迷い

ありがたいお話で、最近オリジナルドリップバッグの製作依頼や、オリジナルコーヒーの製作依頼が続いております。

昨晩も遅くまで焙煎、今朝も早朝から焙煎そして出荷。
本日のブログを書き始めたのがやっと今。
現在は15時になろうかというところ。

いつもなら12時くらいには終わらせるようにしているのですが、今は喫茶コーナーを休止していますので、少し心にも余裕があります。

喫茶コーナーがある時は、特に土曜日や祝日は、いつラッシュが始まるか、正直予想がつきませんので、とにかくその日やるべき作業を早く終わらせて構える、そんなスタンスを取っています。

現在は喫茶コーナーを休止している分、まぁそんなに焦らなくてもいいか、なんて感じです。笑

さて、今回は「迷い」について思うことを。

味をつくるもの、として

自信というのが必要です。
島珈琲のコーヒー豆に対してお金を払うだけの価値があるか、ということに対して胸をはって堂々とすること、その自信が必要だと。

天狗になるわけではなく、内なる自信ですね。
周りに公言することではなく、まぁこうしてブログに書いてると公言になるんですが（笑）、その内なる自信がより美味しいものをつくるんだと。

なんでそんなことを改めていうのか、というと、今回ね、オリジナルコーヒーを多々作らせてもらっていて、ほんとうに迷いがなかったんです。

あとからこうしたら良かったとか、こうするべきだったとか、なかったです。
まったくを持って迷いがなかったです。

そんな時って、やっぱり皆さんの反応が良いのですね。
ふり返ってふと思ったことが、迷いがない、それが良い結果に繋がったんだと改めて。

野球でも

例えばプロ野球で、当たり千金の試合を決めるヒットをバッターが放つ。
ヒーローインタビューを聞いていると、迷わずに振ったのがいい結果につながりました、ってよく耳にしますよね。

打つ間際に来るボールの球筋に迷うと、やっぱり凡打になる。
迷わず振り抜いたからこそ、ボールはヒットゾーンへ飛んでいき、勝利を呼び込んだ。

一瞬の迷いが、大きな差を生むこともあるし、成否を決めること多々あるわけで、迷いを捨てる、ここはやっぱり重要なんだと今回ひしと思いました。

これからも迷わず、でも反省はきっちりとして、美味しいコーヒー作りに励みたいと思っております。

「迷い」のお話でした。
これにて。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト島規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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