネットとかで全く宣伝していないにも関わらず遙か遠方よりそのセミナーを受けに来てい

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フルーティーが お好きでしょ?

2014/04/19 | coffee

 僕が使用している焙煎機は岡町本店 高槻店ともに5キロタイプのものです単純に1回に焙煎できるマックスの量が5キロということなんですが 5キロ入れると僕はうまく焙煎できず 焙煎ムラ 味ムラがで

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一番仕立てプレミアム 金のアイスコーヒー プレゼントのお知らせ

2014/04/16 | coffee

 今年はプライベートブランド つまり島珈琲オリジナルのアイスコーヒー リキッドタイプを作ろうと思ってますしかし島珈琲には主力のコーヒーシロップがあるのでイマイチ作ることに踏ん切りがつかなかっ

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味覚って 年齢や性別で違うんです

2014/03/28 | coffee

 このブログで何回も取り上げてきたんですが島珈琲を立ち上げて12年 お客様の嗜好を知ろうとがんばってきまして ある一定の傾向があることに気がつきました老若男女この4つカテゴリーでだいたいの嗜

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ハニーフラッシュ!

2014/03/27 | coffee

 いくわよ ソーレ!ということで島珈琲といえばグァテマラ島珈琲といえばコスタリカこの二つの産地のコーヒーは僕のこだわりで仕入れの値段にあまり関係なく 自分が気に入ったもの 気になったものを選

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中 とか 深 とか そもそもなんなのか?

2014/03/21 | coffee

 そもそもコーヒーの焙煎とは何なのか?コーヒーの焙煎とは コーヒー生豆を火であぶりコーヒー豆にする作業のことですただそれだけなのですが 行程がシンプルなだけに非常に奥が深いのですお店によって

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隠しブレンド 鱗雲(うろこぐも)

2014/03/19 | coffee

 前の日曜日 岡町本店の焙煎機 桜号の温度計がなにやら変だと書いた わからないことは わかっている人に聞く!これが一番速い解決法なので高槻の焙煎機 誠号の開発に携わって頂いた 焙煎機の職人F

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なぜ500グラムだとリーズナブル?

2014/03/06 | coffee

 昨晩はカフェBeのスタッフとミーティングどうしたらお店がよくなって みんなハッピーになるのかを話し合いましたよくなることを考えるのは 楽しいですねカフェBeもがんばりますよ!さて今朝は (

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コーヒーを淹れるお湯の温度

2014/02/27 | coffee

 たまにはコーヒー屋らしく コーヒーの記事を今日は コーヒーを入れるお湯の温度はいったい何度がよいのか?というところを島珈琲流に解説をしたいと思います(今回はペーパードリップでのお話です)島

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有名店のコーヒー

2014/02/06 | coffee

 豊中を中心に有名なイタリアンリストランテ 豊中岡町にある エルバウデコラシオン様こちらの食後にでるエスプレッソやコーヒー島珈琲をお使い頂いておりますそして今回 レストラン様からオファーがあ

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恋もコーヒーも ちょっと冷めた時に見えてくる

2014/01/22 | coffee

 今朝はモカでも飲モカとおもい 中焙煎のマイルドタイプのエチオピアモカを頂いておりました僕は恋多き人生ではないので 恋の話などするのはおこがましいのですが夢中になっているときよりも少しほとぼ

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水出しアーティスト

2014/01/08 | coffee

今日の大阪は雨の一日となりそうです冬の雨 どうぞ皆様お風邪などお召しにならないようお気をつけ下さいませこんにちは 焙煎アーティスト 島規之です以前にもお知らせしましたが水出しコーヒーパック 水出しコー

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さぁ美味しいカフェインレスコーヒーのこと 考えよう!

2013/12/17 | coffee

 昨日はお休みを頂きまして 朝は娘と嫁さんとで 高槻のハニワ公園で遊んできました 娘は落ち葉がたまっているところで遊ぶのが好きらしく 僕がときより落ち葉を ぶわっぁ と宙にちりばめると それ

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ペーパーはタッパーで

2013/12/13 | coffee

 ほんとは昨日書こうと思っていた記事なんですが僕はブログの記事の書きためすることはせずそのときそのときのライブ感を大事にしておりますのでこれや!と思ったこと優先に書くようにしています書いてい

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最後のコバン  ~ルーツ~

2013/12/05 | coffee

島珈琲といえば グァテマラいつもグァテマラのラインナップにはこだわったコーヒーを選んでおりますコバン 小判ではなく グァテマラにあるコーヒー産地の地名ですグァテマラにはコーヒーの主要産地ウエウエテナン

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コーヒーのもう一つの顔の話

2013/11/23 | coffee

 ホットの季節ですね美味しいコーヒー飲んでホッとされていますか?連休の初日 いいお天気に恵まれましたねこんにちは 島珈琲 焙煎アーティスト島規之ですコーヒーには2つ顔がある?ってホント!?あ

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コーヒー豆 粉 の保存方法

2013/11/20 | coffee

寒くなってきましたねお客様の心が暖かくなるように お店のBGMをハワイアンにしてみましたゆるり流れるリズム 一人で作業しているとうとうとしてしまいそうな 笑 時間を忘れてしまいそうな音楽 行きたいです

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微調整

2013/11/16 | coffee

 僕の使う 高槻店の焙煎機はすごく繊細だちょっと動作で 微妙にコーヒーの味わいに変化が起こる岡町店の焙煎機は対照的に初動作で間違えれば 途中での修正があまりできないのですが逆に初動作で間違え

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僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

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エクスペリエンス・マーケティング創始者
藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
ほんとですか?環境によって味わいも変わります

実は僕、毎食後に新ビオフェルミンS 乳酸菌のくすりを飲んでいます。

コーヒー焙煎屋の僕がミルクを入れて飲む理由

昨日は奥さんはお休み。 その奥さんから営業時間中に電話があり、それを

たった10グラムの感動

幼い頃、母がよく映画に連れってくれました。 記憶が正しかったら、見た

料理は心やで

昨晩は中学時代の友達とご飯を一緒にしました。  

アイスコーヒーに向くコーヒー、向かないコーヒー

昨晩は仕事で遅めの帰宅。 僕以外の家族はご飯が終わり、一人で晩酌をし

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