昨日　新規出店のご相談を受けて思った事

プロローグ

昨日は夕方に新規出店のご相談を受けました。喫茶店をされたいということでご相談です。
相談されるほどの実績はあるのか？と自問すると、内心「いやぁ～」とはにかんでしまいますが、そんな僕も島珈琲を開業して13年になります。

どうしてここまで歩いてこれたのか？ご相談されたことを、お話しながら自分の事も振り返ることができたました、話すことで自分の答えを見つけることがあるので、はやり人と一所懸命話すということは良いことだと思います。

どうして続けてこれたのか

やっぱりね、コーヒーが大好きなんです、コーヒーに関わっているものすべてが。　そして人間が好き、お客様が大好きなんですね。職人の仕事もしたいし接客もしたいしそれが楽しい。もちろんつらい時もありました。

何度も書いてきた言葉ですが、「つらい　と思っても　つまらない　と思うことが無かったから」だから続けてこれたんです。ですから、好きなことをさせてもらっている事に関して、いつもお客様には最大に感謝しております。

昨日は質疑応答あと、テクニック論（対したテクニックは持っていませんが・・・）よりも、心の持ちようの部分のところをしっかりと話させてもらいました。
「色々悩んでいましたが、何となく心が軽くなってやる気がでてきました。」と帰り際に言われていたので、なんとか貢献できて良かったです。

新規出店でお悩みの方、お店をされていてご相談ごとがあれば、ほんの少しお手伝いできるかも知れませんので、メールなのでお問い合わせくださいね。info@shimacoffee.com コピペしてね♪

コーヒーを通じて何ができるのか？

これは僕の永遠のテーマです。コーヒーを通じてお客様の幸せに貢献したい、ささやかな時間にちょっと幸せを感じてほしい、コーヒーを通じて学んできたことを　社会で役に立つなら惜しみなく提供したい。
僕にはまだまだできることがあるはずです。

少し先の話ですが、この秋にはエクスマというマーケティング理論の第一人者　藤村正宏先生のエクスマ塾に通う予定にしています。マーケティングのことを学びます、そしてどうしたら皆さんを僕の焙煎するコーヒーで幸せにできるのかを勉強し　より深く皆さんの幸せについて考えていきたいと思います。

エピローグ

相談の後　コーヒー豆の配達に行ってきました。高槻センター街　野菜料理が素晴らしく美味しい四季菜フレンチ　ソレイユさん　矢田シェフに写真をお願いしました！笑

富田町にある　エビフライが段違いに美味しい　はる遊食堂さん　於勢シェフと写真パシャリ

お二方ともにお料理を愛し、お話していても共感できることが沢山あります。島珈琲を使ってくださるお店さまに対しても　もっともっと貢献できるように　アメニモマケズ　カゼニモマケズ　島規之は進むのであった

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト　島規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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