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迷い

公開日: : 焙煎アーティスト

ありがたいお話で、最近オリジナルドリップバッグの製作依頼や、オリジナルコーヒーの製作依頼が続いております。

 

昨晩も遅くまで焙煎、今朝も早朝から焙煎そして出荷。
本日のブログを書き始めたのがやっと今。
現在は15時になろうかというところ。

 

いつもなら12時くらいには終わらせるようにしているのですが、今は喫茶コーナーを休止していますので、少し心にも余裕があります。

 

喫茶コーナーがある時は、特に土曜日や祝日は、いつラッシュが始まるか、正直予想がつきませんので、とにかくその日やるべき作業を早く終わらせて構える、そんなスタンスを取っています。

 

現在は喫茶コーナーを休止している分、まぁそんなに焦らなくてもいいか、なんて感じです。笑

 

さて、今回は「迷い」について思うことを。

 

 

味をつくるもの、として

 

自信というのが必要です。
島珈琲のコーヒー豆に対してお金を払うだけの価値があるか、ということに対して胸をはって堂々とすること、その自信が必要だと。

 

天狗になるわけではなく、内なる自信ですね。
周りに公言することではなく、まぁこうしてブログに書いてると公言になるんですが(笑)、その内なる自信がより美味しいものをつくるんだと。

 

なんでそんなことを改めていうのか、というと、今回ね、オリジナルコーヒーを多々作らせてもらっていて、ほんとうに迷いがなかったんです。

 

あとからこうしたら良かったとか、こうするべきだったとか、なかったです。
まったくを持って迷いがなかったです。

 

そんな時って、やっぱり皆さんの反応が良いのですね。
ふり返ってふと思ったことが、迷いがない、それが良い結果に繋がったんだと改めて。

 

野球でも

 

例えばプロ野球で、当たり千金の試合を決めるヒットをバッターが放つ。
ヒーローインタビューを聞いていると、迷わずに振ったのがいい結果につながりました、ってよく耳にしますよね。

 

打つ間際に来るボールの球筋に迷うと、やっぱり凡打になる。
迷わず振り抜いたからこそ、ボールはヒットゾーンへ飛んでいき、勝利を呼び込んだ。

 

一瞬の迷いが、大きな差を生むこともあるし、成否を決めること多々あるわけで、迷いを捨てる、ここはやっぱり重要なんだと今回ひしと思いました。

 

これからも迷わず、でも反省はきっちりとして、美味しいコーヒー作りに励みたいと思っております。

 

「迷い」のお話でした。
これにて。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト島規之

 

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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