コーヒー豆袋がはちきれそうな現象

日曜日は日曜日だけのお店、岡町本店に来て営業しております。
こちらのお店は変わらず、日曜日は通常営業です。

コーヒー豆は毎日おうちで飲む方には生活必需品、そしてコーヒーは食料品の類になりますので、ご安心ください、その必需品をお届けするために毎週日曜日は必ず営業します。

中には心配されている方も多数、お見受けしましたので、そうお伝えしております。
ゴールデンウイーク中も日曜日は営業します。

どうぞよろしくお願いいたします。

さて今回は豆袋がはちきれそうになっているのは、大丈夫なのか？というお話。

なぜパンパンになる？

写真で左のコーヒー豆袋がパンパンになっているの、わかりでしょうか。
実物ではわかりやすいのですが、写真ではちょっとわかりにくいですね。

特に粉にしてパッキングした時は起こりやすいです。
コーヒー豆は炭酸ガスを放出しているのですね。

焙煎して日にちが浅いほど、それを多くもってます。
それは鮮度の良さの証。

粉にしてお湯をかけた時に、ぷくっと膨らむのは鮮度が良いから。
豆の状態の時から炭酸ガスは含まれていますので、粉にすると香り成分とともに放出されます。

鮮度が良いほど多く含んでいる、だからその鮮度の良いコーヒー豆、つまり焙煎してから日にちが浅いコーヒー豆ですね、これを粉にしてすぐにパッキングすると、ガスは？

そうです、香りとともに放出されていますので、袋の中で放出されて風船のようになる、だからパンパンになる、ということです。

決して悪いことではありません、いや、むしろいいことです。

しかし出口がないと？

パッケージに強度がない場合、シールして閉めた部分を外してしまうこともあります。
内部からのガスの力で開封してしまう、ということです。

強度が強い場合は放っといたら、どうなるんでしょうか。
僕はやったことないので、知りません。笑

島珈琲の場合ですと、そのガスが逃げること出来るように、通気口のようなものを袋に作ってます。
ガスを逃がす小さい出口。

それがたまに機能してないと、写真のようにパンパンに膨らみます。
その時は出口のところを指で開いてあげます。

ですから、だいたいその出口にバルブとか特殊シールをコーヒー豆の袋（パッケージ）には備えられています。
たまに、膨れているのがありますが一応品質には問題はございませんので、ご安心くださいね。

今回は袋（パッケージ）のお話でした。
それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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